Peixes e Frutos do Mar

M66 195
02
set
2016

Fusili Com Mexilhão e Aspargos Frescos

E sigo com mais uma receita com massas.
Já me perguntaram aqui por mensagem se tenho descendência italiana, pois no meu site tem inúmeras receitas italianas.
A resposta é não. Rsrs. Acontece que todos adoramos massa aqui em casa. E acho muito prático. E quase sempre preparo um prato único.
Bom agora chegou a sua vez de experimentar mais uma receita.
Anote o passo a passo e providencie os ingredientes. Depois é só se deliciar.
E, se gostar curta e compartilhe.

INGREDIENTES:

01 pacote de fusili (500 g)
01 colher (sopa) de óleo
1/2 pacote de mexilhões
03 a 04 dentes de alho picados
06 a 08 hastes de aspargos
01 fio de óleo
01 colher (sobremesa) de manteiga de ervas
Azeite extra virgem
Sal a gosto
01 Cebola grande cortada (em gomos)
Cheiro verde picado a gosto
Folhas de manjericão
Queijo parmesão ralado ou grana padano (opcional) Continue lendo

M59 021
18
ago
2016

Camarões ao Creme com Tomates e Cebola Roxa

Esse Camarão é uma Estrela é um show a parte, é só escolher bons ingredientes.
Depois é usar a imaginação para criar um par perfeito com uma “bela massa” ou um arroz soltinho.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g de camarões rosa limpos
500 ml de creme de leite fresco ou 02 caixas de creme de leite
03 ou 04 tomates italianos ou rasteiros
04 a 05 dentes de alho picados ou amassados
1/2 cebola roxa picada a juliene (tirinhas)
Um fio de azeite
01 colher (sopa) de manteiga de ervas (ou coloque manteiga mais uma pitadinha de ervas)
Sal a gosto
Um fio de óleo Continue lendo

M58 167
25
jun
2016

Arroz com Bacalhau na Wok com Amêndoas, Azeitonas e Salsa

Mais uma versão para o arroz com bacalhau.
E ficou uma delícia !!
Top, top, top.
Você tem que experimentar.

INGREDIENTES:

500 g de bacalhau dessalgado em pedaços ou desfiado
03 copos de arroz
02 cebolas médias picadas, uma delas picada em gomos (a cebola cortada em seis partes como um gomo)
03 a 04 dentes de alho picados
02 a 03 tomates italianos ou tomates rasteiros picados em gomos (picados em seis partes)
01 colher (sopa) de amêndoas picadas
Azeitonas pretas a gosto
Azeite
Salsinha picada a gosto
01 folha de louro de preferência fresca
Sal a gosto (se necessário) Continue lendo

M54 001
16
jun
2016

Sopa de Marisco, Legumes e Macarrão de Arroz

E como gostou de ficar inventando receitinhas para postar para vocês, aqui segue mais uma.
E ficou deliciosa. Agora chegou a sua vez de experimentar.
Anote o passo a passo e depois me conte o que achou.
E se estiver frio a sopa vai “cair” melhor ainda,

INGREDIENTES:

150 g de mariscos (mexilhões)
100 g de pene de arroz
01 cenoura pequena picada
01 batata doce picada
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de óleo ou azeite
Sal a gosto Continue lendo

M59 017
08
maio
2016

Camarões Salteados na Manteiga de Ervas com Cebola Roxa

Que tal se adiantar e comprar os ingredientes para um almoço especial para sua mãe no dia dela ?
Fácil, rápido e delicioso !!
E com estes camarões fica o prato fica surpreendente.

INGREDIENTES:

500 g de camarões rosa limpos
04 a 05 dentes de alho picados ou amassados
1/2 cebola roxa picada a juliene (tirinhas)
Um fio de azeite
01 colher (sopa) de manteiga de ervas (ou coloque manteiga mais uma pitadinha de ervas)
Sal a gosto
Um fio de óleo Continue lendo

M58 049
23
abr
2016

Salmão Assado com Ervas Frescas

Que tal aproveitar este sábado e saborear um salmão assado?
Esta receita é muito prática, fácil de fazer e super aromática.
E o tempo que sobrar, dedique-se a sua família e amigos, e arrume uma mesa bonita e sejam sempre feliz. Comemore a vida.

INGREDIENTES:

200 g de filé de Salmão com pele (por pessoa)
02 ramos de orégano fresco (se não tiver use desidratado)
02 ramos de tomilho fresco (se não tiver use desidratado)
03 ramos de manjericão fresco
02 dentes de alho picados ou amassados
04 a 05 dentes de alho com casca
01 pimenta de cheiro (opcional)
01 cebola cortada em rodelas grossas
Azeite
Sal a gosto
Papel alumínio Continue lendo

M52 005
05
mar
2016

Lula Grelhada na Manteiga com Limão Siciliano do Odair

Que coisa boa reunir os amigos para um bom papo, uma tarde agradável e boa comida.
E, melhor ainda quando cada um prepara um prato e todos se divertem e apreciam os aromas e sabores diferente.
E, essa receita foi preparada por um amigo e é uma delícia !!
Experimente você também e me conte depois o que achou.

INGREDIENTES:

400 g de anéis de lula limpos
02 dentes de alho picados ou amassados
02 limões sicilianos
02 colheres (sopa) de manteiga
Um fio de azeite
Sal a gosto Continue lendo

045
26
dez
2015

Bacalhau de Forno com Batata, Cenoura e Berinjela

Mais uma receita inventada na hora. Mais, uma combinação inusitada.
E, digo inusitada porque nunca havia comido bacalhau com berinjela. E não é que deu certo !!
Ficou um prato saboroso e bem mais saudável que a maioria das receitas com bacalhau. E o melhor é um prato único. Não precisa de mais nada.

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INGREDIENTES:

500 g de bacalhau em postas (dessalgado)
03 batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas ( apenas aferventada)
01 cenoura pequena cortada em rodelas grossa (apenas aferventada)
01 berinjela pequena cortada em pedaços
02 cebolas cortada em pétalas (em gomos)
02 dentes de alho fatiados
06 a 08 dentes de alho inteiros
01 dente de alho amassado
02 folhas de louro
Azeite a gosto Continue lendo

M38 034
12
dez
2015

Pacu Assado, Recheado com farofa Mix de Farinhas

Tempo de Piracema por aqui, mas que dá saudades de comer um peixinho fresco isso dá.
Mas, enquanto aguardamos o término do período do defeso e temporada de desova e ficamos na torcida para que deixem os os peixes crescerem e procriarem em paz, o jeito é fazer uma visitinha nas peixarias e escolher um bom peixe e preparar com um tempero especial e rechear com uma farofa.

INGREDIENTES:

01 pacu (peixe de água doce) inteiro limpo e sem escamas
01 cebola grande cortada em rodelas
03 a 04 dentes de alho amassados ou picados
04 dentes de alho com casca
02 limões rosa só o caldo (ou use o limão da sua preferência)
02 pimentas picadas (pode usar a pimenta de cheiro)
02 colheres (sopa) de salsa picada
01 colher (sopa) de talos e folhas de cenoura picadas (opcional)
Papel alumínio

PARA O RECHEIO

INGREDIENTES:

01 cebola pequena fatiada
03 dentes de alho fatiados ou picados
01 e 1/2 colher (sopa) cheia de manteiga
100 g de farinha de mandioca
02 colheres (sopa) de farinha de milho
01 cenoura pequena ralada (ralo grosso)
1/2 abobrinha pequena ralada (ralo grosso)
01 pitada de orégano
Sal a gosto

MODO DE FAZER A FAROFA DO RECHEIO:

Em uma frigideira coloque a manteiga o alho e a cebola e deixe-as bem douradas. Acrescente a cenoura e a abobrinha, o orégano e deixe refogar, coloque o sal e mexa. Coloque a farinha de mandioca e a de milho aos poucos, e junte mais uma pitada de sal se for necessário.

MODO DE FAZER:

Limpe bem e lave o peixe mantendo a cabeça e o rabo.
Tire os espinhos, previamente, mantendo a pele do peixe, ou faça cortes paralelos e bem próximos, (retalhar), para que as espinhas fiquem bem pequenas.
Tempere o peixe com a mistura de sal (01 colher de sopa rasa para cada quilo de peixe), com o suco de limão, o alho amassado e as pimentas. Passe o tempero em todo o peixe, inclusive dento da cabeça. Se gostar do sabor, pode ser colocada a pimenta bode.M38 030

Recheie o peixe com a farofa, coloque as rodelas de cebola, dentro da cabeça, e as folhas de salsa e de cenoura e o restante do tempero sobre o peixe. Envolva-o em uma folha de papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 30’ (trinta minutos). Este tempo pode ser maior dependendo do tamanho do peixe. Tire o papel alumínio da parte de cima do peixe e deixe no forno por mais quinze a vinte minutos minutos para corar.

PARA A RETIRADA DAS ESPINHAS DO PEIXE

Faça um corte com faca bem afiada, no lombo do peixe, paralelo ao lombo, mais ou menos a dois dedos. Este corte vai de três dedos de distancia da cabeça até a uns quatro dedos do rabo.
Este corte deve ir até a espinha do peixe. Com este corte, retire delicadamente a carne da pele, sem que esta seja danificada.
Quando você estiver trabalhando neste corte, você sente onde estão os espinhos ao toque.
Retire este filé, onde se concentram os espinhos pequenos e, volte a pele para o lugar.
Você pode cozinhar este peixe separadamente para aproveita-lo depois, inclusive, colocando no mesmo lugar ou mesmo para aproveitá-lo para fazer um pirão.

M17 054
11
out
2015

Camarão com Espaguete e Mix de Folhas ao Alho e Óleo

Uma combinação que pode parecer inusitada. Mas ficou uma delícia!!

Sério pode experimentar e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

200 g de espaguete (massa de granulo duro)
500 g de camarão médio limpo
04 a 05 dentes de alho picados ou amassados
1/3 de repolho fatiado finamente
Folhas de mostarda fatiadas finamente
Folhas de couve fatiadas finamente
12 tomates cerejas
Azeite
01 colher (sopa) de manteiga de ervas
Manjericão fresco (de preferência) ou desidratado.
01 cebola média picada em gomos (pétalas = partidas em seis a oito partes)
Queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Um fio de óleo Continue lendo

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