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07
nov
2014

Pene sem Glúten com Camarões – Macarrão de Arroz

Já experimentou massa de arroz ?? É uma delícia. Pode fazer, e esta não tem mesmo glúten, mas se você quer ter mesmo certeza, tem que ler bem no rótulo para certificar-se.
E, depois é só olhar a sugestão de hoje para o molho. Fica muito saboroso e com cara de festa.

INGREDIENTES:

250 g de pene de arroz (sem glúten);
250 g de camarões graúdos
80 g de champignon (ou outro cogumelo, de preferência fresco)
03 a 04 dentes de alho picados
Azeite extra virgem
01 cebola grande cortada (em gomos)
03 a 04 tomates tipo italiano maduros e firmes cortados em gomos (ou tomates maduros bem vermelhos e firmes)
Cheiro verde picado a gosto
Folhinhas de manjericão
Queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Óleo
Azeite a gosto Continue lendo

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01
nov
2014

Moqueca de Peixe com Camarão

Amanhã é feriado e já escolhi a receita e, você, já escolheu a sua ??
Que tal esta moqueca de peixe com camarão?
Faça e depois me conte o que achou.
Já viu a programação dos cursos do mês de novembro ? Ainda não ? Então, dê uma olhada e entre em contato se tiver interesse.programação de novembro

INGREDIENTES:

01 kg de posta de peixe (pintado, mas você pode escolher a posta de um outro peixe de couro de água doce ou salgada)
300 g de camarão médio limpos
04 tomates cortados em rodelas
03 cebolas cortadas em rodelas
05 dentes de alho amassados
1/2 maço de cheiro verde picado
01 galho de coentro
colorau
caldo de um ou dois limões
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
um fio de azeite
02 colheres (sopa) de óleo
01 lata de molho de tomate (se necessário para dar cor a moqueca)
01 colher (sopa) de farinha de trigo torrada
Sal a gosto. Continue lendo

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19
dez
2013

Estrogonofe de Camarão

Pensa em um prato simples e sofisticado ao mesmo tempo !!
Sim, porque é até simples de fazer e, você pode servir em diversas ocasiões. Inclusive é uma ótima opção de prato quente de suas festas de final de ano.
Aproveite, providencie os ingredientes e faça.
E, se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.

INGREDIENTES:

500 g de camarão médio ou 400 g de camarões grandes
01 lata de creme de leite gelada
01 cebola pequena ou média picadinha
03 dentes de alho picados ou amassados
02 latas de molho de tomate (faça o seu fica mais saboroso com três tomates bem maduros)
03 colheres (sopa) de ketchup
01 colher (sopa) de óleo
01 colher (sobremesa) de manteiga
Champignom a gosto (opcional)
Um fio de azeite
Sal a gosto Continue lendo

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26
out
2013

Spaghetti Gamberetti

Final de semana chegou novamente. Assim, você tem mais tempo para preparar aquele prato especial para comemorar a vida, para receber a família ou os amigos.
Experimente esta receita, será aprovação na certa.
Faça e depois me conte o que achou.
E lembre-se que nesta quarta feira próxima, dia 30 de outubro tem mais um curso de culinária gourmet. Não deixe para Última hora e garanta já a sua vaga.

INGREDIENTES:

250 g de espaguete de granulo duro (de preferência massa Italiana);
250 g de camarões graúdos
01 talo pequeno de alho poro fatiado finamente
02 a 03 dentes de alho picados ou amassados
Azeite extra virgem
01 cebola pequena cortada (em gomos)
Cheiro verde picado a gosto
Folhinhas de manjericão
Queijo parmesão ralado
50 g de gorgonzola
Sal a gosto
óleo Continue lendo

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22
set
2013

10 Curso Gourmet

10º Curso de Culinária do Blog

E aconteceu neste dia 18 de setembro mais um curso de Culinária Gourmet aqui do blog, “Cozinha com Sabor”.
E, mais uma vez deu tudo certo a participação das alunas interessadas não só em aprender, mas atentas a dicas e as trocas de experiências. Porque eu também aprendo e muito.
O bom também é que passamos endereços umas as outras dos lugares onde comprar ingredientes e utensílios para equiparmos nossa cozinha. Enfim durante todo o encontro do curso as informações constantes.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Continuo acreditando que a vontade de agradar, o prazer em servir são o ingrediente principal.
Mas a escolha das receitas tem que combinar com os seus convidados.
A partir dai tudo se torna mais divertido, mais produtivo e o resultado com certeza será muito bom, o melhor que você pode oferecer naquele momento. Sim porque a cozinha é um aprendizado constante.
Neste curso mesclamos a comida saudável do ESPAGUETE DE LEGUMES COM CAMARÃO GRELHADO, uma entradinha, leve, e muito saborosa que antecedeu o prato principal, um clássico na cozinha – CAMARÃO NA MORANGA, que continua lindo e muito gostoso. E o resultado surpreendeu a todos ficou muito, mas muito gostoso mesmo. E foi feito com prazer.
Continuo acreditando que é importante ter charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mais uma vez na minha versão de receita clássica, tento mostrar o elemento facilitador que economiza seu tempo na cozinha, porque você também tem que estar bem apresentável para receber seus convidados.
E, mesmo em pratos mais sofisticados, conseguimos fazer sem complicação, pois no dia a dia todo mundo quer ser prático e rápido sem perder o sabor.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluna do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará cheia rsrsr.
A primeira receita, foi uma entradinha super especial: Espaguete de Legumes com Camarão Grelhado, o sabor foi irresistível, uma receita super saudável com ingredientes saborosos e leves e que combinou bem com o camarão.DSC05664
O prato principal foi Camarão na Moranga e, estava muito bom, cremoso e com um sabor e gostinho de “quero mais”, que foi acompanhado de arroz branco. Gente, precisa mais que isso ?DSC05665
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que aumentam o sabor e como aumentam. E agora acredito que não há mais medo de fazer este prato.
A sobremesa escolhida foi uma Verine Incrementada, com várias camadas, que finalizamos com Ganache de Chocolate e Café, uma releitura de um clássico servido em copinhos individuais.DSC05667DSC05668
E acredito que deu tudo certo, ainda bem, pois semana que vem já tem mais curso agendado.1379763821929
Há e um aviso o curso também pode ser feito por homens, não se iniba. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.DSC05671
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E, outra coisa é muito bom ver os resultados acontecerem, as alunas têm mandado as fotos dos pratos que tem feito e me contam quando encontram na rua que tem seguido o blog e, que se animaram a cozinhar várias das receitas já publicadas. É realmente uma massagem no ego ouvir isso, vocês nem imaginam!
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E Já tem mais cursos programados, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula

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07
set
2013

Camarão Grelhado na Cama de Cebolas

Como hoje é feriado, que tal preparar uma noite especial?

Uns petiscos, uma entrada saborosa, ou  este prato que estou sugerindo que se basta.

É muito bom, imponente. Além de que, tem gosto de praia, de férias de descanso, enfim combina bem !!!

Agora é só escolher a companhia e saborear.

E se gostar da receita curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog. E tenha um ótimo feriado e dia de descanso.

INGREDIENTES:

O2 cebolas cortadas a juliane (tirinhas bem fininhas)
08 camarões grandes vg com casca
Caldo de meio limão
03 dentes de alho picados
Azeite
01 cenoura picada a Juliane para decorar
Sal a gosto Continue lendo

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10
jul
2013

Espaguete com Camarões

Para quem me perguntou quais são os pratos que faço em dias de comemorações, quero contar agora que é o aniversariante do dia quem escolhe o “seu” prato predileto.
E como teve comemoração esta semana aqui em casa, vou postar uma destas receitas (porque algumas já foram publicadas no blog). E outras tantas ainda estão por vir.
É um delicioso prato único que sempre faz sucesso.
Faça e depois me conte o que achou.
Há e se gostar curta e compartilhe.
Bom proveito.

INGREDIENTES:

250 g de espaguete de granulo duro (de preferência massa Italiana);
250 g de camarões graúdos
80 g de champignon (ou outro cogumelo, de preferencia fresco)
03 a 04 dentes de alho picados
Azeite extra virgem
01 cebola grande cortada (em gomos)
02 tomates tipo italiano maduros e firmes cortados em gomos
1/2 lata de tomate pelatti (molho de tomate italiano com tomates inteiros)
Cheiro verde picado a gosto
Folhinhas de manjericão
Queijo parmesão ralado
Sal a gosto
uma colher (sopa) de óleo Continue lendo

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16
mar
2013

Paella à Valenciana

Para quem nunca fez, não se assuste…. é fácil !!!

Demora um pouco mais, mas é um prato para os dias especiais, para receber seus amigos, fazer e comer sem pressa. Escolha um bom vinho, uma sangria, ou a bebida que você mais gosta. Vale a pena.

INGREDIENTES:

300 gr Arroz
250 gr de lula limpa e cortada em anéis
250 gr de polvo cortado em pedaços
250 gr de camarão limpo tamanho pequeno
06 a 12 camarões grandes
01 Kg de peito de frango cortado em cubos
300 gr de peixe em postas ou filés em pedaços
250 gr de mexilhão limpo (previamente aferventado com um galho de alecrim)
250 gr de ervilhas frescas (congeladas ou em lata)
01 cebola grande picada
02 a 03 dentes de alho picados
02 tomates sem pele picados (opcional)
01 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de azeite
colorau e açafrão à gosto
Cheiro verde (salsa e cebolinha), para decorar
Sal a gosto. Continue lendo

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