M95 016
04
mar
2018

Filé com Molho de Mostarda Cremoso e Massa Alho e Óleo

Esta foto ficou de longe.

Mas, está valendo (rsrsr), aproveito para convidar a você para participar dos próximos Cursos de Harmonização com Vinho. Este da foto fiz ontem com parceria com a querida Ana Paula da foto.

INGREDIENTES PARA O FILÉ:

03 bifes de filé mignon (cortes de dois dedos de largura)
1/2 xícara de coalhada
01 cebola pequena picadinha
03 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (café) de mostarda (de preferencia mostarda dijon)
01 colher (sopa) de requeijão
1/2 caixinha de creme de leite
04 fatias de muçarela
01 colher (sopa) de manteiga
Um fio de azeite
Sal a gosto

MODO DE FAZER O FILÉ:

Grelhe o filé em uma frigideira antiaderente leve a manteiga e o alho para dourar, com um fio de azeite.
Coloque os bifes de filés um a um (ou espere um pouco para ir colocando os demais) Importante não ficar mexendo, para não juntar muita água.
Vire uma única vez, quando já estiver dourado.
Mantenha um forno preaquecido bem brando, somente para que não esfriem os filés.
Retire-os quando estiverem bem corados e reserve em um recipiente e deixe no forno, só para manter aquecido.
Na mesma frigideira coloque a cebola picada e deixe corar. Quando estiver bem coradinha (fica marrom, por causa do suco da carne).
Quando estiver corado, junte a mostarda, a coalhada, o requeijão e o creme de leite e uma pitadinha de sal se for necessário.
Coloque o creme que se formou bem quente sobre o queijo muçarela e sobre os bifes de filés e sirva.

MACARRÃO ALHO E ÓLEO

1/3 de pacote de macarrão de granulo duro (para três pessoas)
03 a 04 dentes de alho picado ou amassado
01 colher (sopa) de manteiga
01 colher (sopa) de azeite
Uma pitada de orégano (opcional)

Coloque alho picado a manteiga e o azeite em uma panela e deixe dourar ,e reserve.
Coloque uma panela alta com água para ferver. Acrescente uma colher de chá de sal e um fio de óleo. Coloque o macarrão e deixe cozinhar, prestando atenção ao tempo de cozimento indicado na embalagem. Assim que o macarrão cozinhar, escorra a água com um escorredor próprio e misture o alho já fritinho com a manteiga e o azeite.
Sirva quente.

Deixe seu comentário

*