Final de semana de descanso, no rancho com poucos ingredientes na bagagem e o que fazer para incrementar a refeição?
Há sempre que essa pergunta vem, corro para a horta e colho algumas folhas de taioba. Agora é só variar as receitas.E essa ficou incrível. Anote e faça, porque vale a pena. E, se gostar, compartilhe a receita marcando o @receitasdapaula em suas publicações.

INGREDIENTES:

300 g de carne serenada ou carne de sol picada em lascas finas (cortes finos e de mais ou menos dois dedos de comprimento)
03 copos de arroz cozido mais ou menos
03 folhas de taioba
06 folhas de limão finamente cortadas (como couve)
1/3 de maço de brócolis japonês picado
01 cebola picada
04 a 05 dentes de alho picados
02 colheres (sopa) de óleo
01 pimenta bode ou pimenta de cheiro
01 colher (chá) de açafrão ou a gosto
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela o alho picado e o óleo e deixe dourar.
Acrescente a carne serenada picada ou carne de sol (se for carne de sol, importante estar dessalgada) e deixe corar bem de todos os lados. Mexa de vez em quando para não tostar.
Coloque a parte uma panela com água para ferver e enquanto isso, lave as folhas da taioba e rasgue. Assim que a água ferver coloque as folhas da taioba e deixe aferventar por uns dois a três minutos, retire e pique. Reserve.
Quando a carne já estiver corada, acrescente o açafrão e a cebola e deixe refogar bem.
Junte o brócolis picado e deixe refogar por uns dois minutos.
Depois, junte o arroz já cozido, a pimenta bode (ou pimenta de cheiro), as folhas de limão finamente picadas, e a taioba. Misture tudo e acrescente sal se for necessário e pingue um pouquinho de água se houver necessidade.
Abaixe o fogo e deixe a panela parcialmente tampada por cinco minutos até que todos os aromas e sabores sejam incorporados.
Sirva quente.
Bom apetite !!