Que tal fazer um pré preparo da carne e finalizar o prato assim que seus convidados ?
Pois é, é assim que faço quando escolho este prato para fazer.
Experimente esta receita e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g de macarrão de arroz parafuso (de preferência de granulo duro)
500 g de músculo (carne (bovina)
01 colher (sopa) de óleo
03 a 04 dentes de alho picados
01 maço de espinafre
01 colher (sopa) de manteiga de ervas
Azeite extra virgem
Cheiro verde a gosto,
Orégano
Uma folha de louro pequena
Manjericão fresco (de preferência) ou desidratado.
01 Cebola média ou grande cortada (em gomos)
Queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER:

Em uma panela de pressão, refogue no óleo o alho amassado e deixe dourar. Acrescente a carne (corte em pedaços para acelerar o cozimento) e deixe corar dos dois lados. Coloque o sal, a folha de louro e a cebola e deixe incorporar os temperos. Junte a água e deixe cozinhar até que a carne fique macia, leva aproximadamente uns 30 minutos.
Abra a panela de pressão e verifique se a carne já cozinhou. Depois que esfriar a carne que tem que cozinhar bem, para ficar macia. Desfie em pedaços não muito pequenos.
Caso não esteja cozida deixe por mais alguns minutos na panela.
Se a carne estiver cozida, retire parte do caldo do cozimento e reserve.

Coloque o macarrão (pene) para cozinhar em água fervente com um fio de azeite ou óleo e uma colherinha de sal, (tomando cuidado para que fique al dente).

Em uma frigideira grande antiaderente coloque uma colher de manteiga de ervas e acrescente o macarrão cozido e a carne desfiada com uma pequena parte do caldo do cozimento. Junte as folhas de espinafres, o cheiro verde e as folhas de manjericão mexa por dois minutos e desligue. E enquanto ainda está quente salpique o queijo parmesão e um fio de azeite e mais algumas folhas de manjericão. Sirva em seguida.

Rendimento: serve seis pessoas (prato único).