Pratos Salgados

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19
out
2013

Estrogonofe de Frango

A receita de hoje será simples e saborosa, e para variar ao estrogonofe de carne.
Experimente e depois me conte o que achou.
Curta, participe do blog mandando suas dicas, receitas e fotos.
Estarei sempre por aqui.
E siga o blog também pelo Instagram: @ receitasdapaula.

INGREDIENTES:

01 kg de peito de frango (cortes de cubinhos ou tirinhas de dois dedos de largura)
01 lata de creme de leite gelada
01 cebola pequena ou média picadinha
03 dentes de alho picados ou amassados
02 latas de molho de tomate (faça o seu fica mais saboroso)
03 colheres (sopa) de ketchup
01 colher (sopa) de óleo
01 colher (sobremesa) de manteiga
Champignom a gosto
Um fio de azeite
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto (opcional) Continue lendo

Frango ao molho pardo
16
out
2013

Frango ao Molho Pardo

Sei que tem muita gente que não aprecia este prato. Mas, para aqueles que como eu não resistem !!
Segue a receita do frango ao molho pardo.
Este prato tem sabor de infância, tem sabor de comida caseira, de fogão a lenha.
Enfim, tem cara de comida de interior e, em muitos lugares recebem outros nomes, como a galinha cabidela.

INGREDIENTES:

01 frango caipira cortado em pedaços
01 copo de sangue de frango fresco
05 colheres (sopa) de caldo de limão ou de vinagre
02 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
02 cebolas picadas
06 dentes de alho picados
Óleo (uma pequena quantidade)
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro (opcional)
Cheiro verde à gosto
Sal a gosto Continue lendo

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13
out
2013

Batatas Assadas na Grelha com Creme de Queijo e Alho Crocante

A sugestão de hoje, é uma ótima entradinha para o dia de hoje e dá um charme a mais para seu churrasco.
E, é simplesmente delicioso.
Experimente e depois me conte o que achou.

Caso esteja acessando o blog pela primeira vez, quero avisá-la dos Cursos de Culinária Gourmet do blog.
BATATAS ASSADAS NA GRELHA COM CREME DE QUEIJO E ALHO CROCANTE

PROGRAMAÇÃO DE NOVOS CURSOS GOURMET agendados

Todos os cursos são realizados em Rondonópolis – MT.
Todos os cursos são com Degustação e apostila inclusa.
O valor depende do cardápio.

Dia 23 de outubro – 19:00h – Uma entrada – DOIS TIPOS DE RISOTOS e uma Sobremesa – PARA ESTE CURSO, MÍNIMO DE 10 INSCRIÇÕES. – VAGAS LIMITADAS.
Este curso será realizado na EVVIVA Bertolini, na Rua Dom Pedro II, nº 1426, Bairro Santa Cruz.

Dia 30 de outubro – 19:00h – Dois a Três tipos de Peixes e uma sobremesa – PARA ESTE CURSO, MÍNIMO DE 10 INSCRIÇÕES. – VAGAS LIMITADAS.

Dia 26 de novembro – 19:00h. Pratos com MASSAS e uma Sobremesa – PARA ESTE CURSO, MÍNIMO DE 10 INSCRIÇÕES. – VAGAS LIMITADAS.
Este curso será realizado na EVVIVA Bertolini, na Rua Dom Pedro II, nº 1426, Bairro Santa Cruz.

Curso – de Culinária Caipira – feitas no fogão a lenha. A ser agendado.

Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.

Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo facebook, com nome e telefone.

E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.

E agora, anote a receita de hoje:

INGREDIENTES:

08 a 10 batatas miúdas
01 copo de requeijão cremoso
1/2 caixa de creme de leite
01 pitada de orégano
01 pitada de chimichurri
Queijo parmesão ralado
Um fio de azeite
Sal a gosto
Alho frito crocante
Papel alumínio Continue lendo

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12
out
2013

Peixe com Requeijão

Pensa em uma receita, prática, rápida e com um sabor irresistível !!!
Nossa essa receita aprendi com minha cunhada Rosangela, há muitosss anos.
E já virou receita de família, todos apreciam, é bom demais !!
Experimente você também !!

Tenho certeza absoluta que passará a virar rotina em seu cardápio.
Faça e depois me conte o que achou, e se gostar curta a fan page: Receitas da Paula e compartilhe as receitas e, ajude a divulgar o blog.

E, se tiver Instagram siga o blog no endereço: @receitasdapaula

INGREDIENTES:

01 kg de filé de peixe (pintado)
1/2 cebola picada
02 dentes de alho amassado
02 copos de requeijão
1 lata e meia de molho de tomate (ou faça seu próprio molho bem espesso fica mais gostoso)
Sal a gosto
Caldo de meio limão. Continue lendo

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11
out
2013

Estrogonofe de Filé

Final de semana chegando, feriado, dia das crianças, família reunida.
Que tal preparar um estrogonofe ?
Não existe nada mais simples saboroso e que atende a todos os gostos. Receita que agrada principalmente o das crianças. Afinal, este final de semana tem que ser dedicado a elas.
Faça, e depois me conte o que achou. e mande as fotos do seu prato que eu publico.

INGREDIENTES:

500 g de filé mignon (cortes de cubinhos ou tirinhas de dois dedos de largura)
01 lata de creme de leite gelada
01 cebola pequena ou média picadinha
03 dentes de alho picados ou amassados
02 latas de molho de tomate (faça o seu fica mais saboroso)
03 colheres (sopa) de ketchup
01 colher (sopa) de óleo
01 colher (sobremesa) de manteiga
Champignom a gosto
Um fio de azeite
Sal a gosto Continue lendo

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10
out
2013

Aparecidinho de Mandioca com rabada e Agrião

Esta é mais uma opção de prato único.
E como o final de semana chegou, que tal experimentar ??
Saiba que ficou deliciosa esta receita, e bom também porque você sai da “mesmice” rsrs.
É sempre bom dar uma inovada e surpreender de vez em quando.
Faça e depois me conte o que achou.

Há e deixe-me aproveitar para avisar que saiu a PROGRAMAÇÃO DE NOVOS CURSOS GOURMET:

Todos os cursos são realizados em Rondonópolis – MT.
Todos os cursos são com Degustação e apostila inclusa.
O valor depende do cardápio.

Dia 23 de outubro – 19:00h – Uma entrada – DOIS TIPOS DE RISOTOS e uma Sobremesa – PARA ESTE CURSO, MÍNIMO DE 10 INSCRIÇÕES. – VAGAS LIMITADAS.
Este curso será realizado na EVVIVA Bertolini, na Rua Dom Pedro II, nº 1426, Bairro Santa Cruz.

Dia 30 de outubro – 19:00h – Dois a Três tipos de Peixes e uma sobremesa – PARA ESTE CURSO, MÍNIMO DE 10 INSCRIÇÕES. – VAGAS LIMITADAS.

Dia 26 de novembro – 19:00h. Pratos com MASSAS e uma Sobremesa – PARA ESTE CURSO, MÍNIMO DE 10 INSCRIÇÕES. – VAGAS LIMITADAS.
Este curso será realizado na EVVIVA Bertolini, na Rua Dom Pedro II, nº 1426, Bairro Santa Cruz.

Curso – de Culinária Caipira – feitas no fogão a lenha. A ser agendado.

Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.

Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo Facebook: Receitas da Paula, com nome e telefone.

E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.

Agora vamos a receita de hoje:

INGREDIENTES DA MASSA:

01 kg mandioca cozida (aipim)
02 ou 03 colheres (sopa) de queijo ralado
100 ml de creme de leite
01 ovo
Sal a gosto
100 g de muçarela fatiada Continue lendo

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09
out
2013

Tomates Assados Recheados

Queria te perguntar se acessa o blog também pela fan page/ Facebook: Receitas da Paula e, se acompanha o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula.
Não ??
Então acesse, curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.
Assim, que acessar e curtir a fan page, passará a receber todas as atualizações do blog, é fácil e rápido.
E a interação pela página é uma delícia também, porque traz outras novidades, dicas, fotos e mensagens.
E traz também toda a programação dos Cursos de Culinária, falando nisso:
PROGRAMAÇÃO DE NOVOS CURSOS GOURMET agendados

Todos os cursos são realizados em Rondonópolis – MT.
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Dia 23 de outubro – 19:00h – Uma entrada – DOIS TIPOS DE RISOTOS e uma Sobremesa – PARA ESTE CURSO, MÍNIMO DE 10 INSCRIÇÕES. – VAGAS LIMITADAS.
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Dia 30 de outubro – 19:00h – Dois a Três tipos de Peixes e uma sobremesa – PARA ESTE CURSO, MÍNIMO DE 10 INSCRIÇÕES. – VAGAS LIMITADAS.

Dia 26 de novembro – 19:00h. Pratos com MASSAS e uma Sobremesa – PARA ESTE CURSO, MÍNIMO DE 10 INSCRIÇÕES. – VAGAS LIMITADAS.
Este curso será realizado na EVVIVA Bertolini, na Rua Dom Pedro II, nº 1426, Bairro Santa Cruz.

Curso – de Culinária Caipira – feitas no fogão a lenha. A ser agendado.

Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.

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E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.

E, agora a receita de hoje.
Um tomate assado, delicioso, que você, vai gostar com certeza e depois poderá fazer com outros recheios.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

03 a 04 tomates maduros e bem firmes (corte a tampa e retire com cuidado o miolo e reserve)
1/2talo de alho poro fatiado finamente
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado
Folhas de manjericão
Azeite
Queijo picado ou ralado (da sua preferência)
Sal a gosto Continue lendo

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08
out
2013

Carne de Panela com Batata Doce no Tempero de Alfavaca e Legumes

Acredito que nem preciso ficar falando que adoro comer e cozinhar.
E, aprecio as comidas requintadas, mas o melhor mesmo são as “comidinhas caseiras”, feitas com os temperos panhados da horta, do cantinho do jardim.
O sabor fica muito diferente. Fica especial.
E a sugestão de hoje é esta carne de panela, com gosto e sabor de comida de interior.
A alfavaca, para quem não conhece tem umas folhas que lembram o manjericão.
Mas o “perfume” é diferente.
experimente, e depois me conte o que achou.
E se gostar, curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.

INGREDIENTES:

01 kg de maminha (pode ser fraldinha, acém ou músculo)
01 cebola fatiada em gomos
03dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
01 batata doce média picada em pedaços grandes
01 cenoura média picada em pedaços grandes
01 batata picada em pedaços grandes
Vagem a gosto
Folhas de alfavaca
Uma folha de louro
Cheiro verde a gosto Continue lendo

prato de alemao (1)
06
out
2013

Prato Alemão

Esta é uma receita encaminhada por uma leitora seguidora.
Ainda não experimentei, mas com certeza eu farei.
Tenho só é que tirar um tempinho para elaborar.
Mas, que a receita me pareceu boa isso é isso me inspira.

INGREDIENTES DA COSTELINHA:

400 g de costelinha de porco cortadas em pedaços
02 cebolas picadas
06 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo (uma pequena quantidade)
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
Cheiro verde à gosto
Sal a gosto
E uma receita de pão caseiro (faça aquela que você tenha costume e enrole em bolinhas do tamanho de um ovo e deixe crescer um pouquinho)

INGREDIENTES PARA O CHUCRUTE:

01 repolho médio lavado e picado finamente
300 ml de vinagre de vinho tinto ou branco
300 ml de água
02 gengibres sem casca e ralados
03 colheres (sopa) de aginomoto
03 colheres (sopa) de açúcar
Azeite a gosto
Pimenta a gosto

MODO DE FAZER O CHUCRUTE:

Misture todos os ingredientes para o chucrute e deixe fermentar para o preparo deste prato só no dia seguinte
Caso prefira compre o chucrute em conserva

MODO DE FAZER A COSTELINHA:

Coloque em uma panela a costelinha de porco picada, o alho picado, sal, o limão e a pimenta bode e deixe pegar os temperos por aproximadamente meia hora.
O cálculo do sal normalmente é uma colher (de sopa bem rasa) para cada quilo de carne.
Leve ao fogo mexendo de vez em quando até corar (fica bem fritinha a carne de porco).
Quando estiver corada, acrescente a cebola e deixe refogar, e depois vá colocando pequenas quantidades de água (como uma xícara de café).
Quando a carne estiver bem macia e sequinha sem caldo algum (escorra o excesso de gordura se tiver muita).
Depois de bem fritinha e cozida a carne de porco, verifique o tempero, e se necessário coloque mais um pouquinho de sal e junte um pouco de água para formar um caldo.

PARA FINALIZAÇÃO DO PRATO:

Na mesma panela onde foi feita a costelinha, misture o chucrute com a carne de porco.
Arrumar delicadamente as bolinhas de massa de pão sobre a mistura na mesma panela, deixando um espaço entre as bolinhas para que cresçam.
Tampe a panela, baixe o fogo e marque 20 (vinte) minutos sem abrir a panela.
As bolas de massa de pão vão cozinhando no vapor e pegam o sabor da carne de porco com o repolho. A massa deste pão ficará mais úmida e fofa.

prato de alemao 1 (1)

Bom apetite !!

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01
out
2013

Soufflé de Legumes

Boa dia !!
É amanhã, mais uma edição dos Cursos Gourmet do Blog.
O 12, nem acredito, o tempo está passando tão rápido, mas estou produzindo e deixando marcas, aromas e sabores que estão se multiplicando.
Já avisei aqui, mas vou reprisar para os que estão acessando pela primeira vez.
Com o blog minha vida ganhou um novo ritmo, desafios diferentes a cada dia e prazeres da boa mesa, conquistei novos amigos e parceiros. E ganhou cores e Flores.
E sinto que estou ajudando as pessoas a perderem o medo de enfrentar as panelas.
Isso é muito bom !!!

E, as receitas escolhidas para o Curso Gourmet de amanhã do blog www.receitasdapaula.com, já foram selecionadas. Serão Pratos com Carne –

1 – Filé alto com Shitaque na redução de vinho tinto na Cama de Inhame;

2 – Flinston com crosta de Castanhas, Combinado com risoto de Limão Siciliano e Alho Poro Salteado.

3 – E uma Sobremesa.

Caso esteja interessada corra e entre em contato, caso tenha alguma desistência consigo te arrumar uma vaga, mande recado por aqui, ou pela fan page/facebook: Receitas da Paula, in box e também pelo Instagram: @receitasdapaula.

Adoro soufflé, mas é um prato que faço só eventualmente.
Mas, todas as vezes que faço, me arrependo de não ter feito mais vezes.
É muiiiito bom !!
Faça e depois me conte o que achou. E acesse a fan page do blog: Receitas da Paula e também acompanhe o blog pelo Instagram: @receitasdapaula

INGREDIENTES:

1/2 litro de leite
01 cenoura pequena ralada
1/2 abobrinha pequena ralada
100 g de queijo branco (minas)
1/2 cebola pequena picada
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina (pode usar a manteiga de ervas)
01 dente de alho
01 e 1/2 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
01 pitada de noz moscada ralada na hora
02 ovos batidos
Sal a gosto. Continue lendo

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