A taioba é uma folha muito utilizada na culinária mineira. Na culinária caipira e para quem mora no interior.
Mas, para quem não tem acesso é só substituir pelo espinafre. O sabor é muito parecido.
O tamanho da folha rsrsr, não tem nem comparação.
Mas, se você tem perto da sua casa, experimente fazer esta receita com a taioba. Adoroooo

INGREDIENTES:

1/2 litro de leite
02 ou 03 folhas de taioba lavadas
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
01 colher (sopa) de manteiga de leite
03 dentes de alho picados ou amassados
01 cebola pequena picada
50 g de queijo meia cura ralado (queijo minas ralado, mas pode usar outro queijo da sua preferencia)
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Refogue em uma colher de manteiga e os dentes de alho e a cebola picada, até dourar.
A parte afervente as folhas de taioba, antes retire os talos mais grossos. Coloque –as em uma água fervente por uns cinco minutos, retire da água e pique.
Coloque as folhas de taioba picadas, deixe refogar por uns três minutos e tempere com sal a gosto e acrescente o leite, deixando um pouquinho do leite para dissolver a farinha de trigo ou o amido de milho.
Quando o leite começar a ferver acrescente aos poucos a farinha dissolvida, e deixe engrossar, se necessário dissolva mais ou pouco de farinha ou de amido de milho para colocar neste creme.
Acrescente o queijo ralado e verifique o tempero. Use este creme para colocar em torradas ou em baguetes fatiadas e leve ao forno para gratinar. Caso goste pode salpicar um pouquinho de queijo ralado antes de gratinar.
Sirva quente como entrada.