M96 042
07
mar
2018

Espaguete com Pesto de Brócolis e Manjericão

Hoje saiu um macarrão vegetariano por aqui.
E um pesto com brócolis que deixou tudo ainda mais saboroso.
Faça você também e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

300 g de espaguete
1 maço de brócolis japonês picado
01 maço de manjericão
01 colher (sopa) de manteiga de ervas (ou manteiga comum)
01 colher (sopa) de azeite
4 dentes de alho pequenos picados
01 cebola pequena picadinha
1/2 xícara(chá) de queijo parmesão ralado na hora
Um punhado de nozes (ou castanhas) bem picadinhas
Sal a gosto

MODO DE FAZER

Em uma panela média, coloque água para ferver.
Pique brócolis em pequenos buquês. Assim que a água ferver, junte os buquês de brócolis e deixe por apenas dois minutos, retire e reserve.
Nesta mesma água coloque o macarrão para cozinhar e escorra. Em panela ou frigideira grande, refogue o alho, cebola até soltar o aroma, cerca de 1 minuto. Junte os buquês de brócolis e deixe refogar rapidamente, salpicando sal e, já retire para não mudar a cor.
Acrescente nesta mesma frigideira o molho pesto e deixe aquecer por uns dois a três minutos. Vá incorporando o macarrão cozido e escorrido.
Desligue a panela e já acrescente o brócolis picado. Sirva quente e decore a gosto.

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