Que delícia comer bem, matar a fome com coisas nutritivas e saudáveis, sem sentir a menor vontade de adicionar outras coisas.
Já devo ter contato aqui que a minha preferência é por coisas salgada e não pelos doces. Assim, não tenho a menor dificuldade em consumir iogurtes desnatados, sucos, vitaminas, chás e cafés sem açúcar.
Mas, fazendo tudo com equilíbrio, quando me bate aquela vontade de doce, eu como. Depois é caprichar nos exercícios físicos. Porque, quem afinal adora comer (como eu), fazer comida e trabalhar neste meio (como eu), tem que estar sempre atenta.
Agora correr que a agenda está cheia, graças a Deus.
Tenham uma ótima quarta feira.

INGREDIENTES:

01 potinho de iogurte desnatado bem gelado
01 colher (sopa) de aveia
01 colher (de café) de passas
01 colher (de café) de goji berry
01 colher (de café) de mel
Uma pitadinha de canela em pó. Continue lendo

A temperatura vem dando uma trégua por aqui ao cair da noite.
É aqui no Mato Grosso o calor as vezes é mesmo implacável. Mas, já que hoje o clima está ameno, vamos de creme, sopa, caldo.
O que você escolheu para hoje ??

INGREDIENTES:

01 couve flor inteira
04 a 05 folhas de couve
01 batata grande picada
01 cebola pequena
01 dente de alho
Cheiro verde a gosto
100 g de carne ou peito de frango (pode usar sobras do grelhado)

Torradas ou crutons integrais para acompanhar Continue lendo

As semanas tem passado voando e, acabo por perceber só quando vou agendar estes receitas. Como toda segunda feira tem salada por aqui. Penso “mais uma semana”. E assim vai,…
Hoje mais uma salada para que experimentem e somem os sabores de legumes, folhas e frutas.
O que achou ?
Escreva contando se gostar.

INGREDIENTES:

Folhas de alface o que bastem para duas pessoas
02 figos maduros cortados
01 e 1/ 2 xícara de moyashi /brotos de feijão ou outro da sua preferência Continue lendo

No dia 31 de março retomei mais um novo projeto: Treinar cozinheiras e domésticas que atuam na elaboração de pratos para em um curso de treinamento ensinar a partir do conhecimento dos temperos, criar e elaborar pratos. Doces, salgados e também um bolo.
Usando especiarias e temperos diferentes as alunas ajudam a elaborar os pratos e acompanham o passo a passo bem de perto.
As aulas são com um número bem reduzido de alunos (no máximo 04). E ao final fazemos a leitura e elaboração de cardápios falando sobre substituição e variação.
Antes faço uma pequena entrevista para saber quais são os hábitos alimentares da família.
O curso é muito participativo e já tem data para o próximo.
Caso esteja interessado, é só entrar em contato.
Agora veja algumas fotos tiradas no dia do curso.




Neste espaço ainda podem ser realizadas pequenas confraternizações (acomoda 20 pessoas sentadas).
Enfim, o Ateliê Gourmet da Paula, será um endereço dos apaixonados pela gastronomia, fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon/ Parque Real, bem em frente a praça.
Aqui serão realizados cursos de culinária ministrados por mim e por alguns parceiros.
Tem já programação de cursos com Chefs de Cozinha de outros Estados.
Mas, o espaço ainda poderá ser utilizado para cursos de treinamento individuais vip e, de cozinheiras.
O espaço comporta cursos de Arrumação de Mesa. Curso de Decoração de Mesa temática, Páscoa e Natal por exemplo. Caso você queira ministrar estes cursos entre em contato para conversarmos. E Se quiser aprender será um prazer ensinar você.
O requisito para aprender e se inscrever ? “Vontade de aprender e de comer” rsrs. Só isso, e lógico fazer a inscrição aqui pelo site ou pessoalmente no endereço do espaço/ Ateliê Gourmet da Paula.
O projeto foi feito com muito carinho e, o que era sonho tornou realidade.
Obra concluída, decoração 90% no lugar agora você é meu convidado.
Som ambiente e climatizado.
Para quem tem lojas de produtos culinários, indústria ou confecção de algo relacionado a culinária e queira fazer uma parceria ou lançamento de produtos. Estou a disposição. Agende sua visita.
Entre em contato e agende por aqui, in box ou pelos telefones (66) 3422-2553, celular (66) 8119-2510 (Tim e whats app) e (66) 9710-2510 (Vivo).
E se você está interessado em alguma parceria, será um prazer conversar com você.

Mais uma maneira saudável de apreciar os legumes e super fácil de fazer.
E, enquanto espera ficar pronto você aproveita o tempo para preparar o restante do almoço, e a sobremesa.
Agora que tal dar uma olhadinha na agenda de programações aqui do Ateliê Gourmet?
PROGRAMAÇÃO DE CURSOS DO ATELIÊ GOURMET DA PAULA
ABRIL a JUNHO

Dia 25 de abril – Curso de Capacitação para Cozinheiras em parceria com a Drª Telma Waki. Com aula prática de técnicas e receitas com degustação. R$ 300,00. Duas turmas: A primeira turma início às 08:00 h, a segunda turma início às 14:00 h.

Dia 29 de abril – Curso de Risotos Gourmet NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 com jantar incluso.

MAIO

05 de maio – Curso Pratos com Camarão: Entrada, prato principal e sobremesa inclusos – NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$200,00.

Dia 12 de maio – Curso de Comidas Light, Fit e Leves – NOTURNO – 18:30 h, R$160,00 (com jantar incluso).

13 de maio – Curso de Carnes NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, valor R$160,00 com jantar incluso e sobremesa.

15 de maio – Curso de Carne com Massas e Curso de Vinho – harmonização: 18:30h , valor R$160,00 com jantar incluso e sobremesa. Curso em parceria com Ana Cristina Sucolotti Crespani.

20 de maio – Curso de Quitandas: Esfirras, Roscas, Pães de Queijo e Bolos.
Curso com degustação – NOTURNO das 18:30 h, valor R$160,00 com apostila.

22 e 23 de maio – Curso em parceria com a Drª Telma Waki – Curso de Salgados Maromba. Na sexta feira as 18:30h e no sábado às 8:00h. Vagas limitadas. Curso com degustação e aula prática.

27 de maio – Curso de pratos de 30 MINUTOS, cada um na sua Panela – NOVO CURSO –NOTURNO das 18:30 h, R$160,00 com jantar incluso.

28 de maio – Jantar GOURMET – CULINÁRIA ÁRABE (entradas pastas, quibe cru e saladas e também prato principal com acompanhamentos e sobremesas) – Faça sua reserva – apenas 20 lugares – a partir das 19:30 horas. Eu farei os pratos e você degusta em um delicioso jantar temático, valor R$200,00 para duas pessoas, com um vinho ou espumante incluso.

JUNHO

Dia 02 de junho – Curso de Paella – em dupla os alunos vão preparar uma Paella – NOTURNO das 18:30 h, R$200,00 com jantar e sobremesa inclusos.

08 de junho – Curso de MASSAS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE com o chef Robson: Massas, molhos, sobremesa, dicas e sugestões – (08 horas de duração). Diurno das 09:00 às 17:00 h, R$400,00.

Dia 10 de junho – Curso de Comida de Boteco – NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 com jantar incluso.

Dia 12 de junho – Jantar dos Namorados – 200,00, jantar completo com entrada prato principal e sobremesa e uma garrafa de vinho ou espumante inclusa (a escolher).
Dia 17 de junho – Curso de Bacalhau –– NOTURNO – das 18:30 h, R$200,00 incluso o jantar (com entrada, prato principal e, sobremesa.

Dia 23 de junho – Curso de Treinamento para cozinheiras: temperos, criação e elaboração de pratos – Curso de 08 horas com Elaboração de cardápio. Das 08:00 às 16:00 com almoço no local.
Contatos pelos telefones: (66) 3422-2553 (comercial); (66) 8119-2510 (Tim whats app) e (66) 9710-2510 (Vivo).
Vou adorar receber você aqui para um curso, um café ou uma visita.
Há estou locando o espaço para pequenas reuniões de amigos para até 20 pessoas.

INGREDIENTES:

02 batatas doce médias cortadas em pedaço
03 batatas médias cortadas em pedaços grandes
02 cenouras pequenas cortadas em palitos
01 pitada de orégano
01 pitada de orégano fresco
02 dentes de alho laminados
01 ramo de alecrim fresco
01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Um fio de azeite
Uma pitada de sal (ou a gosto)
Papel alumínio ou papel manteiga Continue lendo

E depois de tanta extravagância no feriado, que tal voltar a rotina ?

Aqui em casa, vamos de comida caseira, das mais simples e saborosas. Já fez assim? Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

300 g de carne moída (patinho ou peixinho)
01 cebola fatiadas ou picadinha
01 xícara de quiabo picado
02 batatas médias picadas
02 a 03 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto
01 pimenta de cheiro ou pimenta bodinha
Cheiro verde a gosto (na finalização) Continue lendo

E no dia 18 de abril teve mais um curso por aqui. Desta vez mais uma edição do Curso de Capacitação para Cozinheiras em parceria com a Drª Telma Waki Nutricionista. E, foi o 85º Curso de Culinária do Blog.
Mais uma parceria e, a Drª começou a fala explicando sobre nutrição, organização higienização e a importância dos cuidados com a limpeza na cozinha e higiene pessoal.
Passa também a explicar sobre os alimentos, leitura de rótulo e a diferenciação dos alimentos, tabela e medidas caseiras. Lista de compras e armazenamento.
Passou um vídeo muito importante que na verdade é uma aula que todos que trabalham na cozinha e que gostam de cozinhar devia saber, e assistir.
E a fala final muito, muito importante.
Depois veio a minha vez de colocar em prática técnicas e práticas que devem ser implementadas na cozinha prática do dia a dia, para ganhar valor nutritivo dos alimentos e para evitar desperdício. Olha só estas cores e sabores!!
Com certeza você também tem vontade de experimentar.
E criamos em conjunto uma variedade enorme de saladas com acompanhamentos de proteínas.
Suco detox vermelho desta vez. Muito bommm !!
Um prato com proteína. Mais uma salada que é uma refeição completa, deliciosa!!
E, para finalizar, uma sobremesa, sem qualquer adição de açúcar, uma delícia !!
E tem novas datas agendadas para o dia 25 de abril (sábado), uma turma no período matutino e uma turma no período vespertino. É só escolher rapidinho e garantir sua vaga fazendo sua inscrição.
E, estou pronta para novos desafios e conto com a sua interação participe.
Aproveite para procurar a agenda dos cursos, hoje tem mais um Curso de Culinária Light, Fit e Leves, participe você também.
E, mais informações na página do Facebook: Receitas da Paula https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula. E, não se esqueça que você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula

Que tal dar uma “mãozinha” para acelerar o seu metabolismo?
Quer ? Então, adicione pimenta.

INGREDIENTES:

03 tomates picados
Cheiro verde (salsa e cebolinha) picados
1/2 cebola média picadinha
02 pimentas bodinhas picadas ou uma pimenta malagueta
01 pimenta de cheiro
1/4 de pimentão picado (opcional)
Limão
Azeite extra-virgem
Sal a gosto. Continue lendo

No dia 2 de Abril, na minha passagem pelo Rio para curtir a páscoa com os filhos, fiz pela primeira vez uma visita que já planejava há algum tempo, conhecer a tão famosa Confeitaria Colombo. Por mais de um século a Confeitaria é uma das mais respeitadas casas comerciais do país, e além disso patrimônio cultural e artístico da cidade. Vale muito a pena conhecer! Num espaço grandioso, de uma arquitetura de tirar o fôlego e que nos faz viajar no tempo, o local oferece doces, salgados, cafés, chás e sucos e, no restaurante Cristóvão (no andar de cima), pratos inspirados nas culturas portuguesa, espanhola e Brasileira.
Aqui fachada da confeitaria, que fica no centro do Rio de Janeiro, em uma rua muito agradável, com várias lojas e restaurantes interessantes. Bom para um passeio.
O que não se espera de uma singela fachada, é o ambiente por dentro dela, muito bem iluminado, e com a arquitetura da época totalmente preservada.
O vitral maravilhoso que fica no teto da Confeitaria.
O bar, bem como todas as paredes são cheias de estantes grandiosas, ou espelhos enormes que dão um toque colonial e luxuoso à confeitaria.
Além disso eles também tem um espaço especial de venda de souvenirs, que parecia fazer bastante sucesso com o extenso público estrangeiro que visita o local.
Nessa tarde agradável resolvemos nos sentar no térreo, onde é a parte de café da confeitaria.
E fazer um super lanche, com direito à comidinhas deliciosas, que fazem jus ao sucesso da confeitaria, e sua tradição, além do espaço.
Pedimos salgados de camarão, um folheado e uma empada, ambos estavam ótimos.
Não poderia faltar a pedida de sempre, meu capuccino!!! Esse estava muito saboroso e cremoso!
Dos melhores que já experimentei.
De sobremesa apostamos nessa Tartelete de nozes, que estava impecável! Pretendo fazer uma releitura dessa receita para os próximos cursos. Aguardem!!! Rs
Depois de lanchar, foi a hora de checar mais algumas comidinhas que estavam à mostra para serem escolhidas, tendo a opção de levar de encomenda ou também comer no balcão.
Esse camarão VG empanado é um salgado super tradicional e famoso na casa!
A seção de doces (que pelo horário já estava quase esgotada) contava com muitos doces típicos da culinária portuguesa, feitos à base de ovos.

Mas havia um enorme espaço para todos os tipos de doces, bombas de chocolates, tarteletes, tortinhas, mil-folhas, e o tradicional brigadeiro.

Como estava na época da páscoa, havia também a colomba pascal própria da confeitaria.. Que parecia muito saborosa.
A seção de pães também era generosa e de fazer os olhos brilharem!!
Aqui, já finalizando esse programa super legal e que com certeza vale a pena fazer se você for visitar o Rio!

Final de semana chegou e que tal caprichar no seu arroz de final de semana?
Segue a dica.
Espere que você goste. E, se gostar, me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 copos de arroz (agulhinha)
01 cenoura grande ralada
Azeitonas verdes picadas (a gosto)
01 xícara de cheiro verde picado
01 cebola roxa picada
02 colheres (sopa) de creme de leite gelado
02 colheres (sopa) de queijo meia cura ou tipo parmesão ralado
01 colher (sopa) de azeite
02 dentes de alho picados
04 a 05 copos de caldo de carne ou de legumes (faça o seu próprio caldo de preferência) o
Sal a gosto (se necessário). Continue lendo