Assou pernil no almoço ? Sobrou? Então, fatie-o e incremente sua receita e transforme em outro prato saboroso.
Faça e depois me conte o que você achou ?
Mas se preferir siga a sugestão do prepara do pernil que eu fiz desta vez.

INGREDIENTES:

01 pernil ou paleta de cordeiro
02 limões só o caldo
01 pimenta (bode, malagueta ou pimenta de cheiro)
01 cebola grande cortada em quatro partes
Sal a gosto (mais ou menos 01 colher de sobremesa para cada quilo de carne)
04 a 05 dentes de alho amassados
04 a 05 dentes de alho com a casca (inteiros)
01 ramo pequeno de alecrim fresco
01 folha de louro fresca de preferência
01 ramo de hortelã
01 ramo de manjericão
Papel alumínio

MODO DE FAZER O PERNIL ASSADO:

Tempere com antecedência de uma hora o cordeiro com o limão e o alho amassado e as ervas. Fure o com a ponta da faca ou com um garfo, para que o tempero penetre na carne.
Em uma assadeira coloque o papel alumínio do tamanho que dê para embrulhar o pernil do cordeiro. Coloque sobre o papel algumas fatias de cebola e os dentes de alho com a casca. Acomode o pernil de cordeiro e regue todo o caldo do tempero junto e embrulhe bem e leve ao forno preaquecido por aproximadamente duas horas em temperatura que varie entre 180 a 200 graus e desembrulhe e verifique já está macio e cozido (quando fura com o garfo não pode sangrar). Caso esteja macio e bem cozido pode deixar desembrulhado.
Deixe no formo por pelo menos mais meia hora para corar.
Sirva quente.
Rendimento: servem de oito a doze pessoas dependendo do tamanho do pernil.

INGREDIENTES DO REFOGADO:

01 cebola picada
02 dentes de alho picados ou amassados
Folhas de mostarda picadas.
Um fio de azeite.
MODO DE FAZER O REFOGADO

Depois de pronto o pernil (pode usar a carne do pernil que não foi consumida) fatie e reserve.
Em uma panela ou frigideira coloque alho picado ou fatiado e as cebolas picadas e deixe dourar. Junte o cordeiro fatiado, verifique o tempero. Coloque as folhas de mostarda cortada e deixe refogar bem rapidamente. No final regue com um fio de azeite. Sirva em seguida.