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04
set
2013

Geleia de Goiaba

Que tal você preparar sua própria geleia?
Você pode escolher as frutas de época e tem a vantagem de não ter conservantes e outros produtos químicos utilizados pela industria na fabricação.
É simples, anime ai e faça.
Esta é uma receita fácil, que você aproveita a fruta praticamente inteira, porque você pode inclusive aproveitas as cascas quando intactas e bem lavadas para fazer um suco.

INGREDIENTES:

10 goiabas vermelhas de preferência maduras e ainda firmes, descascadas, partidas ao meio.
Açúcar, a mesma medida em peso das goiabas, (eu coloco um pouco menos)

MODO DE PREPARO:

Coloque o açúcar com as goiabas descascadas no tacho ou em uma panela grossa.
Caso queira fazer o doce em calda com a polpa descascada (cuias que se formaram). Neste caso, retire os miolos e separe-os para fazer a geleia usando somente a polpa que envolve as sementes.
Fica ótima a geleia também. E, vá mexendo, mantendo em fogo bem baixo. Quando mudar de cor (fica mais vermelho) e você reparar já começou a cozinhar, desligue.
Passe a mistura do doce em uma peneira grossa para separar as sementes. Você vai usar somente a polpa que se formou.
Volte para a panela esta polpa mexendo delicadamente com uma colher de pau até que se apure a geleia.

Coloque o doce ainda quente em vidros próprios para compotas, previamente lavados esterilizados, previamente fervidos e secos. Depois ferva novamente o doce já dentro do vidro, de 15 a vinte minutos.
Obs. Esta quantidade de goiabas é suficiente para um vidro de geleia.

O “pulo do gato”- Para ver se está pronta, a geleia, coloque uma pequena quantidade em um pires, deixe esfriar no congelador, por um minuto, e vire. Se a calda não cair, a geleia já está no ponto certo. Ela tem que ficar grossinha e brilhante.

Use esta geleia para comer com pão, bolachas, torradas ou como cobertura em sobremesas, em bolos ou tortas.

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