E ai que tal um arroz simples, rústico e delicioso.
E, um prato único que vai surpreender.
Experimente e depois me diga o que achou.

INGREDIENTES:

02 copos de arroz agulhinha
02 copos de abobora (paulista) madura cortada em cubos
1/3 de brócolis japonês ou a gosto
03 a 04 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de óleo
200 a 300 g de carne de costela cozida e desfiada (ragu) já sem os ossos
Um fio de Azeite extra virgem
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto

MODO DE FAZER O RAGU DE COSTELA:

Em uma panela de pressão refogue dois dentes de alho com uma colher de sopa de óleo. Assim que o alho começar a dourar coloque a carne da costela (ou bananinha que é a carne do entremeio da costela). Você deve cozinhar um quilo de costela bem macia, retirar dos ossos e depois fazer um desfiado grosso (mais ou menos um copo de medida da carne já desfiada). Sobrando você pode congelar para outros preparos.
Depois de dourar a carne, coloque água e deixe na pressão por uns quinze a vinte minutos. Desligue espere sair a pressão e verifique se a carne já está macia.
Espere esfriar um pouco e desfia a carne e reserve. Pegue o caldo da carne e coloque em um recipiente e deixe no frízer por pelo menos vinte minutos. Assim que ela esfria a gordura sobre e cria uma camada sobre o caldo. Retire e descarte esta gordura.
Reserve parte do caldo para utilizar no cozimento do arroz, o restante utilize em outras receitas.

MODO DE FAZER O ARROZ:

Coloque em uma panela o alho picado, a cebola e o óleo e deixe dourar. Acrescente a carne desfiada e a abóbora picada. Mexa, coloque o sal e pingue um pouquinho de água ou do caldo da carne. Assim que secar, acrescente o arroz (pimenta se gostar e cubra com água. Espere ferver, abaixe o fogo e deixe a panela parcialmente tampada.
Assim que estiver quase seca a água do arroz, coloque o brócolis cortado em buques pequenos e mexa. Verifique o ponto do sal, deixe o fogo o mais baixo possível e vá pingando água até que o arroz esteja cozido.
Abaixe o fogo e deixe a panela parcialmente tampada por cinco minutos até que todos os aromas e sabores sejam incorporados. Salpique o cheiro verde e sirva quente. Bom apetite !!