Sabe aqueles dias que alguém na sua casa pede para fazer um macarrão e as carnes estão todas congeladas. O que você faz ??
Eu… invento.
E, saiu esta receita maravilhoooooosa. Amei e vou repetir com certeza.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

250 g de espaguete de granulo duro (de preferência massa Italiana)
50 g de shiitake
Folhas de rúcula a gosto (um maço mais ou menos)
01 tomate grande cortado em cubos grandes ou em gomos
03 dentes de alho picados
01 colher (sopa) de manteiga de ervas (ou coloque manteiga e ervas frescas e desidratadas)
Azeite extra virgem
01/2 cebola picada (ou cortada em gomos)
Cheiro verde picado a gosto
Folhinhas de manjericão
Queijo parmesão ralado
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

A parte leve para ferver água com um fio de óleo e uma colher rasa de sal e coloque a massa para cozinhar (al dente) em dois litros d’água. Acrescente o macarrão já cozido e escorrido e ainda quente na panela e coloque mais sal se necessário.
Coloque o shiitake para reidratar em um copo de água fervente e deixe ale por ums três minutos, escorra e reserve. Você pode usar o shiitake fresco também.
Em uma panela coloque o alho, a cebola e a manteiga de ervas e deixe refogar por uns três a quatro minutos com um fio de azeite, para que não queime a manteiga.
Coloque na panela os tomates picados, o cheiro verde, o shiitake e as folhas de manjericão e deixe refogar por uns dois a três minutos. Salpique o sal.
Adicione o macarrão cozido e misture bem para incorporar. Coloque a rúcula, e tampe a panela por um minuto. Destampe e mexa.
Sirva bem quente e salpique queijo parmesão ralado e um fio de azeite e salpique também o cheiro verde.
Rendimento: servem mais ou menos três pessoas (prato único).