Esta é uma receita para fazer sem pressa e principalmente quando vai reunir a família ou os amigos. É uma receita “farturenta”, pois rende bastante.

Escolha um final de semana ou feriado para colocar em prática e depois é só saborear sem pressa.

Faça e, depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 kg de costela cortada (quanto mais magra melhor)
01 cebola cortada em gomos
02 ou 03 dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta bodinha ou pimenta de cheiro (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
02 xícaras de mandioca cortada
03 batatas picadas
01 tomate picado
01 folha de louro
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma panela grossa ou mesmo uma panela de pressão, refogue no óleo o alho amassado e deixe dourar. Acrescente a costela picada, a folha de louro e deixe corar bem de todos os lados.
Quando estiver já bem corada. Acrescente a cebola picada, o sal e a pimenta e deixe refogar por uns minutos. Junte também a mandioca, as batatas e o tomates, tudo previamente picado. Deixe refogar bem e incorporar os temperos. Coloque água suficiente para cobrir a carne e os legumes e deixe cozinhar até que a carne fique macia, leva aproximadamente uma hora em fogo baixo e panela tampada. Se fizer na panela de pressão o tempo será de 30 minutos aproximadamente.
Acrescente mais agua se necessário.
Caso tenha tempo para preparar com antecedência, retire todo o caldo da carne e leve ao freezer por meia hora, assim, a gordura se solidificará, você retira a gordura, descarte e volte o caldo para a panela com a carne e os legumes. Aqueça e sirva acrescentando o cheiro verde a gosto.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada.