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12
nov
2014

Pequi com Arroz

É tempo de pequi, então vamos anotando a receita e preparar para o almoço de hoje, jantar o o dia que você preferir.
E, depois que fizer me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 dúzia de pequis lavados (se nunca comeu saiba que tem muito espinho, tem que comer com cuidado, não pode morder só raspar a polpa).
01 copo de arroz cru
1/3 de cebola média picada
02 dentes de alho picados
01 colher (sopa) de óleo
Cheiro verde a gosto
uma pimenta in natura se gostar
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela o alho picado, a cebola e o óleo e deixe dourar.
Acrescente os pequis e uma pitada de sal e deixe refogar bem e incorporar os temperos.
Quando estiver refogado coloque um pouquinho de água até a metade dos pequis, mexa e aguarde a fervura.
Assim que levantar fervura vá mexendo de vez em quando.
Assim que ele estiver quase cozido retire a água e reserve, junte o arroz e sal a gosto e coloque água para cobrir o arroz, abaixe o fogo e acrescente aos pouquinhos de água até que estejam cozidos o arroz e os pequis.
Na hora de servir acrescente a pimenta e o cheiro verde picado. Sirva quente.
É um bom acompanhamento para o frango caipira e outras comidas caseiras.
Bom apetite !!

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