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02
abr
2015

Arroz com Bacalhau e Tomates

A páscoa está chegando e, se for tradição ai na sua casa comer bacalhau. Aqui vai mais uma deliciosa receita.
Essa é super prática, porque você vai usar uma só panela. E, com certeza, sobrará tempo para que você capriche na arrumação da mesa e faça uma sobremesa para um delicioso almoço em família.

INGREDIENTES:

400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
03 copos de arroz
02 tomates italianos fatiados (ou tomates rasteiro bem maduro e firme)
02 cebolas médias picadas, a juliana (fatias finas)
03 dentes de alho picados ou amassados
Azeite
01 folha de louro
Sal a gosto (se necessário)
Tomates cereja para guarnição

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela o azeite a cebola e, o alho picado e deixe dourar. Assim que dourar retire parte da cebola e reserve para acrescentar no final. Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado e deixe dourar, deixe refogar um pouco e incorporar os temperos e coloque o arroz.
Depois de refogado por alguns minutinhos coloque os tomates italianos fatiados. Acrescente a folha de louro e a água até que cubra o arroz, deixando passar mais ou menos um dedo. Assim que ferver verifique o sal (o bacalhau costuma ainda assim estar levemente salgado) . Se necessário acrescentar o sal.
Abaixe o fogo e deixe a panela parcialmente tampada até que a maior parte da água seja absorvida pelo arroz e caso precise vá colocando aos pouquinhos um pouco mais de água e mantenha até que o arroz esteja cozido.
Na hora de servir acrescente o restante das cebolas douradas e regue com azeite. Sirva quente como prato único, e apenas uma salada de folhas verdes e tomates cerejas.

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