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23
set
2016

Estrogonofe de Filé com Milho Verde e Champignon

Vai mais uma variação deste prato que é quase uma unanimidade entre as pessoas que eu conheço.
Anote o passo a passo, faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g de filé mignon (cortes de cubinhos ou tirinhas de dois dedos de largura)
01 lata de creme de leite gelada
01 cebola pequena ou média picadinha
03 dentes de alho picados ou amassados
02 copos de molho de tomate caseiro encorpado (ou duas latas de molho pronto)
01 colher (chá) de óleo
01 colher (sobremesa) de manteiga
Champignom a gosto
01 xícara de milho verde (ou uma lata)
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma panela coloque o óleo e a manteiga junto com o alho para dourar.
Depois de corado acrescente os cubinhos de filés. Importante não ficar mexendo, para não juntar muita água.
Vire só quando já estiver dourado. Quando estiver corado dos dois lados, acrescente sal a gosto e a cebola bem picadinha, o milho verde e deixe refogar.
Coloque o molho de tomate e deixe borbulhar e engrossar um pouco (caso esteja ralo engrosse com uma colher de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de água).
Verifique o sal. E coloque o champignom.
Quando estiver na hora de servir, deixe o caldo borbulhando, coloque o creme de leite sem soro e uma pitadinha de sal se for necessário e, já desligue o fogo para não “talhar” o estrogonofe.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, salada verde e batata palha.

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