Mais uma versão de salada que ajuda a acelerar o metabolismo.
Tentando cumprir minha meta.
Então, vamos lá …
E, muito trabalho pela frente, projeto realizado, agora arregaçar as mangas.

Venha conhecer o meu espaço, minha escola, meu sonho. Será um prazer receber sua visita.
E, caso queira participar dos cursos de culinária desta semana corra que ainda dá tempo. Entre em contato por aqui ou pelos telefones (66) 3422-2553; 966) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo).

INGREDIENTES:

1/2 Repolho verde
Caldo de Limão um limão pequeno ou vinagre de vinho tinto
01 cenoura ralada
01 pedaço pequeno de gengibre ralado
01 tomate grande cortado em pedaços
Folhas de alface verdes e roxa rasgadas.
Azeite e sal a gosto Continue lendo

E aconteceu no dia 19 de fevereiro mais um curso de Culinária Gourmet aqui do blog, “Cozinha com Sabor”, novos pratos com Bacalhau, uma delícia !!!
Desta vez no Ateliê Gourmet, um espaço feito especialmente para acolher os alunos. Ambiente climatizado, com espaço para os alunos circulares e poderem ver os pratos serem preparados por todos os ângulos. Venha conhecer você também.
E, sobre o curso, mais uma vez deu tudo certo a participação dos alunos interessados não só em aprender, mas atentos às dicas e as trocas de experiências. Porque eu também aprendo e muito.
O bom também é que passamos endereços onde comprar ingredientes e utensílios para equiparmos nossa cozinha. Enfim durante todo o encontro do curso as informações constantes.
E, quero que saibam que tenho alunas muito habilidosas que me surpreenderam porque vem participar dos cursos, mas já são profissionais que comercializam seus produtos.
E uma delas, passou a fornecer as barquetes que venho usando aqui nos cursos de bacalhau. Acho que já falei isso aqui, mas não custa nada repetir. Parceria é sempre muito bom.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Continuo acreditando que a vontade de agradar, o prazer em servir são o ingrediente principal.
Mas a escolha das receitas tem que combinar com os seus convidados.
A partir dai tudo se torna mais divertido, mais produtivo e o resultado com certeza será muito bom, o melhor que você pode oferecer naquele momento. Sim porque a cozinha é um aprendizado constante.
Neste curso talvez até mais que os outros, muitas dicas para a escolha do Bacalhau certo para cada receita. Os melhores, dicas para o processo da dessalga e como preparar.
O primeiro prato foi CREME DE BACALHAU, esta receita serve como uma deliciosa entradinha, e é bem versátil para ser usado em outras receitas. Estão são dicas muito preciosas. E fora servido nas barquetes que contei.
E o prato principal, um BACALHAU A ROMANA, estilo Mediterrâneo, um prato leve e saborosíssimo. com uma receita Contemporânea para lá de especial, um prato que tem um aroma incrível, lindo e muito gostoso. E o resultado surpreendeu a todos ficou muito, mas muito gostoso mesmo, e fica lindo !!!
E a sobremesa é deliciosa e também muito versátil BOLO DE MAÇÃ COM CATANHAS E ESPECIARIAS, uma sobremesa que pode ser servida quente com sorvete e também serve para o lanche da tarde ou para o café da manhã.
E foi feito com prazer.
Continuo acreditando que é importante ter charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluno do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará cheia rsrsr.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que aumentam o sabor e como aumentam. E agora acredito que não há mais medo de fazer este prato.
E acredito que deu tudo certo, ainda bem, pois tem mais cursos agendados.
E que correria boa. Boa não, ótima !!!
Há e um aviso o curso também pode ser feito por homens, não se iniba. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E, outra coisa é muito bom ver os resultados acontecerem, as alunas têm mandado as fotos dos pratos que tem feito e me contam quando encontram na rua que tem seguido o blog e, que se animaram a cozinhar várias das receitas já publicadas. É realmente uma massagem no ego ouvir isso, vocês nem imaginam!
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E Já tem mais cursos programados, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT. Entre em contato por aqui ou por telefone: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim e whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo).
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
E aproveite também para ver o sorteio de mais uma vaga para um dos cursos do blog em comemoração aos dois anos do blog. Participe !!!
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo.

Eu sou uma “carnívora” assumida, não nego. Mas cada vez mais tenho diminuído a quantidade de carnes nas refeições.
Comer com moderação e praticando os exercícios físicos regularmente, não preciso me privar do que gosto (quase tudo rsrs).
Mas, vamos anotando a receita de hoje, porque é saborosa.

INGREDIENTES:

01 kg de cupim de sol manteado (abra como um bife bem grosso)
02 cebolas cortadas em gomos (pedaços grandes) (ou umas seis cebolas pequeninas inteiras)
06 a 08 dentes de alho inteiros com a casca
01 colher (sobremesa) rasa de sal ou a gosto
Uma pitada de alecrim desidratado ou in natura
02 folhas de louro
Papel alumínio Continue lendo

E o 71 Curso de Culinária do blog aconteceu no novo espaço: O Ateliê Gourmet da Paula foi feito com carinho. Pensado para acolher os alunos e para movimentar o espaço com várias atividades ligadas a Gastronomia.
E, este foi mais um CURSO DE CULINÁRIA INFANTIL

E que delícia !!
Que criançada animada, simplesmente adorei !!
Turma cheia de energia e muito participativa. E, estavam ansiosas para aprender. Confesso que adoro estar ao lado destas crianças. Me sinto realizada. Elas me cativam.
Elas questionam, participam e literalmente colocam a mão na massa para aprender.
O curso foi realizado no dia 11 de fevereiro.
Eu ameiiiii. E amei mais ainda, porque foi na minha Escola de Culinária. Fiquei meses na espera, pensando no projeto desenvolvendo e escolhendo tudo junto. Para decidir pela melhor logística para os cursos e ficou tudo como pensei.
Mas, voltando a aula da semana passada, foi muito produtiva. As alunas questionaram sobre a possibilidade ou não de fazer substituição de ingredientes. Algumas que não costumam comer determinados ingredientes, não demoram a dizer que querem experimentar. Ou repetir rsrs.
Foi incrível!!
Valeu a pena !!
E elas aproveitaram para aprender também a pegar o gosto pela cozinha, e colocar a mão na massa para fazer receitinhas que podem ser colocadas em prática no dia a dia.
Culinária Infantil, “Cozinha com Sabor”.
E, pratos que estas crianças vão levar para a vida toda!!
Comida que se aprende e faz sempre, pois agrada ao paladar de quase todos, crianças adultos e terceira idade.
E, graças a Deus deu tudo certo, sabor na medida certa.
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. No curso, mais que ensinar procurei mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer e, no caso das crianças, com cuidado, para evitar acidentes na cozinha. Precaução e atenção sempre!!
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
Neste curso, as crianças colocaram a “mão na massa”, e ajudaram a preparar os sanduichinhos e auxiliaram também em outras etapas.
Afinal cozinhamos, comemos e conversamos.
Primeiro prato – SANDUICHINHO QUENTE ENROLADO – passo a passo com as técnicas de preparo e dicas. E o resultado … sabor e todos fizeram e aprenderam!!!
Segundo prato – FILÉ COM MOLHO CREMOSO E MASSA ALHO E ÓLEO– esse molho é muito saboroso, todas as crianças amaram e a maioria pediu para repetir.
Terceiro prato – COOKIE – Não tem como ficar ruim !!, Chocolate, aveia, e muito sabor, nossa muito bom !!!
E o resultado final?? É melhor perguntar para elas, rsrsr.
Eu amei a experiência.
Não preciso falar que adoro crianças, ainda mais neste caso que estão atentas a tudo, perguntam e estão super interessadas e antenadas em tudo.
Agora que tal acessar o facebook e entrar na fan page: Receitas da Paula e no Instagran: @receitasdapaula
E, tire um tempinho também para me fazer uma visita e conhecer o espaço. Eu vou adorar. Fica na Lauro Melo, 209 na Copa Rondon, bem em frente a praça. Muito fácil de localizar.
E, saiba que os cursos que tenho ministrado, são para jovens e adultos, homens e mulheres. E, curso de treinamento para funcionárias. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E continuo precisando da ajuda de vocês para a divulgação do blog, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
Caso tenha interesse, entre em contato, as vagas são limitadas e a agenda dos três primeiros meses de curso já foram publicadas. Dê uma olhadinha. E a partir de agora, inscrições também pelo site. Muito mais prático e muito mais rápido. Entre, acesse e garanta sua vaga. E venha saborear também as noites de gastronomia dos jantares temáticos. Mas, lembre-se por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações pelos telefones (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo), ou na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.

Mais uma receita prática para substituir o jantar.
sirva com uma salada e ou com torradas e pronto está feita a refeição.
Experimente e depois me conte o que achou.
Agora deixe-me correrrrrr porque hoje é dia de curso de culinária no Ateliê Gourmet da Paula.
No curso de hoje os alunos vão aprender a fazer bacalhau e depois apreciar um delicioso jantar.
Quer participar dos cursos também ?? Semana que vem tem mais.

Então, entre em contato por aqui ou pelos telefones (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) ou (66) 9710-2510 (Vivo). Aguardo seu telefonema.

INGREDIENTES:

03 ovos levemente batidos
100 g de queijo fresco picado
02 colheres ( sopa) de cogumelos shiitake reidratados ou a gosto (coloque depois de lavados os cogumelos em uma água fervente por uns três minutos e escorra a água e pique)
1/3 cebola pequena picada ou uma colher de chá de cebola desidratada
100 g de bacon picadinho
03 colheres (sopa) de leite desidratado
Sal a gosto. Continue lendo

É tempo de quaresma para os cristãos, e vou aproveitas este período para publicar mais receitas de legumes e de pratos vegetarianos e carnes brancas.
E, se você quiser colaborar, mande sua receita com foto que eu publicarei com o maior prazer.
Aproveite bem o seu feriado de carnaval (para quem emendou). Eu já estou na batalha, com muita energia. E com o espaço novo aguardando por você. E amanhã tem mais curso de Culinária.
Bacalhau. Quer participar ?? Entre em contato e faça sua reserva de vagas.

Para quem passou o feriado aproveitando o carnaval “pulando”. Vai precisar de muita energia.
E, para você, que como eu ficou descansando, vai precisar de energia para retomar o trabalho com a semana muito curta. Porque semana que vem promete.
A agenda está cheia de atividades.

INGREDIENTES:

10 morangos
100 ml de suco de laranja
Pedras de gelo a gosto
200 a 300 ml de água gelada
01 colher (café) de canela em pó (ou a gosto)
03 ou 04 colheres de açúcar ou adoçante a gosto Continue lendo

Esta é uma salada com poucos ingredientes. Mas que que tem uma combinação perfeita.
O que você acha ?
Eu simplesmente adoroooo.
Anote os ingredientes e faça hoje ou amanhã e aproveite bem o seu feriado (se tiver de folga rsrsr).

INGREDIENTES:

01 pé de alface americana rasgada ou picada
01 maço de rúcula
03 colheres (sopa) de tomates secos partidos ao meio
01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado na hora (ou a gosto)
Um fio de azeite Continue lendo

Mais uma especialidade da minha sobrinha Gabi.
Gente ela é demais !!
Tem apenas dez anos e já é uma “mine chef”.
Amo experimentar os pratos que ela faz.
E este bolo eu provei e aprovei.
Faça você também e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES DA MASSA:

150 g ou 01 e 1/ 2 xícara de farinha de trigo
150 g de açúcar
150 g de manteiga
03 ovos
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
01 colher sopa de raspas de limão siciliano
02 colheres (sopa) de suco de limão siciliano Continue lendo

Para fugir da rotina. E, para fugir do gosto sempre igual do frango grelhado é que veio esta inspiração.
Espero que você também goste.

INGREDIENTES:

500 gr de filé de peito de frango cortado em iscas
01 cebola picada
02 dentes de alho picados
Uma pitada de páprica doce (ou picante)
02 a 03 xícaras de repolho picado
Sal a gosto
Um fio de azeite

MODO DE FAZER:

Coloque o azeite, o alho em uma frigideira antiaderente, deixe corar os temperos e coloque os filés de peito de frango já picado. Deixe corar bem de um lado e vire. Coloque o sal e a páprica, verificando o ponto do cozimento. Coloque o repolho só para dar uma salteada, mas tente servi-lo ainda crocante.
Sirva bem quente.