Esta semana comi canjica e me lembrei de minha infância e depois de quando fazia para meus filhos.
Bateu uma nostalgia “danada”!!
Então, resolvi postar a receita que fazia para meus filhos.
Dê uma olhada e veja se é parecida com a sua.
E, caso nunca tenha experimentado, estou convidando a fazer e saborear, é muito gostoso e lembra as coisas simples da vida. E, como lembra “comida de fazenda”.
Adoroooo

INGREDIENTES:

01 e 1/2 xícara de milho para canjica
01 litro de leite
01 e 1/2 xícara de açúcar (mais ou menos) (a gosto)
01 pitada de sal
Uma rama de canela em pau
Canela em pó a gosto (para polvilhar na hora de servir)
1/2 xícara (chá) de coco ralado Continue lendo

O tempo está passando muito rápido!!
Hoje já é dia 29 e ainda estou devendo a publicação de vários cursos de culinária que aconteceram neste período.
Neste dia 12 de março mais um curso de Culinária Gourmet aqui do blog, “Cozinha com Sabor”.
E, mais uma vez deu tudo certo a participação dos alunos interessados não só em aprender, mas atentos às dicas e as trocas de experiências. Porque eu também aprendo e muito.
O bom também é que passamos endereços onde comprar ingredientes e utensílios para equiparmos nossa cozinha. Enfim durante todo o encontro do curso as informações constantes.
E por falar nisso me perguntem depois, sobre o descascador/ralador que achei aqui na cidade, um utensilio ótimo para fazer o espaguete de legumes aqui na cidade. E muiiito barato. Mas vale a pena.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Continuo acreditando que a vontade de agradar, o prazer em servir são o ingrediente principal.
Mas a escolha das receitas tem que combinar com os seus convidados.
A partir dai tudo se torna mais divertido, mais produtivo e o resultado com certeza será muito bom, o melhor que você pode oferecer naquele momento. Sim porque a cozinha é um aprendizado constante.
Neste curso mesclamos a comida saudável do ESPAGUETE DE LEGUMES COM FRUTOS DO MAR E MOLHO DE TOMATES, uma entradinha, leve, e muito saborosa que antecedeu o prato principal, um BIFUM para lá de especial COM CAMARÕES E RECEITA COM SABOR ORIENTAL, um prato que tem um aroma incrível, lindo e muito gostoso. E o resultado surpreendeu a todos ficou muito, mas muito gostoso mesmo. E foi feito com prazer.
Continuo acreditando que é importante ter charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluno do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará cheia rsrsr.
A primeira receita, foi uma entradinha super especial: Espaguete de Legumes com Frutos do Mar ao molho de Tomates, o sabor foi irresistível, uma receita super saudável com ingredientes saborosos e leves.
O prato principal foi Um Bifum com Camarão, receita com aromas e sabores orientais, estava muito bom. Gente, precisa mais que isso ?
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que aumentam o sabor e como aumentam. E agora acredito que não há mais medo de fazer este prato.
A sobremesa escolhida foi uma Verine Incrementada, Petruchio e Catarina uma Cheesecake de Goiabada deliciosa e fácil de fazer e, servido em copinhos individuais.
E acredito que deu tudo certo, ainda bem, pois amanhã tem mais um curso.
Esta semana já ministrei mais dois e ainda teve outro depois deste e eu na correria “boa”. E que correria boa. Boa não ótima !!!
E, semana que vem já tem mais dois cursos agendados.

No dia 02 de abril – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa;
Dia 03 de abril – Curso de Comida de Boteco.
Há e um aviso o curso também pode ser feito por homens, não se iniba. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E, outra coisa é muito bom ver os resultados acontecerem, as alunas têm mandado as fotos dos pratos que tem feito e me contam quando encontram na rua que tem seguido o blog e, que se animaram a cozinhar várias das receitas já publicadas. É realmente uma massagem no ego ouvir isso, vocês nem imaginam!
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E Já tem mais cursos programados, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula

Este é um prato para ninguém colocar defeito.
Amooooo
É ótimo, também porque o peixe é um prato leve e faz muito bem para saúde.
Que tal ??
Gostou da ideia ??
Depois que fizer, me conte o que achou e quem sabe você também manda as suas receitas com foto para compartilhar conosco.

Agora fui…. hoje tem curso de culinária para crianças e ainda tenho muita coisa para organizar.

Aproveite bem o seu dia.

INGREDIENTES:

01 kg de filé de peixe pintado cortado em cubinhos (peixe de água de Rio)
01 kg de mandioca crua cortada em cubinhos
02 tomates vermelhos e firmes cortados em cubinhos (opcional)
02 cebolas pequenas cortadas em cubinhos
03 dentes de alho picados amassados
1/2 maço de cheiro verde picado
Caldo de um limão
01 colher de chá de açafrão
01 pimenta bode (ou a gosto)
02 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto. Continue lendo

Sem tempo para nada esta semana.
Então vamos de sopa.
Mas,é saborosa eu garanto.
Faça e depois me conte o que achou.

PROGRAMAÇÃO DE NOVOS CURSOS GOURMET DO BLOG www.receitasdapaula.com
Todos os cursos são realizados em Rondonópolis – MT.
Todos os cursos são com Degustação e apostila inclusa.
O valor depende do cardápio.

Dia 02 de abril – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa – Ainda tenho vagas

Dia 03 de abril – Curso de Comida de Boteco – Ainda tenho vagas;

Dia 09 de abril Curso de Comidas de Comida Árabe – Ainda tenho vagas;

Dia 11 de abril – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa – para crianças de 07 a 13 anos – Ainda tenho vagas;

Dia 16 de abril curso de Bacalhau. – Ainda tenho vagas

Dia 30 de abril – Curso de Massas e Molhos – Restam poucas vagas;

Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo blog, pelo Facebook (também in box) ou pelo Instagram: @receitasdapaula.
E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo.
Turmas de no mínimo 10 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, também para crianças.
Veja se algum destes cursos você gostaria de fazer.
Aguardo retorno.

INGREDIENTES:

01 copo de feijão previamente cozido (reserve a água do cozimento)
01 colher (sopa) de azeite
01 colher de chá de manteiga
01 cebola média ralada
02 dentes de alho picados ou amassados
02 batatas médias cortadas em cubos
Cheiro verde a gosto
01 folha de louro pequena
Sal a gosto Continue lendo

Essa receita é uma ótima pedida para quem gosta de preparar pratos únicos no lanche da tarde ou jantar.
E, este quiche tem um recheio leve, leva atum, e pode ser feito neste tempo de quaresma que muito se abstem de alimentar-se com carne vermelha.
E, para os vegetarianos, tire o atum, vai ficar gostoso também e pode inclusive acrescentar outros legumes.
Experimente e depois me conte o que achou.

PROGRAMAÇÃO DE NOVOS CURSOS GOURMET DO BLOG www.receitasdapaula.com
Todos os cursos são realizados em Rondonópolis – MT.
Todos os cursos são com Degustação e apostila inclusa.
O valor depende do cardápio.

Dia 26 de março – Curso de Comidas Light, Fit e Leves – restam duas vagas;

Dia 28 de março – Curso de Culinária para Crianças – vagas esgotadas;

Dia 02 de abril – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa – Ainda tenho vagas

Dia 03 de abril – Curso de Comida de Boteco – Ainda tenho vagas;

Dia 09 de abril Curso de Comidas de Comida Árabe – Ainda tenho vagas;

Dia 11 de abril – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa – para crianças de 07 a 13 anos – Ainda tenho vagas;

Dia 16 de abril curso de Bacalhau. – Ainda tenho vagas

Dia 30 de abril – Curso de Massas e Molhos – Restam poucas vagas;

Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem por aqui, pelo Facebook (também in box) ou pelo Instagram: @receitasdapaula.
E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo.
Turmas de no mínimo 10 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, também para crianças.
Veja se algum destes cursos você gostaria de fazer.
Aguardo retorno.
INGREDIENTES DA MASSA:

200 g de bolacha de água e sal triturada ou quebradinha
06 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em cubinhos
02 colheres (sopa) de leite

MODO DE FAZER:

Misture bem todos os ingredientes amassando até formar uma bola bem macia ou coloque no processador (eu coloquei tudo no processador e fica pronto rapidinho).
Espalhe a massa sobre a forma ou refratário escolhido.
Fure um pouco a massa com um garfo e leve para assar com o recheio da sua preferencia em forno preaquecido por vinte a trinta minutos.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

01 abobrinha ralada
1/2 cenoura ralada
50 g de queijo muçarela
01 lata de atum
02 dois dentes de alho picados ou amassados
1/2 cebola pequena ralada.
01 xícara (chá) de leite
02 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho

MODO DE FAZER O RECHEIO:

Refogue em uma colher de azeite ou óleo, o alho e a cebola e deixe dourar. Junte a farinha de trigo e deixe dar uma coradinha.
Acrescente os demais ingredientes do recheio e deixe engrossar.

Coloque o recheio sobre a massa de quiche de bolacha, leve ao forno por quinze minutos. Sirva quente.

Em dia de correria, tenho que facilitar a minha vida com receitas, práticas, saborosas, mas que dão bastante energia para o trabalho que virá pela frente.

Nesta semana serão três cursos de Culinária no blog, então não tenho tempo de sobra.

E esta receita veio a calhar. Faça você também e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

100 g de peito de frango já cozido e desfiado
03 ninhos de macarrão aletria (cabelo de anjo)
01 cenoura pequena picada
02 batatas picadas
03 colheres (sopa) de ervilhas (congeladas)
01 copo de caldo de frango ou de carne
01 cebola pequena picada
Sal a gosto (se necessário) Continue lendo

Segunda feira é dia de salada aqui no blog e a de hoje é muito saborosa e crocante.
Experimente, tenho certeza que você vai aprovar.
Agora deixe-me correr que esta semana tenho muito trabalho, cursos de culinária e outras atividades profissionais.
E, logo logo tem mais novidades vindo por ai.
Aguardem !!

INGREDIENTES:

1/3 Repolho roxo pequeno cortado fininho
1/3 Repolho verde pequeno cortado fininho
Folhas de alface (1/2 maço) picada
03 hastes de palmito picadas
01 colher (sobremesa) de cebola roxa picada
01 colher (sopa) de maionese ou a gosto
Caldo de meio limão
01 colher (chá) de mostarda
Azeite extra virgem
Sal a gosto Continue lendo

A sugestão para este domingo é esta tapioca para um lanche diferente na tarde ou para incrementar o seu café da manhã.
Eu gostei!!
Corra que ainda dá tempo para fazer.

INGREDIENTES:

01 xícara de goma de tapioca hidratada (depende do tamanho da sua frigideira e da espessura)
01 colher (sopa) de requeijão cremoso
02 figos maduros fatiados Continue lendo

Esta é mais uma versão de arroz integral com cereais para você fazer e tentar incorporar de vez em seu cardápio.
É nutritivo saboroso.
Faça e depois me conte o que achou.

E, se não fizer hoje, guarde a receita para a próxima semana.

INGREDIENTES:

1/3 copo de arroz vermelho (o tempo de cozimento veja na embalagem) ou siga as orientações abaixo
0/1 copo de arroz integral
1/2 copo de outros grãos (usei: soja, cevadinha, ervilha seca, linhaça)
1/2 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados
01 colher de sopa de óleo
Sal a gosto. Continue lendo

Aproveite o final de semana para descansar ? Então, e segue uma receita de prato único que você vai fazer rapidinho.
Que tal anotar??
Faça e depois me conte o que achou.
E, caso queira uma sobremesa, faça uma busca no campo próprio e depois me fale qual foi a sua escolha.
Aproveite bem o seu dia.

INGREDIENTES:

300 g de macarrão parafuso granulo duro
01 maço de brócolis japonês
01 pode de nata (mais ou menos 500 g)
01 caixa de bacon picado e frito
150 g de peito de peru picadinho bem miúdo
02 cenouras raladas
01 colher (sopa) de manteiga de leite
01 colher (sopa) de azeite
03 dentes de alho picados ou amassados
01 cebola pequena picada
Sal a gosto Continue lendo