M17 034
02
set
2015

Lasanha de Berinjela e Abobrinha a Bolonhesa

Aqui vale tudo para fugir das comidas com muitas calorias no dia a dia.
Essa é uma refeição completa e que não tem tantas calorias se escolher os ingredientes certos.
E, vale fazer as substituições, dos queijos e prepare seu próprio molho de tomates. Você ganhará em sabor, saúde e terá uma refeição muito mais nutritiva.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 a 02 abobrinhas laminadas finamente no mandolim (ralador próprio)
01 a 02 berinjelas laminadas finamente
01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
250 g de queijo mussarela
200 g de presunto

INGREDIENTES DO MOLHO A BOLONHESA

1 e 1/2 cebolas médias picadas
04 ou 05 dentes de alho grandes picados
04 ou 05 tomates tipo italianos (ou rasteiros) picados em quatro partes no sentido longitudinal
01 lata de molho de tomate (opcional)
02 colheres (sopa) de azeite
Cheiro verde a gosto
300 g de carne moída (patinho)
01 folha de louro pequena
Orégano a gosto
Folhas de manjericão fresco (ou desidratado caso não encontre)

MOLHO DE TOMATE

Em uma panela coloque um pouquinho de azeite (02 colheres de sopa) de boa qualidade para aquecer e acrescente o alho e a cebola para dourar, coloque os tomates deixe refogar até dar uma desmanchada, por cerca de cinco minutos.
Acrescente o manjericão fresco ou desidratado e as outras ervas e temperos e também o molho de tomate (se necessário) com um pouquinho de água.
Deixe este molho em fogo baixo por cerca de vinte a trinta minutos.
Você pode guardar este molho para utilizar em outras receitas.

BOLONHESA:

Em outra panela refogue uma parte do alho e depois coloque a carne moída, deixe dourar antes de acrescentar o sal, para que não junte água.
Depois de corada e soltinha a carne, coloque o sal a gosto e acrescente o molho de tomate e deixe ferver por cinco minutos.

Montar a lasanha alternando o molho a bolonhesa, as fatias de berinjela e abobrinha (salpique um pouquinho de sal), o presunto em fatias, o queijo muçarela, e novamente as fatias de legumes (que substituem a massa de lasanha), molho a bolonhesa e assim por diante. Termine com queijo muçarela e salpique sobre ele o queijo ralado para gratinar.
Levar ao forno pré-aquecido, até que comece a borbulhar. Espere gratinar um pouquinho. Sirva quente.

Rendimento: uma lasanha média a grande.

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