Neste dia 07 de novembro o curso da Chef Luci Ikeda de São Paulo por aqui.
E que delícia de curso. Devo confessar a você que já havia feito alguns experimentos mas nada que tenha ficado assim tão gostoso e bonito.

E, neste curso- DELÍCIAS DE NATAL a chef trouxe muitas receitas que são tradicionais natalinas que as pessoas que tem restrição ao glúten e a lactose nem sempre podem experimentar.
Receitas práticas, testadas e aprovadas e os alunos podem fazer nas suas casa para a família e também para comercializar
A programação?
Baguete
Focaccia
Rosca Natalina

Panetone

Bagel de passas e
Scones de Amêndoas
Todas as receitas são livres de glúten e livres de lactose em todo o preparo e para quem restrição o que vale mesmo é o que vem depois. O SABOR é incrível!!
Na baguete você sente a crocância dos pães tradicionais sem serem pesados. E é muito saboroso.
A focaccia tem aromas e sabores e uma textura inexplicáveis. Eu ameiiii.
A Rosca é muuiiiito macia e tem um sabor surpreendente, não dá para explicar, você tem que experimentar.
O panetone, gente sinceramente achei muito parecido com o tradicional. Tanto o sabor quanto a textura. Um curso que vale muito a pena.
E, não ficou só nisso não ainda teve o bagel de passas e os scones que é um misto de biscoito e mine bolos que ficou sensacional !! Sério eu adorei de verdade.

E, já estamos agendando a próxima vinda da Luci aqui para a cidade no dia 20 de fevereiro de 2016. E, caso resolva participar, antecipe-se porque as vagas são limitadas e para garantir a sua tem que fazer as inscrições antecipadamente.
Além disso, a chef ensinou Técnicas de preparo, tempo de descanso e de forno de cada receitas, acondicionamento, embalagem, e armazenamento e Tempo de validade de cada produto.
Foi muitoooo bom. Valeu a pena.

A turma foi maravilhosa um curso que valeu muito a pena e estou encantada em ver e saber que as alunas estão reproduzindo as receitas e postando as fotos e uma interação que dá gosto de ver. Fizemos até um grupo de whatsApp só para vermos as produções e para as trocas de informações.
E, como mencionei, em breve terei novo curso aqui. Será no dia 27 ou 29 de fevereiro (que data você prefere??) das 09 às 17 horas. Faça já sua reserva.
Mais informações me procure no Ateliê Gourmet da Paula, que fica aqui na Rua Lauro Melo, nº 209, em frente a praça da Copa Rondon, Rondonópolis – MT. Ou tire suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553 (comercial); (66) 8119-2510 (Tim whats app) ou (66) 9710-2510 (Vivo).

E se também quer fazer uma parceria entre em contato por aqui ou também pelo Facebook: Receitas da Paula, e no Instagram: @receitasdapaula

Volta e meia a noite tem omelete por aqui. Incremento como o de hoje com folhas ou alguns legumes e vira um prato único. Mas você pode acompanhar com pães, torradas ou uma salada.
E ai vai anotar esta sugestão ? Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

04 ovos
01 colher rasa (sopa) de manteiga de ervas ou manteiga comum
1/3 maço de espinafre picado
01 colher (sobremesa) de cebola picada (opcional, se não usou a manteiga de ervas)
01 colher (sopa) de manjericão
01 tomate pequeno picado
02 fatias de queijo muçarela picada
02 fatias de presunto picado
Sal a gosto. Continue lendo

E o final de semana foi abençoado por aqui. Muito trabalho e muito feliz com os resultados.
Na sexta uma festa de aniversário com curso de culinária, um formato que veio para ficar. As crianças preparam tudo que vão comer durante a festinha e a aniversariante ajuda a preparar o próprio bolo de aniversário. Parece bolo profissional ? claro que não. E a intenção é sabor, interação e criação por aqui. Literalmente uma “festa”.
E no sábado que passou curso foi sensacional !! Panificação sem Glúten e sem Lactose – Delicias de Natal.
Sabor e inovação nas criações de Roscas e pães sem glúten e sem lactose.
Para quem tem restrição e para quem busca alternativas vale muito pena.
A chef Luci Ikeda desenvolveu receitas, criou e o resultado é muito sabor em produções maravilhosas.
Amei esta parceria.
E aqui já serve para um enquete. Você prefere fazer um curso neste formato no dia 27 ou 29 de fevereiro/16 ?
E agora vejam algumas fotos.
E, já estou louca para conhecer as próximas técnicas e experimentar as receitas destas delícias de criações.

Que tal aproveitar o final de ano e aprender a cozinhar?
Aperfeiçoar e descobrir o interesse pela cozinha com novas receitas, novas ideias.
Estarei aqui a postos para atender você.
PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM NOVEMBRO
Dia 11 – Curso de Organização da Casa, enfeites e cardápio para as ceias das Festas Natalinas e Ano Novo. Parceria com Adriana
Dia 18 – Curso de camarão e Frutos do Mar (jantar incluso) início as 18:30 h R$200,00
Dia 25 – Curso de Culinária Árabe ( com jantar incluso) inicio as 18:30h.
PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM DEZEMBRO
Dia 03 – Curso de Carnes – Churrasco e Acompanhamentos início as 18:30h,
Dia 08 – Curso de Culinária para Crianças Cup Cakes e Biscoitos de Natal R$110,00 (com degustação inclusa).
Dia 15 – Curso de Ceia de Natal e Ano Novo
Informações pelos telefones:(66)3422-2553, (66)81189-2510 e 9710-2510.
Venha fazer uma visita.
E siga o Receitas da Paula também pelo site www.receitasdapaula.com e pelo Instagran: @receitasdapaula aguardo sua visita.
E qualquer coisa estou a disposição para dicas, sugestões e indicações de novos cursos e parcerias. participe você também.

Vai uma saladinha ai ?
Uma delícia, e serve também como um delicioso aperitivo e muito saudável e nutritivo.
Experimente e depois me conte o que achou.
Agora aproveite para ver a agenda de cursos até o final de 2015.
PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM NOVEMBRO
Dia 11 – Curso de Organização da Casa, enfeites e cardápio para as ceias das Festas Natalinas e Ano Novo. Parceria com Adriana
Dia 18 – Curso de camarão e Frutos do Mar (jantar incluso) início as 18:30 h R$200,00
Dia 25 – Curso de Culinária Árabe ( com jantar incluso) inicio as 18:30h.
PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM DEZEMBRO
Dia 03 – Curso de Carnes – Churrasco e Acompanhamentos início as 18:30h,
Dia 08 – Curso de Culinária para Crianças Cup Cakes e Biscoitos de Natal R$110,00 (com degustação inclusa).
Dia 15 – Curso de Ceia de Natal e Ano Novo
Informações pelos telefones:(66)3422-2553, (66)81189-2510 e 9710-2510.
Venha fazer uma visita.
E siga o Receitas da Paula também pelo site www.receitasdapaula.com e pelo Instagran: @receitasdapaula aguardo sua visita.
E qualquer coisa estou a disposição para dicas, sugestões e indicações de novos cursos e parcerias. participe você também.

INGREDIENTES:

01 caixa ou bandeja de tomates cereja
1/3 de queijo fresco (queijo minas ou use muçarela de búfala)
08 mine pepinos fatiados
01 colher de sopa de vinagre branco ou suco de 01 limão
01 pitada de orégano
Folhas de salsinha a gosto
Azeite extra virgem
Sal a gosto. Continue lendo

Final de semana foi muito produtivo, muito trabalho e realização também.
E nesta sexta feira, mais uma FESTA DE ANIVERSÁRIO DE CRIANÇA COM CURSO AQUI NO ATELIÊ GOURMET DA PAULA.
Uma delícia ensinar para estas crianças e o objetivo aqui é começar do zero e produzir tudo que será consumido na festa.
Precisavam ver as carinhas das crianças em participar de cada etapa.
A aniversariante comandando tudo e preparando o próprio bolo de aniversário. É claro que não é nenhuma super produção, mas foi feito com muito carinho e interatividade.
E muita alegria e energia boa durante a tarde toda.
As fotos são poucas, porque depois que começam os cursos o tempo fica curso. Muitooo curto.
O cardápio escolhido pela aniversariante: mine pizzas salgadas e doces e bolo de sorvete. E você também pode agendar a festa com curso para seu filho(a), netos, sobrinhos ou afilhados. Adoroooo
Informações pelos telefones:(66)3422-2553, (66)81189-2510 e 9710-2510.
Venha fazer uma visita.

E apresento a vocês mais uma combinação de temperos, aromas e sabores para o seu pernil de cordeiro.
Espero que goste. Simples e delicioso.

Agora deixe-me correr e trabalhar porque hoje tem um curso diferente por aqui. Festa de aniversário com curso. E todas as crianças convidadas farão mine pizzas doces e salgadas para comerem, bem como prepararão o bolo de sorvete e a aniversariante vai confeitar e ajudar em todo o passo a passo.

INGREDIENTES:

01 pernil ou paleta de cordeiro
02 limões só o caldo
01 pimenta (bode, malagueta ou pimenta de cheiro)
01 cebola grande cortada em quatro partes
Sal a gosto (mais ou menos 01 colher de sobremesa para cada quilo de carne)
04 a 05 dentes de alho amassados
04 a 05 dentes de alho com a casca (inteiros)
01 ramo pequeno de alecrim fresco
01 folha de louro fresca de preferência
01 ramo de hortelã
01 ramo de manjericão
Papel alumínio Continue lendo

É no calor de Mato Grosso temos que procurar fazer receitas refrescantes e geladas como esta.
Já experimentou ?

INGREDIENTES:

01 abacate maduro (só a polpa)
02 03 colheres (sopa) de leite em pó ninho
Pedras de gelo a gosto
400 a 500 ml de água gelada
02 colheres (sopa) de açúcar ou a gosto Continue lendo

Eu simplesmente adoro saladas, e esta “Ceasar” é uma das minhas prediletas.
Mas assim com filé eu ainda não havia experimentado.
E, ficou bom !! Aprovado. Apesar que ainda prefiro a versão com o peito de frango, porque fica um pouco mais leve com a combinação do molho.
E serve como um delicioso prato único
E por falar em molho, você tem que experimentar este. É magnífico !!
Agora vá para a cozinha prepare o molho, separe os filés e depois curta o seu feriado.
Afinal, ninguém é de ferro, e já que é feriado, vamos aproveitar!!

INGREDIENTES:

Folhas de alface americana o que bastem para duas pessoas (mais ou menos 01 pé)
1/2 xícara de maionese (faça com a light se preferir menos calórico)
1/2 xícara de creme de leite faça com a versão light se preferir menos calórico)
01 gema de ovo
01 dente de alho amassado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (ralo grosso) ou em lascas
01 colher (sopa) de azeite
01 colher (sopa) de suco de limão
01 colher (café) de açúcar
01 colher (sobremesa) de pasta de anchova (ou anchova em conserva bem amassadinha) (cuidado que é bem salgada)
01 pitada de pimenta do reino (opcional)
cheiro verde picado a gosto (ou use salsa desidratada)
Sal a gosto.
Croutons a Gosto
300 g de iscas de filé grelhado (tirinhas de filé grelhada na hora de servir) Continue lendo

Aproveitando a temporada dos cajus aqui na minha região vou brindá-los com este delicioso doce em calda.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

10 a 13 cajus maduros e ainda firmes, descascados e furados (furos com garfo).
06 cravos da Índia
Água
Açúcar (a mesma medida em peso a dos cajus) Continue lendo