Tem dias que precisamos preparar uma “comidinha” rápida, mas que seja nutritiva, para substituir o jantar. Pois bem, este omelete é gostoso e fácil.

Vale a pena experimentar !!

INGREDIENTES:

04 ovos
1/3 de abobrinha pequena ralada ralo grosso)
1/3 de cenoura pequena ralada (ralo grosso)
Folhinhas de manjericão picadas (ou rasgadas)
1/2 colher (sopa) de salsa picadinha
1/3 cebola pequena picada
01 colher (sopa) de azeite ou manteiga
1/2 dente de alho picado ou amassado
30 a 50 g de queijo prato, mozarela ou ricota
Sal a gosto.

MODO DE FAZER:

Bata os ovos com um batedor de mão (fouet).
Acrescente uma pitada de sal e depois coloque todos os ingredientes (menos o azeite) e mexa delicadamente.

Leve uma frigideira ao fogo com azeite e deixe aquecer, e depois acrescente os ovos batidos acrescidos dos demais ingredientes.

Tampe a frigideira, e depois de dois minutos abaixe o fogo. Leva aproximadamente uns dez minutos para que o omelete esteja pronto.
Sirva quente acompanhado de uma salada verde ou de pães.

Rendimento: 02 a 03 porções.

Esta é uma boa opção para um jantar um pouco mais leve.