Pratos Salgados

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26
abr
2014

Frango com Requeijão

Esta é mais uma receita que está na família há muitossss anos.
E, é sempre lembrada e requisitada e sempre, sempre faz sucesso.
Que tal experimentar

INGREDIENTES:

500 gr de frango desfiado (temperado)
01 copo de requeijão cremoso
02 duas espigas de milho refogados (ou ½ lata de milho)
1/2 lata de ervilha (opcional)
01 tomate picado
1/2 cebola picadinha
01 dente de alho picado
Azeitona picadas
1/2 lata de molho de tomate
1/2 copo de leite
01 colher (sopa) de amido de milho
Sal a gosto
Batata palha Continue lendo

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12
abr
2014

Conchiglione Recheado com Ricota e Espinafre

Esta é mais uma deliciosa receita de prato único.
Aproveitando que o final de semana chegou e, que estamos próximos da semana santa.
Na certeza de que algumas pessoas evitam o consumo de carne nestas datas, está é mais uma ótima opção para variar o cardápio.
E, mais, tenho certeza que os vegetarianos também vão aprovar esta receita.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

250 g de conchiglione granulo duro (macarrão com formato de conchas ou caramujos)
01 maço de espinafre
150g de ricota
02 colheres de sopa de nozes
01 colher (sopa) de manteiga de leite
01 colher (sopa) de azeite
03 dentes de alho picados ou amassados
01 cebola pequena picada
500 ml de leite
02 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
150 g de queijo muçarela ralado ou 1/2 copo de requeijão cremoso
01 caixa de creme de leite
50 g de queijo parmesão ralado ou a gosto
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma panela com uns três litros de água cozinhe o macarrão al dente. E, depois de cozido escorra a água e reserve.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

Afervente as folhas de espinafre. Coloque –as em uma água fervente por uns cinco minutos, retire da água e pique e reserve.
Coloque o alho e cebola picados e refogue com o azeite e a manteiga. Depois que a cebola e o alho estiverem dourados, retire a metade e reserve.
Pegue uma panela pequena, coloque a metade dos temperos já refogados e junte o espinafre e refogue, por uns três minutos. O espinafre é bem rápido. Acrescente uma pitada de sal e desligue.
Adicione ao espinafre as nozes bem picadinhas e a ricota amassada com um garfo.
Pegue a mistura que se formou e recheie um a um os conchigliones (macarrão com formato de conchas e arrume em um refratário tomando o cuidado para que a parte com recheio fique virada para cima.

MODO DE PREPARO DO MOLHO BRANCO:

Em outra panela coloque o restante do tempero refogado (alho, cebola, manteiga e azeite), junte a farinha de trigo e refogue formando uma bolinha. Vá juntando aos poucos o leite. De preferencia em temperatura ambiente para evitar que se talhe. Assim que começar a borbulhar a mistura vai formar um creme. Cuide para que este molho cremoso não fique grosso. Caso fique, junte um pouco mais de leite.
Junte o requeijão cremoso ou muçarela e o creme de leite. Desligue e tampe a panela para manter aquecido.

Coloque o molho branco sobre os conchigliones já recheados e leve ao forno para gratinar, salpicando queijo parmesão e um fio de azeite.

Assim que começar a borbulhar, e der uma gratinada no queijo já estará pronto, sirva em seguida.DSC06439DSC06438DSC06436DSC06443

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10
abr
2014

Farofa de Carne de panela Desfiada

Gente quem concorda que farofa é tudooooo de bom ???!!!
Como eu sou “suspeita” para falar, adoro.
Pelo menos uma vez por semana tem aqui em casa, e então mais um motivo para diversificar.
Experimente fazer você também, e escolha uma boa farinha, porque ela sim é o ingrediente principal.

INGREDIENTES:

02 cebolas fatiadas
03 dentes de alho fatiados ou picados
1 e 1/2 colher (sopa) cheia de manteiga ou margarina
100 g de farinha de mandioca
200 g de carne de panela previamente cozida e desfiada (modo de fazer descrito abaixo)
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma frigideira coloque a manteiga o alho e a cebola e deixe-as bem coradas (fritas), acrescente mais manteiga se necessário e a carne já desfiada.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos.

INGREDIENTES PARA A CARNE  DESFIADA:

400 g de carne de segunda (fraldinha, maminha, coxão duro, acém, etc)
Cebola fatiada ou picada (a gosto)
01 dente de alho grande picado ou amassado
01 pimenta bodinha
01 colher (sopa) de azeite

MODO DE FAZER:

Em uma panela refogue no azeite o dente de alho amassado e deixe dourar.
Acrescente a carne e deixe dourar dos dois lados. Vá acrescentando um copo d’água aos poucos até a carne cozinhar, acrescentando água aos pouquinhos se necessário e deixe cozinhando de 30 a 40 minutos até que a carne fique bem macia. Coloque na panela de pressão para acelerar o cozimento. Leva aproximadamente, neste caso, uns vinte minutos.
Desfie a carne, volte para a panela e acrescente a cebola fatiada, e a pimenta bode e deixe corar e incorporar os temperos.

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04
abr
2014

Purê Perfumado de Batata Doce com Ervilha

Hoje é sexta feira que tal fazer este acompanhamento delicioso para a sua carne predileta?
Fica realmente perfumado e o sabor é incrível!!
Vale a pena.
Faça e depois me conte o que achou.
E, já vou me despedindo porque hoje ainda tem Curso de Culinária – Infantil. Adoroooo crianças.

INGREDIENTES DA MASSA:

02 batatas doces grandes cozidas
01 copo de ervilhas secas cozidas
Um ramo de manjericão
01 colher (sopa) de cebola picada
02 dentes de alho picados ou amassados
Sal a gosto
01 colher (sopa) de manteiga Continue lendo

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26
mar
2014

Quiche de Abobrinha, Cenoura e Atum

Essa receita é uma ótima pedida para quem gosta de preparar pratos únicos no lanche da tarde ou jantar.
E, este quiche tem um recheio leve, leva atum, e pode ser feito neste tempo de quaresma que muito se abstem de alimentar-se com carne vermelha.
E, para os vegetarianos, tire o atum, vai ficar gostoso também e pode inclusive acrescentar outros legumes.
Experimente e depois me conte o que achou.

PROGRAMAÇÃO DE NOVOS CURSOS GOURMET DO BLOG www.receitasdapaula.com
Todos os cursos são realizados em Rondonópolis – MT.
Todos os cursos são com Degustação e apostila inclusa.
O valor depende do cardápio.

Dia 26 de março – Curso de Comidas Light, Fit e Leves – restam duas vagas;

Dia 28 de março – Curso de Culinária para Crianças – vagas esgotadas;

Dia 02 de abril – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa – Ainda tenho vagas

Dia 03 de abril – Curso de Comida de Boteco – Ainda tenho vagas;

Dia 09 de abril Curso de Comidas de Comida Árabe – Ainda tenho vagas;

Dia 11 de abril – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa – para crianças de 07 a 13 anos – Ainda tenho vagas;

Dia 16 de abril curso de Bacalhau. – Ainda tenho vagas

Dia 30 de abril – Curso de Massas e Molhos – Restam poucas vagas;

Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem por aqui, pelo Facebook (também in box) ou pelo Instagram: @receitasdapaula.
E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo.
Turmas de no mínimo 10 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, também para crianças.
Veja se algum destes cursos você gostaria de fazer.
Aguardo retorno.
INGREDIENTES DA MASSA:

200 g de bolacha de água e sal triturada ou quebradinha
06 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em cubinhos
02 colheres (sopa) de leite

MODO DE FAZER:

Misture bem todos os ingredientes amassando até formar uma bola bem macia ou coloque no processador (eu coloquei tudo no processador e fica pronto rapidinho).
Espalhe a massa sobre a forma ou refratário escolhido.
Fure um pouco a massa com um garfo e leve para assar com o recheio da sua preferencia em forno preaquecido por vinte a trinta minutos.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

01 abobrinha ralada
1/2 cenoura ralada
50 g de queijo muçarela
01 lata de atum
02 dois dentes de alho picados ou amassados
1/2 cebola pequena ralada.
01 xícara (chá) de leite
02 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho

MODO DE FAZER O RECHEIO:

Refogue em uma colher de azeite ou óleo, o alho e a cebola e deixe dourar. Junte a farinha de trigo e deixe dar uma coradinha.
Acrescente os demais ingredientes do recheio e deixe engrossar.

Coloque o recheio sobre a massa de quiche de bolacha, leve ao forno por quinze minutos. Sirva quente.DSC06489

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20
mar
2014

Frango na Cama de Batatas Laminadas

Final de semana está quase chegando e que tal já ir preparando os ingredientes?
E a receita de hoje é fácil de fazer e gostosa e bem prática .
Faça hoje, amanhã ou o dia que quiser facilitar a sua vida na cozinha.
Bom proveito!

 

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Dia 25 de março – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa – Vagas Preenchidas

Dia 26 de março – Curso de Comidas Light, Fit e Leves – vagas preenchidas (quem reservou vaga confirme logo por favor);

Dia 28 de março – Curso de Culinária para Crianças – Resta uma vaga;

Dia 02 de abril – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa – Ainda tenho vagas

Dia 09 de abril Curso de Comidas de Boteco – Ainda tenho vagas;

Dia 11 de abril – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa só para crianças de 07 a 13 anos – Ainda tenho vagas;

Dia 16 de abril curso de … – O que você quer aprender ??
Data reservada para votação. Atenderei aos pedidos é claro se souber fazer as receitas solicitadas.

Dia 30 de abril – Curso de Massas e Molhos – Restam poucas vagas;

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Turmas de no mínimo 10 pessoas.
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Aguardo retorno.

INGREDIENTES:

05 batatas fatiadas finamente em rodelas
300 g de peito de frango previamente cozido e desfiado
01 tomate picado
1/3 de cebola pequena picada
01 tablete de queijo processado ou outro queijo da sua preferência
01 colher (sopa) de queijo parmesão para gratinar
100 g de muçarela picada
Cheiro verde a gosto
01 colher de (chá) de orégano
01 colher (sopa) de óleo
Folhas de manjericão
Um fio de azeite
Sal a gosto Continue lendo

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19
mar
2014

Purê de Banana da Terra

Hoje é dia de purê aqui em casa. E para variar resolvi fazer este que é superrrrr rápido.
E foi super aprovado.
Que tal você também experimentar ??
Neste prato combinei o purê de banana com um peito de frango grelhado e salteado com ervas finas.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 bananas da terra (mais ou menos uma por pessoa)
01 colher (sopa) de manteiga
1/3 de cebola picada
02 dentes de alho amassados ou bem picados
Sal a gosto Continue lendo

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13
mar
2014

Frango Assado com Batatas e Jilós

A receita de hoje foi uma invenção para fazer um prato com legumes, proteínas e carboidratos de uma vez só.
Gostamos aqui pois todos gostamos de jiló, mas, se você não gosta, é só fazer sem.

Afinal em dias de correria temos que facilitar a nossa vida.
Experimente e depois me conte o que achou.

Agora dê uma olhadinha nas próximas programações dos Cursos de Culinária do blog, ontem teve mais um, e ficou tudo uma delícia !!
Que tal você experimentar da próxima vez ?? Agende logo sua vaga.
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Dia 18 de março – Curso de Risotos

Dia 19 de março – Curso de Comidas de “Boteco” (salgados e outros petiscos)

Dia 21 de março – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa

Dia 26 de março – Curso de Comidas Light, Fit e Leves

Dia 28 de março – Curso de Culinária para Crianças

Dia 02 de abril – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa

Dia 09 de abril – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa só para crianças de 07 a 13 anos.

Dia 30 de abril – Curso de Massas e Molhos

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Aguardo retorno.

INGREDIENTES:

06 coxas de frango)
03 batatas pequenas ou médias picadas
06 jilós pequenos inteiros
03 colheres (sopa) de cebola picada
01 colher (sopa) de mostarda shoyo
01 pimenta de cheiro
01 pimenta bode
Orégano (a gosto)
1/2 colher (café) de gengibre ralado
02 dentes de alho amassados ou picados
05 dentes de alho inteiros com a casca
02 colheres (sopa) de maionese
01 colher (chá) de mostarda
Caldo de dois limões
Azeite
Sal a gosto Continue lendo

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12
mar
2014

Omelete de Shiitake

Hoje é dia de correria no blog.
E, como sugestão, tem este delicioso Omelete de Shiitake. Nutritivo e delicioso.
E, além do maias dá uma variada no seu omelete tradicional.

Mais um Curso de Culinária Gourmet.
Este vai ser de Frutos do Mar. Só delícias !!
Então, “vamos que vamos”…

INGREDIENTES:

04 ovos
Cogumelos shiitake reidratados a gosto (coloque depois de lavados os cogumelos em uma água frevente por uns três minutos e escorra a água)
1/3 cebola pequena picada
01 colher (sopa) de azeite ou manteiga de ervas (ou faça uma mistura de temperos)
1/2 dente de alho picado ou amassado
30 a 50 g de queijo prato, mozarela ou parmesão ralado
Sal a gosto. Continue lendo

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07
mar
2014

Arroz de Cogumelos Paris com Iscas de Mignon

Que tal preparar este prato especial para o jantar de hoje a noite ou deste final de semana ??
É uma delícia!!
E agrada o paladar daqueles que apreciam um cogumelo.
E sem contar que este prato, é prático, rápido e é um prato único.

E agora que tal olhar a PROGRAMAÇÃO DOS NOVOS CURSOS GOURMET DO BLOG
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Dia 11 de março – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa – vagas Preenchidas.

Dia 12 de março – Curso de Frutos do Mar

Dia 18 de março – Curso de Risotos

Dia 19 de março – Curso de Comidas de “Boteco” (salgados e outros petiscos)

Dia 26 de março – Curso de Comidas Light, Fit e Leves

Dia 28 de março – Curso de Culinária para Crianças

Dia 02 de abril – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa

Dia 09 de abril – Curso de Bombons e Ovos de Páscoa só para crianças de 07 a 13 anos.

Dia 30 de abril – Curso de Massas e Molhos

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INGREDIENTES:

02 copos de arroz
01 bandeja de cogumelos paris frescos
01 cebola cortada a juliene
50 a 100 gr de queijo parmesão ralado para finalizar
250 g de filé mignon cortado em tirinhas finas (iscas)
01 colher (sobremesa) de manteiga
01 colher (sopa) de azeite
01 colher (sopa) de óleo
03 dentes de alho picados ou amassados
Sal a gosto ( se necessário). Continue lendo

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