Esta é mais uma opção de prato único.
E como o final de semana chegou, que tal experimentar ??
Saiba que ficou deliciosa esta receita, e bom também porque você sai da “mesmice” rsrs.
É sempre bom dar uma inovada e surpreender de vez em quando.
Faça e depois me conte o que achou.

Há e deixe-me aproveitar para avisar que saiu a PROGRAMAÇÃO DE NOVOS CURSOS GOURMET:

Todos os cursos são realizados em Rondonópolis – MT.
Todos os cursos são com Degustação e apostila inclusa.
O valor depende do cardápio.

Dia 23 de outubro – 19:00h – Uma entrada – DOIS TIPOS DE RISOTOS e uma Sobremesa – PARA ESTE CURSO, MÍNIMO DE 10 INSCRIÇÕES. – VAGAS LIMITADAS.
Este curso será realizado na EVVIVA Bertolini, na Rua Dom Pedro II, nº 1426, Bairro Santa Cruz.

Dia 30 de outubro – 19:00h – Dois a Três tipos de Peixes e uma sobremesa – PARA ESTE CURSO, MÍNIMO DE 10 INSCRIÇÕES. – VAGAS LIMITADAS.

Dia 26 de novembro – 19:00h. Pratos com MASSAS e uma Sobremesa – PARA ESTE CURSO, MÍNIMO DE 10 INSCRIÇÕES. – VAGAS LIMITADAS.
Este curso será realizado na EVVIVA Bertolini, na Rua Dom Pedro II, nº 1426, Bairro Santa Cruz.

Curso – de Culinária Caipira – feitas no fogão a lenha. A ser agendado.

Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.

Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo Facebook: Receitas da Paula, com nome e telefone.

E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.

Agora vamos a receita de hoje:

INGREDIENTES DA MASSA:

01 kg mandioca cozida (aipim)
02 ou 03 colheres (sopa) de queijo ralado
100 ml de creme de leite
01 ovo
Sal a gosto
100 g de muçarela fatiada

MODO DE FAZER:

Cozinhe a mandioca e passe-a no espremedor. Acrescente o queijo ralado, o sal o ovo e o creme de leite.
Coloque esta massa (purê) em um pirex untado, cubra com o queijo muçarela, acrescente o recheio e deixe a rúcula para colocar somente quando for servir.
Observação: é necessário fazer a massa com a mandioca ainda quente.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

+- 01 kg de rabada desfiada (refogue e cozinhe a rabada antes).
Cebola picada (a gosto)
02 dentes de alho para refogar
Cheiro verde picado (a gosto)
01 folha de louro
Óleo
Sal
01 maço de agrião ( retire as folhas e reserve para o final)

MODO DE FAZER:

Em uma panela refogue as rabadas limpas e sem gordura em uma panela com um pouquinho de óleo e alho previamente dourado. Deixe corar dos dois lados.
Acrescente cebola picada e sal, e coloque agua suficiente para cobrir a rabada. Acrescente o cheiro verde e a folha e louro e deixe cozinhar na pressão por uma hora e meia mais ou menos. Verifique se a carne já cozinhou ao ponto de desmanchar e desfiar.
Desfie a rabada, descartando os ossos (a água do cozimento você pode guardar para fazer caldos e sopas.
Coloque a rabada desfiada sobre o purê da mandioca preparado e leve ao forno para gratinar.
Cubra com as folhas de agrião e sirva quente.