Como boa mineira, não dispenso uma carne de porco.
E arroz com costelinha é tudooo de bom.
Experimente este e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

300 g de costelinha de porco cortado em pedaços
02 copos de arroz mais ou menos
02 a 03 cebolas picadas
06 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
01 pitada de açafrão (caso seja necessário)
Cheiro verde à gosto
01 talo pequeno de alho poro
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela a costelinha de porco picada, e parte do alho picado , sal, o limão e a pimenta bode e deixe pegar os temperos por pelo menos meia hora.
O cálculo do sal normalmente é uma colher (de sopa bem rasa) para cada quilo de carne.
Leve ao fogo mexendo de vez em quando até corar (fica bem fritinha a carne de porco).
Quando estiver corada, acrescente a maior parte da cebola e deixe refogar, e depois vá colocando pequenas quantidades de água (como uma xícara de café).
A parte pegue o alho e a cebola reservados e refoguem em uma colher de óleo ou azeite o alho poro picado. Ele é bem rápido. Coloque sal e pingue um pouquinho de água.
Voltando a carne de porco, quando a carne estiver bem macia e sequinha sem caldo algum (escorra o excesso de gordura se tiver muita), coloque o arroz cru lavado. Misture o alho poro previamente refogado.
Deixe incorporar os temperos. Depois de refogado verifique o tempero, e se necessário coloque mais um pouquinho de sal. Acrescente a água até que cubra o arroz, deixando passar mais ou menos um dedo. Coloque mais se necessário até que o arroz esteja cozido.
Na hora de servir acrescente o cheiro verde picado. Sirva quente como prato único.
* A parte pegue o alho e a cebola reservados e refoguem em uma colher de óleo ou azeite o alho poro picado. Ele é bem rápido. Coloque sal e pingue um pouquinho de água.