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29
abr
2014

Repolho Refogado Estilo Oriental

Hoje, vamos de repolho para acompanhar uma carne moída, que eu adorooo e saladinha.
Neste repolho resolvi colocar a soja, então ganhamos em valor nutricional e mais uma maneira de introduzir a soja nos pratos do dia a dia.
Porque a comidinha caseira também pode dar uma variada nos temperos e sabores.
Experimente você também e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

1/3 Repolho verde cortado grosseiramente
1/2 copo de soja em grãos previamente cozidos
Gengibre fresco picado ou ralado (a gosto)
02 dentes de alho picados
02 colheres (sopa) de cebola picada
01 colher (chá) de óleo de Gergelim
01 colher (sopa) de azeite
1/2 pacotinho de hondashi (tempero oriental) (meio sache/envelopinho) Continue lendo

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28
abr
2014

Salada da Copa

Assim que montei esta salada, já chamou atenção pelas cores e logo foi batizada.
Rsrsr gostei, não da foto, porque não ficou lá grande coisa.
Mas, o sabor da salada ficou muito bom !!

Experimente você também e, depois me conte o que achou, agora deixe me correr que esta semana tem mais um curso de culinária do blog – UMA COMBINAÇÃO DE MOLHOS E MASSAS e a agenda está cheia.
Aproveite bem a sua semana e fique com Deus.

PROGRAMAÇÃO DE NOVOS CURSOS GOURMET DO BLOG www.receitasdapaula.com
Todos os cursos são realizados em Rondonópolis – MT.
Todos os cursos são com Degustação e apostila inclusa.
O valor depende do cardápio.

Dia 30 de abril – Curso de Massas e Molhos – Vagas esgotadas;
Dia 02 de maio – Curso de Risotos – Turma Vespertina das 14:00 às 17:15h (caso sejam preenchidas as vagas). No mínimo 08 pessoas.
Dia 07 de maio – Curso Gourmet – Pratos com Peixes – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 14 de maio – Curso de Risotos NOVA VERSÃO – NOVAS RECEITAS – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 15 de maio – Curso de Comida de Boteco – parceria com o Centro de Eventos Ipê – este curso vai ser realizado lá das 19:00 às 22:00h.
Dia 21 de maio – Curso de Paella – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 28 de maio – Curso de Comidas Light, Fit e Leves – NOVA VERSÃO – NOVAS RECEITAS – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 04 de junho – Curso de Carnes – Cortes variados e acompanhamentos – NOVA VERSÃO – NOVAS RECEITAS – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 11 de junho – o que você sugere ??? Dê sua opinião- noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo Facebook (também in box) ou pelo, blog.
E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo.
Turmas de no mínimo 10 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, também para crianças.
Veja se algum destes cursos você gostaria de fazer.
Aguardo retorno.

INGREDIENTES:

1/3 de brócolis japonês cozido no vapor
04 talos de aspargos frescos cozidos no vapor
08 tomates “cerejas” amarelos (pode cortar tomates grandes caso não encontre os pequenos)
Alface picada a gosto
01 colher (sobremesa) de vinagre
01 colher (sopa) de shoyu
01 colher (sobremesa) de aceto balsâmico
01 colher (chá) de mostarda dijon
Lascas de gengibre fresco
Azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Depois de cozinhar no vapor os legumes corte em tamanhos grandes e, misture todos os ingredientes deixando para colocar os temperos somente na hora de servir ou na montagem do prato, regando ao final um fio de azeite.

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27
abr
2014

Suco Refrescante de Maracujá com Amora e Manjericão

Hoje vou de suco e você ??
Neste calor um suco frozen refrescante cairá bem !!

Agora veja a PROGRAMAÇÃO DE NOVOS CURSOS GOURMET DO BLOG www.receitasdapaula.com
Todos os cursos são realizados em Rondonópolis – MT.
Todos os cursos são com Degustação e apostila inclusa.
O valor depende do cardápio.

Dia 30 de abril – Curso de Massas e Molhos – Vagas esgotadas;
Dia 02 de maio – Curso de Risotos – Turma Vespertina das 14:00 às 17:15h (caso sejam preenchidas as vagas). No mínimo 08 pessoas.
Dia 07 de maio – Curso Gourmet – Pratos com Peixes – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 14 de maio – Curso de Risotos NOVA VERSÃO – NOVAS RECEITAS – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 15 de maio – Curso de Comida de Boteco – parceria com o Centro de Eventos Ipê – este curso vai ser realizado lá das 19:00 às 22:00h.
Dia 21 de maio – Curso de Paella – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 28 de maio – Curso de Comidas Light, Fit e Leves – NOVA VERSÃO – NOVAS RECEITAS – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
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Aguardo retorno.

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INGREDIENTES:

01 maracujá
1 xícara de amoras frescas ou congeladas (pode usar polpa)
Folhas de manjericão
Pedras de gelo a gosto
300 ml de água gelada
Adoce a gosto Continue lendo

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26
abr
2014

Frango com Requeijão

Esta é mais uma receita que está na família há muitossss anos.
E, é sempre lembrada e requisitada e sempre, sempre faz sucesso.
Que tal experimentar

INGREDIENTES:

500 gr de frango desfiado (temperado)
01 copo de requeijão cremoso
02 duas espigas de milho refogados (ou ½ lata de milho)
1/2 lata de ervilha (opcional)
01 tomate picado
1/2 cebola picadinha
01 dente de alho picado
Azeitona picadas
1/2 lata de molho de tomate
1/2 copo de leite
01 colher (sopa) de amido de milho
Sal a gosto
Batata palha Continue lendo

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25
abr
2014

Sanduíche Gourmet com Trio de Queijos

Final de semana sempre tem pizza ou sanduíche aqui em casa e, assistindo mais um daqueles inspiradores programas de culinária, resolvi adaptar para este versão aproveitando os ingredientes que já tinha em casa.
Ficou uma delícia !!
Espero que você também goste.
E, se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.

Não se esqueça do Curso Gourmet do dia 30 que será de uma deliciosa combinação de Molhos e Massas. Aguardo a sua confirmação.

INGREDIENTES:

01 pão francês ou ciabata
01 cebola grande fatiada a juliana (em gomos bem fininhos cortes longitudinais)
01 colher (sopa) de manteiga
01 fio de azeite
20 g de queijo gorgonzola
20g de queijo parmesão ralado grosso
20g de queijo minas meia cura
01 pitada de mix de pimentas em grãos (a gosto)
Uma pitada de orégano Continue lendo

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24
abr
2014

Couve de Bruxelas e Aspargos no Azeite de Ervas

Encontrei estes dias esta couve de bruxelas em boa qualidade e preço e resolvi inventar umas receitas práticas e saborosas para incrementar o seu cardápio.
Eu gostei agora experimente você e depois me diga o que achou.

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Todos os cursos são realizados em Rondonópolis – MT.
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Dia 30 de abril – Curso de Massas e Molhos – Vagas esgotadas;
Dia 02 de maio – Curso de Risotos – Turma Vespertina das 14:00 às 17:15h (caso sejam preenchidas as vagas). No mínimo 08 pessoas.
Dia 07 de maio – Curso Gourmet – Pratos com Peixes – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 14 de maio – Curso de Risotos NOVA VERSÃO – NOVAS RECEITAS – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 15 de maio – Curso de Comida de Boteco – parceria com o Centro de Eventos Ipê – este curso vai ser realizado lá das 19:00 às 22:00h.
Dia 21 de maio – Curso de Paella – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 28 de maio – Curso de Comidas Light, Fit e Leves – NOVA VERSÃO – NOVAS RECEITAS – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 04 de junho – Curso de Carnes – Cortes variados e acompanhamentos – NOVA VERSÃO – NOVAS RECEITAS – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 11 de junho – o que você sugere ??? Dê sua opinião- noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
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E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo.
Turmas de no mínimo 10 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, também para crianças.
Veja se algum destes cursos você gostaria de fazer.
Aguardo retorno.

INGREDIENTES:

10 couves de Bruxelas
05 aspargos
02 mine cebolas (bem pequenas)
01 cebola pequena bem picada
01 lasca de gengibre bem picado
1/4 de xícara de azeite
02 dentes de alho picados ou amassados
Pimenta em grãos moída na hora a gosto
Uma pitada de ervas finas
Sal Continue lendo

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23
abr
2014

Editorial 32º Curso de Culinária do Blog – Comida de Boteco

Demorou, mas agora sobrou um tempinho para escrever sobre mais este curso realizado no blog.
Turma muito participativa e com atenção a cada detalhe, cada dica e sugestão de modificação e incrementos para as receitas.
Além de que, expliquei, que mesmo sendo comida de boteco, tem como inovar, criar e recriar, e fazer aperitivos e entradinhas que sejam saborosas e que não sejam só de “friturinhas”.
E, ainda bem que ficou tudo muito bom !!
Estou adorando tudo isso.
Isso porque hoje em dia muita gente quer aprender a fazer um prato que agrade a família e os amigos e, que seja prático, e saboroso. E ficar “beliscando” sem pressa é muito prazeroso, então, é só organizar tudo antes.
É só escolher os ingredientes certos e colocar em prática o passo a passo.
E, antes mesmo de esclarecer as intenções dos cursos e dos próximos agendamentos, quero novamente esclarecer que muito embora não seja chefe de cozinha adoro cozinhar sim. E, cozinho o que eu gosto, com sabor. Com aromas e temperos.
E, estou tentando a cada curso melhorar, e transmitir o gosto pela cozinha.
Acreditem, o objetivo do curso de que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam quando for necessário, me parece que foi atingido.
E, recriar os pratos, também é muito bom. O toque especial, um diferencial é como que a sua assinatura, então, perca o medo e enfrente as panelas.
E, não importa se é comida gourmet ou não temos que tentar facilitar as coisas, então as dicas são muito importantes e preciosas, para que não percamos tanto tempo na cozinha.
Os alunas do curso foram muitooo aplicados, tudo bem descontraído e produtivo e o balanço final foi aprendizado e sabor.
O Curso que se realizou no dia 03 de abril, a primeira receita, foi um Crispis de Atum.DSC06789
Gente além de ser um charme este petisco é uma delícia, fácil, rápido e o melhor tem muito menos calorias que as friturinhas tentadoras !!!
Para dar versatilidade e oferecer opção, Um Caldo de Feijão Branco com um Toque Especial, que tem um aroma incrível.DSC06791
Depois teve uma Mine Batata envolta em uma fatia de bacon (única friturinha) do curso, “bomtambém!!”.DSC06792
E, para finalizar Um Escondidinho e a Versão Aparecidinho de Mandioca com Carne de Sol.DSC06793
E, como sobremesa escolhida foi uma versão de Romeu de Julieta!!DSC06794
E, vejam agora algumas fotos.
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Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.
Mas, por enquanto, cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
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Dia 02 de maio – Curso de Risotos – Turma Vespertina das 14:00 às 17:15h (caso sejam preenchidas as vagas). No mínimo 08 pessoas.
Dia 07 de maio – Curso Gourmet – Pratos com Peixes – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 14 de maio – Curso de Risotos NOVA VERSÃO – NOVAS RECEITAS – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 15 de maio – Curso de Comida de Boteco – parceria com o Centro de Eventos Ipê – este curso vai ser realizado lá das 19:00 às 22:00h.
Dia 21 de maio – Curso de Paella – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 28 de maio – Curso de Comidas Light, Fit e Leves – NOVA VERSÃO – NOVAS RECEITAS – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 04 de junho – Curso de Carnes – Cortes variados e acompanhamentos – NOVA VERSÃO – NOVAS RECEITAS – noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos.
Dia 11 de junho – o que você sugere ??? Dê sua opinião- noturno das 19:00 às 22:30 horas mais ou menos
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22
abr
2014

Creme de Iogurte com Banana e Granola

Hoje é dia de comida saudável, e deliciosa!!

Ajuda no bem estar, sacia a fome e tem ingredientes naturais e com alto valor nutritivo.

Que tal experimentar ?? Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 potinho de iogurte desnatado bem gelado
01 banana ou 02 (se for pequena)
01 colher (sopa) de granola
Uma pitada de canela em pó
01 damasco Continue lendo

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21
abr
2014

Guacamole

Já falei aqui que não sou adepta as comidas agridoces e também fazer misturas de frutas na comida e doces junto com salgados. Também já disse que aos poucos estou readaptando o meu paladar.
E agora me rendi ao Guacamole.
Simplesmente amei esta receita e de agora em diante farei com mais frequência.
Ainda mais nesta época de safra do abacate.

Experimente você também, é muito fácil, rápida, refrescante e muito versátil esta receita que vai bem como molho de salada mexicana ou outra.
Serve como entrada e também como acompanhamento.
Faça e depois me conte o que achou.
E, se gostar, curta e compartilhe.

INGREDIENTES:

01 abacate maduro ou 02 avocados
Folhas de cebolinha verde (05 ou 06 folhas)
Folhas de coentro (opcional) (um galinho)
01 tomate maduro e firme
02 limões taiti (somente o calado)
1/2 pimenta malagueta (ou uma pimenta de cheiro vermelha)
01 fio de azeite
Sal a gosto Continue lendo

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20
abr
2014

28 e 31º Cursos de Culinária do Blog – Bombons e Ovos de Páscoa

Nem acredito que já ministrei trinta e quatro cursos de culinária do blog e a receptividade tem sido muito boa. Graças a Deus!!
E, a correria está grande, e as atividades profissionais que paralelamente a este projeto também demandam tempo e, acabei sem ter tempo para mostrar os diversos editorias dos cursos que ministrei neste período desde o 25º curso. Mas, ainda vou escrever.

E, para comemorar a páscoa e te imperar para próxima e, talvez quem saiba se animar a participar dos próximos cursos é que vou explicar agora como foi a realização destes dois.
O primeiro foi no dia 25 de março e o segundo no dia 02 de abril.
O curso de Bombons e Ovos de Páscoa teve um formato um pouco diferente, onde falei um pouco sobre chocolates, formas, recipientes, embrulhos e pacotes, enfeites laços e fitas.
Neste curso explico sobre os tipos de chocolate, como derreter, como manusear e as dicas.
Para os interessados em comercializar, dicas e sugestões de como elaborar a tabela de preço e formas de manuseio do chocolate.
E, como neste a aula é prática mesmo, todos produzem ovos e bombons simples e decorados.
Recheados e crocantes.IMG_20140402_231444
E também degustam.
E, por falar em recheio aprender a fazer e a diversificar os sabores, aromas e deixar o produto final com um toque pessoal e exclusivo.IMG-20140326-WA0033coraçao
O capricho é super importante para que você crie o “seu diferencial” para os ovos de páscoa e para os bombons.
Assim, saíram mais dois curso de Culinária Gourmet aqui do blog, “Cozinha com Sabor”.
E, mais uma vez deu tudo certo a participação dos alunos interessados não só em aprender, mas atentos às dicas e as trocas de experiências. Porque eu também aprendo e muito.
O bom também é que passamos endereços onde comprar ingredientes e utensílios para equiparmos nossa cozinha. Enfim durante todo o encontro do curso as informações são constantes. E, neste caso dicas para a aquisição de equipamentos, chocolates e formas para cada coisa que quiser fabricar. Elas são inúmeras e com materiais diferentes.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
E para você que gosta de chocolate, bombons e ovos de páscoa, lá vai uma mostrinha do que aconteceu nestes dois dias.ovo de pascoa com coco 2
Espero que aprecie as fotos e da decoração dos ovinhos.
Depois você me conte o que achou.
Continuo acreditando que a vontade de agradar aos olhos e ao paladar são muito importante.
E, no caso particular deste curso, é claro que também deve ser seguido “ao pé da letra”. A escolha do chocolate e dos ingredientes do recheio é muito importante e seguir o passo a passo para “secar” os ovos devem ser seguidas para que o resultado final seja saboroso, bonito, criativo e único.
Continuo acreditando que é importante ter charme na hora de embalar, de presentear e de servir para aguçar ainda mais a vontade daqueles que vão apreciar.IMG-20140326-WA0006
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluno do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará cheia rsrsr.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que aumentam o sabor e como aumentam. E agora acredito que não há mais medo de fazer e criar os mais diversos tipos de bombons, trufas e ovos de páscoa.
E acredito que deu tudo certo, pois já recebi fotos das produções dos ovinhos. Tem gente comercializando já seus produtos. E, muitos alunos fazendo para presentear os amigos e familiares.
Feliz demais com isso!!
E, semana que vem sai a publicação dos novos cursos agendados para o mês de maio. É que preciso de tirar um dia só para organizar a agenda rsrs.

Há e um aviso o curso também pode ser feito por homens, não se iniba. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E, outra coisa é muito bom ver os resultados acontecerem, as alunas têm mandado as fotos dos pratos que tem feito e me contam quando encontram na rua que tem seguido o blog e, que se animaram a cozinhar várias das receitas já publicadas. É realmente uma massagem no ego ouvir isso, vocês nem imaginam!
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E Já tem mais cursos programados, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula