DSC08505
02
nov
2015

Ceasar Salada com Iscas de Filé

Eu simplesmente adoro saladas, e esta “Ceasar” é uma das minhas prediletas.
Mas assim com filé eu ainda não havia experimentado.
E, ficou bom !! Aprovado. Apesar que ainda prefiro a versão com o peito de frango, porque fica um pouco mais leve com a combinação do molho.
E serve como um delicioso prato único
E por falar em molho, você tem que experimentar este. É magnífico !!
Agora vá para a cozinha prepare o molho, separe os filés e depois curta o seu feriado.
Afinal, ninguém é de ferro, e já que é feriado, vamos aproveitar!!

INGREDIENTES:

Folhas de alface americana o que bastem para duas pessoas (mais ou menos 01 pé)
1/2 xícara de maionese (faça com a light se preferir menos calórico)
1/2 xícara de creme de leite faça com a versão light se preferir menos calórico)
01 gema de ovo
01 dente de alho amassado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (ralo grosso) ou em lascas
01 colher (sopa) de azeite
01 colher (sopa) de suco de limão
01 colher (café) de açúcar
01 colher (sobremesa) de pasta de anchova (ou anchova em conserva bem amassadinha) (cuidado que é bem salgada)
01 pitada de pimenta do reino (opcional)
cheiro verde picado a gosto (ou use salsa desidratada)
Sal a gosto.
Croutons a Gosto
300 g de iscas de filé grelhado (tirinhas de filé grelhada na hora de servir)

MODO DE FAZER:

MOLHO PARA A SALADA:

Lave bem as folhas de alface e reserve.
Separe os croutons e o queijo parmesão para finalizar a salada.

Misture primeiro a gema com o limão e azeite com um fouet (batedor), depois acrescente os demais ingredientes do molho.

Se preferir coloque tudo no liquidificador ou processador e bata no pulsar.

O molho deve ficar cremoso e encorpado e antes de colocar o sal verifique a necessidade.

Acrescente o sal somente se for necessário, coloque uma pequena parte do queijo parmesão ao molho deixando o restante para decorar a salada. Coloque o molho na geladeira descansando por meia hora aproximadamente.

Na hora de servir dê uma boa misturada neste molho. Mantendo o gelado.

Sirva um pouco do molho a parte caso goste de sua salada mais temperada.

ISCAS DE FILÉ GRELHADO

Em uma frigideira antiaderente já aquecida junte um dente de alho amassado, o filé já picado em tirinhas o e salpique um pouquinho de sal. Deixe corar por uns dois a três minutinhos e vire.
Deixe para grelhar a carne na hora que já estiver montada a salada para que a carne fique ainda quente.

MONTAGEM DA SALADA

Rasgue as folhas de alface e coloque em uma tigela ou bols individuais intercalando o molho e o filé grelhado e salpicando um pouco de queijo parmesão.
Decore com o filé, crótons, molho e o queijo parmesão ralado.

Deixe seu comentário

*