Porque sou fã de uma bela massa, com molho saboroso e fumegante. E, quero dividir esta receita com você.
Anote o passo a passo e corra atrás de uma bela massa fresca. Depois é só reunir a família ou os amigos e saborear.

INGREDIENTES:

500 g de tortei recheado (massa fresca)
02 colheres (sopa) de shiitake desidratado
01 litro de leite
02 colheres de farinha de trigo (pode substituir por de amido de milho)
01 colher (sopa) de manteiga de leite
02 dentes de alho picados
01 colher (sopa) de cebola picada
Queijo parmesão ralado na hora (a gosto)
Noz moscada ralada na hora a gosto (opcional)
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

MOLHO BRANCO

Refogue em uma colher de manteiga dois dentes de alho e parte da cebola picada, até dourar e reserve a metade.
Nesta panela que ficou a metade coloque a farinha de trigo e deixe dar uma torradinha (vai ficar uma bolinha).
Retire da panela e volte o restante dos temperos na manteiga, acrescente o leite (não pode estar muito gelado).
Quando começar a ferver junte a farinha de trigo e mexa até dissolver.
Caso vá usar o amido de milho não é preciso refogá-lo na manteiga.
Coloque a noz moscada ralada e o sal.
A parte coloque aproximadamente dois litros de água para ferver, coloque o shiitake para reidratar, deixe nesta água fervente por três minutos e retire com ajuda de uma peneira os escumadeira. Coloque nesta mesma água fervente os tortei com cuidado, deixe por dois a três minutos. Retire, escorra e coloque no refratário.
Coloque o molho bechamel por cima e salpique o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por uns 15 minutos.