Olho de sogra
17
abr
2015

Olho de Sogra

Chegou o final de semana e, para quem vai emendar o feriado, terá bastante tempo para preparar comidinhas gostosas.
Então, hoje vem este doce super gostoso, muito “antiguinho”. Mas, que não cai de moda, concorda ??
Anote o passo a passo e boa sorte com suas receitas.
Há, depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 coco ralado in natura (é preciso pesar para calcular o açúcar)
Açúcar (o peso equivalente ao do coco ralado)
02 ovos inteiros
01 colher (sopa) de manteiga
Mais ou menos 300 g de ameixas secas.

MODO DE FAZER:

Descasque e rale o coco e pese para calcular a mesa quantidade de açúcar. Caso queira uma quantidade menor de doce, para que não fique enjoativo diminua um pouquinho.
Pegue as casquinhas do coco e ferva com uma colher (sopa) de açúcar com dois cravos da índia.
Coe e despeje esta calda sobre as ameixas e deixe descansar até que as ameixas amoleçam.
Assim que as ameixas ficarem macias escorra o caldo e abra com cuidado e retire o caroço e reserve.
Misture o coco ralado com o açúcar, os ovos e a manteiga e deixe bem uniforme. Leve esta mistura ao fogo até o ponto de enrolar.
Desligue e aguarde esfriar um pouco enrole as quantidades necessárias para rechear cada ameixa. Você pode passar no açúcar cristal antes de rechear as ameixas.

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