Hummmm !
Amooo estes pratos que tem o poder de aconchegar, alimentar e ainda por cima tem sabores deliciosos.
Uma combinação que deu muito certo
E perfeita para um dia sem carne.

INGREDIENTES:

300 g de nhoque de mandioquinha prontos (ou de batatas)
03 tomates italianos ou tomate rasteiro maduros e firmes
01 colher de extrato de tomate ou um refil de molho de tomate (só se for necessário)
01 cebola pequena picada
02 a 03 dentes de alho
01 ramo de manjericão
01 colher (sopa) de cheiro verde
01 pitada de sal
50 g de queijo grana padano ralado ou parmesão ralado
Azeite virgem e extra virgem

MODO DE FAZER O MOLHO DE TOMATE:

Em uma panela coloque um pouquinho de azeite (02 colheres de sopa) de boa qualidade para aquecer e acrescente o alho e a cebola para dourar, coloque os tomates deixe refogar até dar uma desmanchada, por cerca de cinco minutos.
Acrescente o manjericão fresco ou desidratado e as outras ervas e temperos e também o molho de tomate (se necessário) com um pouquinho de água.
Deixe este molho em fogo baixo por cerca de vinte a trinta minutos.

PARA MONTAR O PRATO:

Cozinhar a massa em água fervente com sal. Quando subir as massinhas cortadas, estarão prontas.
Escorra a massa e coloque a no pirex (refratário).
Sobre a massa, coloque o molho e salpique o queijo ralado.
Leve ao forno (previamente aquecido). Deixe no forno até borbulhar.
Salpique um pouco mais de queijo e um fio de azeite e sirva bem quente.