Caldo Verde
01
jun
2013

Caldo Verde

Se esfriar vá de caldo !!!

E caso tenha outra programação, anote a receita para fazer em qualquer outro dia do inverno que se aproxima.

Um grande beijo e um ótimo final de semana.

INGREDIENTES:

02 pacotinhos de sopas individuais de espinafre
01 colher (sopa) de cebola picada
200 ml de caldo de carne (faça previamente com uma carne picadinha e grelhada e temperada)
01 colher (sobremesa) de azeite
02 dentes de alho picados ou amassados
cheiro verde a gosto
02 talos de brócolis picados
1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada
Sal a gosto.
50 gr de queijo mussarela, frescal ou emental ralado

MODO DE FAZER:

Refogue na panela o azeite o alho amassado, a cebola picada e acrescente a carne grelhada picadinha junte a água e deixe ferver por uns quinze minutos até que o caldo fique mais reduzido.
Coe o caldo e reserve.
Caso goste do caldo verde com carne depois você vai usá-la novamente, de outra forma reserve-a para outras receitas.
Volte o caldo para a panela e junte os envelopinhos (pacotinhos de sopa de espinafre), deixe engrossar e junte mais água, deixe ficar em uma consistência ao seu gosto e junte o brócolis e as ervilhas.
Deixe ferver de três a cinco minutos e verifique ou não a necessidade de acrescentar mais sal, se for necessário acrescente mais água entre a fervura.
Depois de cozido, acrescente o cheiro verde. E pouco antes de servir acrescente o queijo picado e verifique a necessidade de acrescentar sal. Sirva quente acompanhada de crutons ou torradas temperadas com azeite, alho e ervas.

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