Pratos Salgados

2010-03-23 03.23.43
08
jul
2014

Canapés de Taioba

A taioba é uma folha muito utilizada na culinária mineira. Na culinária caipira e para quem mora no interior.
Mas, para quem não tem acesso é só substituir pelo espinafre. O sabor é muito parecido.
O tamanho da folha rsrsr, não tem nem comparação.
Mas, se você tem perto da sua casa, experimente fazer esta receita com a taioba. Adoroooo

INGREDIENTES:

1/2 litro de leite
02 ou 03 folhas de taioba lavadas
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
01 colher (sopa) de manteiga de leite
03 dentes de alho picados ou amassados
01 cebola pequena picada
50 g de queijo meia cura ralado (queijo minas ralado, mas pode usar outro queijo da sua preferencia)
Sal a gosto Continue lendo

2010-03-17 02.23.06
02
jul
2014

Berinjela de Forno com carne de Panela e Molho Invertido

Assim que minha amiga me mostrou esta foto, fiquei doidinha para fazer.
E fiz no mesmo dia rsrsrrs.
Aqui em casa todos gostam de berinjela, ainda bem, pois ela é bem versátil e volta e meia invento uma receita diferente.
Faça esta que não vai se arrepender.
E, depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 berinjelas médias (inteiras)
02 tomates picadinhos como para vinagrete
50 g de muçarela ralada ou fatiada (usei muçarela de búfula) ou a gosto
01 cebola pequena picada bem miúda
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado ou a gosto
Azeite
Queijo parmesão (opcional)
Sal a gosto. Continue lendo

2010-03-17 01.50.34
01
jul
2014

Músculo Cozido – Carne de Panela com Cenoura e Tomates

Adoro comida simples e caseira na maioria dos dias.
Tempero simples, carne macia, é uma delícia.
E podem falar o que quiserem, mas a carne de segunda tem muito mais sabor rsrsr. É só o que eu acho.
Experimente esta receita simples e bem saborosa e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 kg de carne de músculo traseiro (é mais macio)
01 cebola cortada em gomos
02 ou 03 dentes de alho grandes picados ou amassado
02 ou 03 dentes de alho inteiros
01 pimenta bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
01 cenoura grande cortada
02 tomates cortados em gomos (partidos em quatro partes)
01 folha de louro
Cheiro verde a gosto Continue lendo

2010-03-24 01.50.51
20
jun
2014

Purê de Ervilha com Calabresa

Para variar os acompanhamentos dos pratos, tenho buscado receitas, estou fazendo testes, pesquisando ingredientes. Olhando receitas em livros variados.
Olho uma coisa aqui, e outra ali e vou fazendo algumas combinações até chegar a um sabor agradável ao meu paladar.
espero que você goste desta receita.
Aqui em casa foi testada e aprovada.

INGREDIENTES:

02 copos de ervilhas secas previamente cozidas (reserve parte a água do cozimento para usar também)
01 colher (sopa) de ervilha fresca ou congelada (para decoração, opcional)
50 a 100 g de calabresa picadinha
01 colher (sopa) de azeite
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
Cheiro verde a gosto
01 copo de leite
02 colheres de sopa de requeijão cremoso
Sal a gosto. Continue lendo

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31
maio
2014

Panquecas

Hoje eu vou de panquecas aqui em casa. E você ??
Prático e rápido porque é um prato único.
Confesso que eu não tenho muito prática nas panquecas, mas vamos lá. Não somos obrigados a saber fazer tudo.

INGREDIENTES:

01 xícara de leite
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 ovos
01 colher (chá) de sal ou a gosto
01 pitada de fermento em pó Continue lendo

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15
maio
2014

Peixe Grelhado na Manteiga de Ervas

Que tal dar uma variada no seu filé de peixe ??
Experimente este tempero simples, aromático e muito saboroso.
E, depois que fizer, não deixe de me contar o que achou.
Lembre-se de mandar suas receitas com foto para que eu publique no site, vou adorar!!!

INGREDIENTES:

400 g de filé de peixe (pintado)
1/2 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
06 champignons partidos ao meio
01 pitada de açafrão
01 pitada de páprica doce ou picante
Sal a gosto
01 colher (sobremesa) de manteiga de ervas Continue lendo

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26
abr
2014

Frango com Requeijão

Esta é mais uma receita que está na família há muitossss anos.
E, é sempre lembrada e requisitada e sempre, sempre faz sucesso.
Que tal experimentar

INGREDIENTES:

500 gr de frango desfiado (temperado)
01 copo de requeijão cremoso
02 duas espigas de milho refogados (ou ½ lata de milho)
1/2 lata de ervilha (opcional)
01 tomate picado
1/2 cebola picadinha
01 dente de alho picado
Azeitona picadas
1/2 lata de molho de tomate
1/2 copo de leite
01 colher (sopa) de amido de milho
Sal a gosto
Batata palha Continue lendo

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12
abr
2014

Conchiglione Recheado com Ricota e Espinafre

Esta é mais uma deliciosa receita de prato único.
Aproveitando que o final de semana chegou e, que estamos próximos da semana santa.
Na certeza de que algumas pessoas evitam o consumo de carne nestas datas, está é mais uma ótima opção para variar o cardápio.
E, mais, tenho certeza que os vegetarianos também vão aprovar esta receita.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

250 g de conchiglione granulo duro (macarrão com formato de conchas ou caramujos)
01 maço de espinafre
150g de ricota
02 colheres de sopa de nozes
01 colher (sopa) de manteiga de leite
01 colher (sopa) de azeite
03 dentes de alho picados ou amassados
01 cebola pequena picada
500 ml de leite
02 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
150 g de queijo muçarela ralado ou 1/2 copo de requeijão cremoso
01 caixa de creme de leite
50 g de queijo parmesão ralado ou a gosto
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma panela com uns três litros de água cozinhe o macarrão al dente. E, depois de cozido escorra a água e reserve.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

Afervente as folhas de espinafre. Coloque –as em uma água fervente por uns cinco minutos, retire da água e pique e reserve.
Coloque o alho e cebola picados e refogue com o azeite e a manteiga. Depois que a cebola e o alho estiverem dourados, retire a metade e reserve.
Pegue uma panela pequena, coloque a metade dos temperos já refogados e junte o espinafre e refogue, por uns três minutos. O espinafre é bem rápido. Acrescente uma pitada de sal e desligue.
Adicione ao espinafre as nozes bem picadinhas e a ricota amassada com um garfo.
Pegue a mistura que se formou e recheie um a um os conchigliones (macarrão com formato de conchas e arrume em um refratário tomando o cuidado para que a parte com recheio fique virada para cima.

MODO DE PREPARO DO MOLHO BRANCO:

Em outra panela coloque o restante do tempero refogado (alho, cebola, manteiga e azeite), junte a farinha de trigo e refogue formando uma bolinha. Vá juntando aos poucos o leite. De preferencia em temperatura ambiente para evitar que se talhe. Assim que começar a borbulhar a mistura vai formar um creme. Cuide para que este molho cremoso não fique grosso. Caso fique, junte um pouco mais de leite.
Junte o requeijão cremoso ou muçarela e o creme de leite. Desligue e tampe a panela para manter aquecido.

Coloque o molho branco sobre os conchigliones já recheados e leve ao forno para gratinar, salpicando queijo parmesão e um fio de azeite.

Assim que começar a borbulhar, e der uma gratinada no queijo já estará pronto, sirva em seguida.DSC06439DSC06438DSC06436DSC06443

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10
abr
2014

Farofa de Carne de panela Desfiada

Gente quem concorda que farofa é tudooooo de bom ???!!!
Como eu sou “suspeita” para falar, adoro.
Pelo menos uma vez por semana tem aqui em casa, e então mais um motivo para diversificar.
Experimente fazer você também, e escolha uma boa farinha, porque ela sim é o ingrediente principal.

INGREDIENTES:

02 cebolas fatiadas
03 dentes de alho fatiados ou picados
1 e 1/2 colher (sopa) cheia de manteiga ou margarina
100 g de farinha de mandioca
200 g de carne de panela previamente cozida e desfiada (modo de fazer descrito abaixo)
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma frigideira coloque a manteiga o alho e a cebola e deixe-as bem coradas (fritas), acrescente mais manteiga se necessário e a carne já desfiada.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos.

INGREDIENTES PARA A CARNE  DESFIADA:

400 g de carne de segunda (fraldinha, maminha, coxão duro, acém, etc)
Cebola fatiada ou picada (a gosto)
01 dente de alho grande picado ou amassado
01 pimenta bodinha
01 colher (sopa) de azeite

MODO DE FAZER:

Em uma panela refogue no azeite o dente de alho amassado e deixe dourar.
Acrescente a carne e deixe dourar dos dois lados. Vá acrescentando um copo d’água aos poucos até a carne cozinhar, acrescentando água aos pouquinhos se necessário e deixe cozinhando de 30 a 40 minutos até que a carne fique bem macia. Coloque na panela de pressão para acelerar o cozimento. Leva aproximadamente, neste caso, uns vinte minutos.
Desfie a carne, volte para a panela e acrescente a cebola fatiada, e a pimenta bode e deixe corar e incorporar os temperos.

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04
abr
2014

Purê Perfumado de Batata Doce com Ervilha

Hoje é sexta feira que tal fazer este acompanhamento delicioso para a sua carne predileta?
Fica realmente perfumado e o sabor é incrível!!
Vale a pena.
Faça e depois me conte o que achou.
E, já vou me despedindo porque hoje ainda tem Curso de Culinária – Infantil. Adoroooo crianças.

INGREDIENTES DA MASSA:

02 batatas doces grandes cozidas
01 copo de ervilhas secas cozidas
Um ramo de manjericão
01 colher (sopa) de cebola picada
02 dentes de alho picados ou amassados
Sal a gosto
01 colher (sopa) de manteiga Continue lendo

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