Que maravilha testar receitas e ver que dão certo de verdade e ficam deliciosas.
gente este bolinho fica superrrrr macio, saboroso e é uma opção para os veganos e para quem como eu gosta de cozinhar.
Há e, para o caso de ficar com vontade de comer um bolinho e está sem ovos em casa.
De qualquer forma, vale a pena experimentar.
E, vão se deparar com o nome “auafaba” que é a água do cozimento do grão de bico. ela realmente funciona.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES DA MASSA:

03 cenouras raladas
01 e 1/2 xícaras de açúcar
01 xícara (menos um dedo) de óleo
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 xícaras de farinha de trigo (mais um pouco para enfarinhar)
1/ 2 xícara (chá) de água do cozimento do grão de bico/ aquafaba (ou um pouco mais)
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de vinagre de maçã

PARA A COBERTURA

1/ 2 xícara (chá) de chocolate em pó 100%
1/3 de xícara (chá) de açúcar ou a gosto
01 colher (sopa) de óleo de coco
1/3 de xícara (chá) de água

MODO DE FAZER:

Coloque a cenoura descascada e picada, o óleo, a água do grão de bico (aquafaba) e o açúcar no liquidificador e bata bem até que tudo se misture. Por cerca de cinco minutos.
Enquanto isso misture em uma bacia a farinha de trigo e o fermento em pó, o açúcar e o sal (passe na peneira se necessário).
Misture o creme batido da cenoura com a farinha e o fermento com a ajuda de um fouet (batedor ou colher) até que a mistura fique bem uniforme.
Coloque em uma forma de aproximadamente 24 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido (de 180 a 200 graus) (quando corar espete um garfo, ou um palito, se saírem limpos, o bolo já está assado).
Se for usar formas pequenas, coloque em duas assadeiras, tomando o cuidado de colocar massa até metade da forma, pois o bolo cresce bastante. Pode ser assado em forminhas individuais de papel (cup cake).

COBERTURA

Coloque em uma panela todos os ingredientes mexendo sempre com o fouet (batedor de arame) ou uma colher de pau. Cozinhe por cerca de cinco minutos após a fervura. A calda começa a engrossar e aparece o fundo da panela. Regue a calda depois que o bolo estiver frio.

Rendimento: aproximadamente 20 pedaços.