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29
out
2015

Chutney de manga

É meu paladar vem sendo modificado, é verdade. Sinto-me desafiada a cada dia quando recebo encomendas de comidas que não tenho o hábito de comer. Mais precisamente da comida agridoce.
Fiz e gostei kkkk.
Agora que venham os próximos chutneys com outras mistura e outras frutas.
Espero que goste deste sabor e aproveite que é época de manga.

INGREDIENTES:

02 mangas grandes ou três mangas pequenas
03 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (chá) de sal
01 rama pequena de canela
01 a dois dentes de alho picados ou amassados
01 folha de louro
01 pitadinha de alecrim (de preferência fresco)
01 pimenta de cheiro
1/2 pimenta malagueta (ou outra da sua preferencia)
03 ou 04 cravos da índia
01 copo de água filtrada

MODO DE PREPARO

Coloque o açúcar em uma panela grossa e deixe derreter e acrescente a manga descascada e picadinha e todos os temperos. A água você deve ir acrescentando aos poucos até obter a consistência desejada. Mantenha em fogo baixo durante todo o processo.

Coloque o doce ainda quente em vidros próprios para compotas, previamente lavados esterilizados, previamente fervidos e secos. Depois ferva novamente a geleia já dentro do vidro, de 10 a quinze minutos.
Obs. Esta quantidade de mangas é suficiente para um vidro pequeno.

Use esse chutney para acompanhar, carnes, frango, ou para comer com pão, bolachas, torradas.

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