Hoje é dia de bacalhau por aqui.
E você gosta ?
Qual a sua combinação para um bom prato de bacalhau ?
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INGREDIENTES:

500 g de bacalhau em postas (dessalgado)
01 a 02 chuchu picados
04 batatas descascadas e cortadas em fatias grossas ( apenas aferventada)
03 ovos cozidos e cortados em rodelas
Azeitonas pretas a gosto
02 a 03 dentes de alho picados
Azeite virgem e extra virgem
Cebola cortada na transversal em tiras bem finas (em gomos)

MODO DE FAZER:

Coloque para aferventar as batatas, sem adicionar sal. Não deixe que cozinhe. Quando ainda estiverem al dente escorra.
Branqueie o chuchu, coloque na água fervente por dois a três minutos e depois na água gelada. Deve ficar (al dente).
Cozinhe os ovos, descasque e corte em rodelas.
Depois de cortadas as cebolas, coloque-as, junto com o dente de alho cortado para dourar com bastante de azeite virgem em uma frigideira, vire-as de vez em quando. O ponto ideal é quando já estão de douradas a marrom. Retire as cebolas e reserve.
Enquanto estiver dourando as cebolas na frigideira, coloque no refratário as batatas ao fundo e o chuchu, o alho dourado e as cebolas.
Na mesma frigideira, doure as postas de bacalhau previamente dessalgado, dos dois lados.
Quando o bacalhau estiver no ponto, tendo o cuidado ao virá-lo, para que não desmanche as postas. Ajeite-os sobre as batatas, e leve ao forno para gratinar e pegar todos os sabores por mais ou menos vinte minutos.
Sobre as postas de bacalhau, você arruma as cebolas douradas, cuidadosamente, distribua os ovos pelo refratário e também as azeitonas e leve ao forno novamente para aquecer por uns minutinhos apenas.
Sirva quente acompanhado de arroz branco se gostar.
Rendimento: serve de quatro a cinco pessoas.

* O melhor é utilizar o bacalhau em posta dessalgado em pelo menos três dias (ver a dica para dessalgar em tópico das dicas).