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02
jan
2017

Miolo de Alcatra em Cubos com Brócolis

Depois das festas, agora é voltar a comidinha caseira, quente e aconchegante.
Eu adoro uma carne bovina suculenta e com um legume. Experimente esta receita e depois me conte o que achou.
E, que o seu 2017 seja cheio de paz, amor, trabalho e realizações.

INGREDIENTES:

500 kg miolo de alcatra picado em cubos (ou outra macia)
04 a 05 buques grandes de brócolis
01 cebola fatiada em gomos ou picada
03 dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta de cheiro ou bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
Cheiro verde a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma panela, de preferência antiaderente, refogue no óleo o alho amassado e deixe dourar. Acrescente a carne e deixe corar dos dois lados. Coloque o sal, e mexa de vez em quando por uns dois minutos. Acrescente 1/3 a meia xícara de água (vai depender do tamanho da panela e se a carne é bem macia ou não) e deixe cozinhar até que a carne fique macia, leva aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Verifique se a carne já cozinhou. Nesta receita deixei a carne mais sequinha. Assim caso tenha sobrado caldo da carne reserve para outras receitas como sopa ou mesmo para incrementar um caldo de risoto (você pode congelar).
Se a carne estiver cozida, junte nesta mesma panela a cebola, e deixe corar e dar uma leve amolecida. Isso leva uns três minutos. E junte o brócolis e a pimenta. Com a panela destampada mexa de vez em quando e pingue agua se necessário.
Verifique o sal se está bom. Certifique-se de que o brócolis tenha cozinhado, mas que não amoleça demais.
Salpique o cheiro verde a gosto.
Sirva quente, acompanhado de arroz integral e salada.

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