Essa receita fui adaptando dos vários couscous marroquino que já experimentei e dos que mais gostei.
E, não é que ficou bom ??
E, eu estava ensaiando para colocar esta receita e um dos cursos de culinária do blog e queria servir como cordeiro, porque para o meu paladar combina muito bem. Mas, como são poucas pessoas que apreciam a carne de cordeiro, eu vou enrolando, e agora presenteio você. Que tal preparar na ceia do natal ??
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g de couscous
1 litro de caldo de frango ou de legumes (faça o seu ou coloque dois cubinhos de caldo da sua preferência)
50 g de pistache
01 cebola roxa pequena cortada
01 dente de alho
Azeitonas pretas e verdes picadas a gosto (umas dez unidades mais ou menos)
Azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER:

Torre o pistache em uma frigideira por uns cinco minutos e, assim que esfriar corte em pedacinhos pequenos.
Pique as azeitonas e a cebola roxa e o alho.
Refogue em uma panela a cebola com o alho.
Em uma bacia, coloque os couscous e regue um fio de azeite e mexa. Deixe agir por uns minutos enquanto prepara o caldo.
Misture no couscous o refogado do alho com a cebola, acrescente o pistache e as azeitonas e os demais temperos. Regue com mais azeite se necessário.
Coloque o couscous em uma panela, leve ao fogo e vá acrescentando o caldo quente aos poucos até que ela absorva todo o caldo. Leva só uns minutinhos.
Acrescente um fio de azeite se necessário e coloque o couscous em uma forma de aro removível ou em uma forma de pudim. Deixe tampado por cinco minutos e desenforme e depois sirva com a decoração da sua preferência.