DSC05564
08
set
2013

Berinjela Dois Tempos

Aqui vai mais uma receita de berinjela.
Na verdade, como todos gostam muito de berinjela aqui em casa, resolvi inventar outras maneiras de usar este legume e variar os ingredientes para incrementar a receita.
Fiz esta e, ficou muito gostosa
Aproveite para variar suas receitas você também e aproveite bastante também o seu dia de descanso.

INGREDIENTES:

02 berinjelas médias (cortadas em cubos)
01 cebolas médias picadas a juliene (
04 ou 05 dentes de alho pequenos inteiros ou partidos ao meio
02 colheres (de sopa) de cheiro verde picado
01 colher (café) de alcaparras
Azeitonas verdes e pretas picadas ou inteira
Azeite extra-virgem
01 folha de louro pequena
Sal a gosto.

MODO DE FAZER:

Coloque as berinjelas picadas em uma panela com sal e cubra com água.
Coloque uma folha pequena de louro e um dente de alho e deixe ferventar por três a cinco minutos.
Retire da panela e escorra bem.
Em um refratário coloque o cheiro verde, a cebola picada, as azeitonas e alcaparras e misture com a berinjela escorrida e regue com azeite e uma pitada de sal.
Leve ao forno até que cozinhe a berinjela e esta fique macia, mexendo de vez em quando.DSC05562

Este prato serve como entradinha quente ou morna, acompanhadas de um bom azeite e baguetes de pães italianos ou pães franceses.
Você também pode servir como salada ou como acompanhamento.
É enfim um prato versátil que fica bem saboroso se guardado em geladeira para saborear no dia seguinte.

Rendimento : 05 porções.

Deixe seu comentário

*