Berinjela Dois Tempos
Aqui vai mais uma receita de berinjela.
Na verdade, como todos gostam muito de berinjela aqui em casa, resolvi inventar outras maneiras de usar este legume e variar os ingredientes para incrementar a receita.
Fiz esta e, ficou muito gostosa
Aproveite para variar suas receitas você também e aproveite bastante também o seu dia de descanso.
INGREDIENTES:
02 berinjelas médias (cortadas em cubos)
01 cebolas médias picadas a juliene (
04 ou 05 dentes de alho pequenos inteiros ou partidos ao meio
02 colheres (de sopa) de cheiro verde picado
01 colher (café) de alcaparras
Azeitonas verdes e pretas picadas ou inteira
Azeite extra-virgem
01 folha de louro pequena
Sal a gosto.
MODO DE FAZER:
Coloque as berinjelas picadas em uma panela com sal e cubra com água.
Coloque uma folha pequena de louro e um dente de alho e deixe ferventar por três a cinco minutos.
Retire da panela e escorra bem.
Em um refratário coloque o cheiro verde, a cebola picada, as azeitonas e alcaparras e misture com a berinjela escorrida e regue com azeite e uma pitada de sal.
Leve ao forno até que cozinhe a berinjela e esta fique macia, mexendo de vez em quando.
Este prato serve como entradinha quente ou morna, acompanhadas de um bom azeite e baguetes de pães italianos ou pães franceses.
Você também pode servir como salada ou como acompanhamento.
É enfim um prato versátil que fica bem saboroso se guardado em geladeira para saborear no dia seguinte.
Rendimento : 05 porções.
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