O dia de ontem foi bem movimentado.
Com cursos e encomendas.
E, olhe só o que saiu de encomenda para o jantar. Obrigada pela confiança!!
Você ai gosta de rabada ?
Uma saladinha, arroz e farofa para acompanhar.
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INGREDIENTES:

01 kg de rabada cortada em pedaços (rabo bovino)
01 cebola picadinha
06 cebolas bem pequenas (tipo conserva)
03 dentes de alho grandes picados ou amassados
01 pimenta bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
Uma a 02 folhas de louro
Cheiro verde a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma panela grande, refogue no óleo o alho amassado e deixe dourar. Acrescente a rabada (sem tempero) e deixe corar dos dois lados. Acrescente o sal, a folha de louro, a pimenta se gostar e a cebola picadinha (só esta por enquanto). Deixe refogar uns minutos. Coloque água e deixe cozinhar até que a carne fique macia, leva aproximadamente de três a quatro horas na panela comum ou de 30 a 40 minutos em panela de pressão.
Na panela em fogo lento, fogo baixo fica mais saborosa.
Verifique de tempos em tempos se a carne estiver cozida e, acrescente mais água se necessário.
Assim que a rabada estiver cozida e macia, acrescente as cebolas pequeninas (inteiras).
Deixe por aproximadamente por quinze minutos ou cinco minutos na pressão, desligue a panela, destampe, e deixe cozinhando por mais alguns minutinhos para que o caldo engrosse um pouquinho.
Salpique cheiro verde.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada.
* Se puder fazer com bastante antecedência melhor, pois, após a carne pegar bem o tempero e ferver por pelo menos quarenta minutos (em panela comum), deligue a panela, retire o caldo e leve este caldo para o freezer por 40 minutos. A gordura do caldo vai subir e solidificar. Retire a gordura, descarte e volte o caldo para a carne e volte a cozinhar em fogo lento.

Rendimento: 08 a 10 porções.