Hoje saiu uma salada rápida aqui. É muito diferente de todas as saladas que já fiz.
Primeiro porque acrescentei a jurubeba.
Há e, por falar em jurubeba você já experimentou ?
Qual a sua receita predileta com ela ?
Depois porque ela fica com tum toque de acidez leve e é refrescante ao mesmo tempo.
Sirva gelada.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

06 mini pepinos (bem pequenos, especial para isso ele é alaranjado por dentro) (pode fazer com pepinos japonês ou pepinos pequenos comuns
01 cenoura pequena corado em rodelas grossas (de preferência orgânica)
03 rabanetes fatiados (em rodelas)
03 pimentas biquinho (ou pimentas de cheiro)
01 dente de alho fatiado
1/2 xícara (chá) de jurubeba (opcional
250 ml de água filtrada
80 ml de vinagre claro
1\4 de xícara de chá de azeite
Caldo de um limão
Sal

MODO DE FAZER:

Depois de higienizados os legumes, o alho picado, as pimentas e a jurubeba escolhidos. Coloque os legumes e as jurubebas inteiros já em uma panela com água fervente com sal e deixe lá de dois a três minutos no máximo, para que permaneçam firmes. Acrescente o sal depois que a água levantar a fervura.
Escorra e passe em uma peneira e coloque por uns três minutos em água gelada com gelo para interromper o cozimento.
Escorra novamente e passe para um recipiente fundo ou travessa que acomode tudo.
Nesta travessa coloque o vinagre, o caldo de limão, um fio de azeite e experimente o sal para ver se haverá necessidade de retemperar.
Deixe neste tempero por pelo menos meia hora antes de servir. Sirva gelada.