Bolos e Doces

11
dez
2015

BOLO de Milho da JU

Vai um bolinho ai ??
Amanhã é feriado, então, prepare um belo bolo para o café da manhã ou o lanche da tarde.
essa receita é muito fácil e rápida para fazer.
As crianças de todas as idades vão adorar !!!!

Essa receita foi encaminhada pela Ju, leitora e seguidora do blog. Que tal você também mandar uma receita com foto que eu terei o maior prazer em publicar.

INGREDIENTES DA MASSA:

01 lata de leite condensado
01 a 1/2 lata de milho verde in natura (ou use o milho de lata escorrido)
01 colher de café de canela em pó opcional
02 colheres (sopa) manteiga ou margarina
01 colher (sopa rasa) de fermento em pó
03 ovos
01 pitada de sal
100g de coco ralado Continue lendo

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13
nov
2015

Curso de Panificação sem Glúten e sem Lactose – Delícia de Natal

Neste dia 07 de novembro o curso da Chef Luci Ikeda de São Paulo por aqui.
E que delícia de curso. Devo confessar a você que já havia feito alguns experimentos mas nada que tenha ficado assim tão gostoso e bonito.

E, neste curso- DELÍCIAS DE NATAL a chef trouxe muitas receitas que são tradicionais natalinas que as pessoas que tem restrição ao glúten e a lactose nem sempre podem experimentar.
Receitas práticas, testadas e aprovadas e os alunos podem fazer nas suas casa para a família e também para comercializar
A programação?
BagueteM34 029
FocacciaM34 023
Rosca NatalinaM34 037

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PanetoneM34 041

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Bagel de passas e M34 038
Scones de AmêndoasM34 049
Todas as receitas são livres de glúten e livres de lactose em todo o preparo e para quem restrição o que vale mesmo é o que vem depois. O SABOR é incrível!!
Na baguete você sente a crocância dos pães tradicionais sem serem pesados. E é muito saboroso.
A focaccia tem aromas e sabores e uma textura inexplicáveis. Eu ameiiii.
A Rosca é muuiiiito macia e tem um sabor surpreendente, não dá para explicar, você tem que experimentar.
O panetone, gente sinceramente achei muito parecido com o tradicional. Tanto o sabor quanto a textura. Um curso que vale muito a pena.
E, não ficou só nisso não ainda teve o bagel de passas e os scones que é um misto de biscoito e mine bolos que ficou sensacional !! Sério eu adorei de verdade. M34 001

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E, já estamos agendando a próxima vinda da Luci aqui para a cidade no dia 20 de fevereiro de 2016. E, caso resolva participar, antecipe-se porque as vagas são limitadas e para garantir a sua tem que fazer as inscrições antecipadamente.
Além disso, a chef ensinou Técnicas de preparo, tempo de descanso e de forno de cada receitas, acondicionamento, embalagem, e armazenamento e Tempo de validade de cada produto.
Foi muitoooo bom. Valeu a pena.

A turma foi maravilhosa um curso que valeu muito a pena e estou encantada em ver e saber que as alunas estão reproduzindo as receitas e postando as fotos e uma interação que dá gosto de ver. Fizemos até um grupo de whatsApp só para vermos as produções e para as trocas de informações.
E, como mencionei, em breve terei novo curso aqui. Será no dia 27 ou 29 de fevereiro (que data você prefere??) das 09 às 17 horas. Faça já sua reserva.
Mais informações me procure no Ateliê Gourmet da Paula, que fica aqui na Rua Lauro Melo, nº 209, em frente a praça da Copa Rondon, Rondonópolis – MT. Ou tire suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553 (comercial); (66) 8119-2510 (Tim whats app) ou (66) 9710-2510 (Vivo).

E se também quer fazer uma parceria entre em contato por aqui ou também pelo Facebook: Receitas da Paula, e no Instagram: @receitasdapaula

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31
out
2015

Doce de Caju em Calda

Aproveitando a temporada dos cajus aqui na minha região vou brindá-los com este delicioso doce em calda.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

10 a 13 cajus maduros e ainda firmes, descascados e furados (furos com garfo).
06 cravos da Índia
Água
Açúcar (a mesma medida em peso a dos cajus) Continue lendo

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16
out
2015

Rosca com Castanhas e Chocolate

As tardes quentes daqui do Mato Grosso são ótimas para fazer crescer as massas. Então, se temos que sofrer com este calorão que seja enfrentando o fogão e fazendo coisas deliciosas.
experimente você também e depois me conte o que achou. Porque as daqui fizeram sucesso. rsrsrs

INGREDIENTES DA MASSA:

3/4 de xícara de leite (morno)
06 colheres de sopa de açúcar
01 colher (chá rasa) de sal
03 colheres (sopa) de manteiga derretida
4 colheres (sopa) de água morna
3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g) ou 15 a 20 g de fermento biológico instantâneo
5 xícaras de farinha de trigo (600 g)
03 ovos Continue lendo

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05
jun
2015

Bolo de Capuccino

Já experimentou bolo de capuccino ?
Hum, ficou uma delícia heim !!
Alias eu sou suspeita, porque já confessei aqui que adoro capuccino. E bolo também rsrs
Então porque não juntar os dois.
Assim, aproveitando a folga no feriado, o jeito é colocar a mão na massa e vamos – lá.

INGREDIENTES DA MASSA:

01 e 1/5 de xícara de leite (mais ou menos)
01 e 1/ 2 xícara de chocolate em pó
03 colheres (sopa) de café solúvel dissolvido em meia xícara de água quente
01 colher (sobremesa) de canela em pó ou a gosto
03 xícaras de açúcar
04 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
01 colher (sopa) de fermento em pó
4 xícaras de farinha de trigo
04 ovos
Açúcar de confeiteiro (opcional) Continue lendo

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23
maio
2015

Bolo de Coco Perfumado

Mais um bolinho de presente para você.
E, este é super aromático e perfumado.
Bolo cheio de especiarias que inventei uma combinação que deu super certo.

INGREDIENTES DA MASSA:

1 e 1/5 de xícara de leite (mais ou menos
03 xícaras de açúcar
01 colher (chá rasa) de sal
04 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (ou margarina)
01 colher (sopa) de fermento em pó
4 xícaras de farinha de trigo
04 ovos
100 g de coco ralado
02 colheres (sopa) de passas
01 colher (sopa) de goji berry
01 colher (sobremesa) de canela em pó
01 colher (café) de noz moscada moída na hora
Gotas de água de rosas ou de flor de laranjeira (ou essência de baunilha) Continue lendo

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01
maio
2015

Gelado de Pêssego

Saiu mais uma sobremesa por aqui.
Já devem ter reparado que quase não posto sobremesa. É que na verdade, quase não faço.
Assim caso queiram compartilhar as delicias que vocês produzirem vou adorar.
Essa é uma sobremesa repaginada. Espero que gostem.

INGREDIENTES:

01 pacote de bolacha champanhe
01 lata de pêssego em calda picada (reserve uma parte para decorar)
01 e meia lata de leite condensado
01 caixa de creme de leite
02 latas medidas de leite
01 gema
02 colheres (sopa) de amido de milho
02 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de passas para decorar Continue lendo

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04
abr
2015

Gelado de Bis

Amanhã é páscoa e na maioria das casas vão ter ovinhos de chocolate.
Mas, para quem quer dar uma variada, aqui vai uma sobremesa simples, econômica e rápida de fazer.
Experimente e depois me conte o que achou.
E uma feliz páscoa para você e sua família!!

INGREDIENTES:

02 pacotes de bis
01 e meia lata de leite condensado
01 caixa de creme de leite
02 latas medidas de leite
01 gema
02 colheres (sopa) de amido de milho
02 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de raspas de chocolate para decorar
02 colheres (sopa) de bis picado para decorar Continue lendo

023
21
mar
2015

Sabia que você Pode ter Agora Alguns Pratos que eu Faço ai na Sua Casa ?

Hoje quero fazer um editorial diferente para que conheçam também mais uma atividade desenvolvida aqui no Ateliê Gourmet da Paula, que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, bem em frente a praça.
São as encomendas de tortas, quiches, quibes crus ou preparados para assar, pães de queijo fit, pão de queijo normal ou temperado. Também esfirras e cappuccino sem açúcar, com chocolate 100% e sem conservante feitos sob encomenda.

Devo confessar que após os cursos, muitas pessoas começaram a fazer algumas encomendas esporádicas que de vez em quando eu conseguia produzir. Mas, agora com espaço apropriado, estou podendo atender a mais e mais pedidos, dentro das minhas possibilidades e lógico se eu souber fazer.
É, só ligar para tirar suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, 9710-2510 (Vivo).
Agora veja uma amostrinha do que estou fazendo. E, se precisar já sabe.

Quiches039036033

Esfirras008Pães de queijo tradicionalDSC07680Pães de Queijo TemperadosDSC07682Pães de Queijo Fit016Mine Bolos029024023013
E, não se esqueça que aqui serão realizados vários tipos de cursos de culinária. Cursos de treinamento para cozinheiras, curso de capacitação para cozinheiras. Curso com Chefs de outros Estados e cursos ligados a atividades Gourmet. É claro, poderei preparar os pratos aqui na minha cozinha para você e seus amigos e convidados nos jantares gourmet e também para Chás da tarde ou locação para pequenas comemorações.
Mas, o espaço ainda poderá ser utilizado para cursos de treinamento individuais vip e, de cozinheiras.
O espaço comporta cursos de Arrumação de Mesa. Curso de Decoração de Mesa temática, Páscoa e Natal por exemplo. Caso você queira ministrar estes cursos entre em contato para conversarmos. E se quiser aprender será um prazer ensinar você.
O requisito para aprender e se inscrever ? “Vontade de aprender e de comer” rsrs. Só isso, e lógico fazer a inscrição aqui pelo site ou pessoalmente no endereço do espaço/ Ateliê Gourmet da Paula.
O projeto foi feito com muito carinho e, o que era sonho vem se tornando realidade.

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18
mar
2015

Editorial 75º Curso de Culinária do Blog – Quitandas – Lanches

É muito bom quando tem esse curso no blog. Porque como boa mineira adoro uma “quitanda” um lanche.
Crescemos vendo as mesas das casas mineiras sempre cheias de coisas gostosas. Eram pães, bolos, biscoitos variados, roscas, pães de queijo é claro e também as esfirras, que era uma “farra” a parte o dia que eram feitas.
Assim também criei os meus filhos. Preparando a maioria dos lanches, bolos, e pães de queijo. Tudo sem conservante e tudo feito com muito carinho.
E muitas destas receitas passadas de geração a geração.
Mas, vamos ao que interessa. Neste curso estou sempre sendo desafiada. A final, não é fácil, calcular várias receitas em um curso espaço de tempo, preparar a massa, deixar crescer, enrolar, crescer novamente. Assar e degustar.
Mas, é sempre um desafio gostoso. Adorei!!
E, o resultado foi bem produtivo, com participação e “mão na massa”, para preparar tudo, graças a Deus!
E temperatura da nossa cidade para este curso ajudam. Porque as massas crescem com uma facilidade incrível. Dobram de tamanho, ficam macias, elásticas e muito saborosas. E esse dia estava tão quente que as massas estavam dobrando fácil fácil. Uma delícia!!
Lanches saborosos que podem ser degustados qualquer dia da semana, no café da manhã, no café da tarde ou para substituir eventualmente um jantar.
Eu, particularmente com toda mineira, adoro “quitanda”. É assim que aprendi a chamar os lanches preparados como bolos, pães, roscas, biscoitos.
E, esse, com certeza foi mais um curso neste formato. Porque já tem mais procura.
Quer aprender também ?? Entre em contato e escolha o curso que mais lhe agrada.
Mas, voltando a este curso, fora feito na cozinha nova no Ateliê Gourmet da Paula, forno novo e mais desafio e, atenção redobrada a cada detalhe, cada dica e sugestão de modificação, substituições de recheios, coberturas e, variações para as receitas.
Além de que, expliquei, que mesmo sendo lanches clássicos, tem como inovar, criar e recriar, e colocar mais sabor. Sempre com muito capricho. E, ainda bem que ficou tudo muito bom !!
Estou adorando tudo isso.
Se quiser vir aprender, depois é só escolher os ingredientes certos e colocar em prática o passo a passo.
E, estou tentando a cada curso melhorar, e transmitir o gosto pela cozinha.
Acreditem, o objetivo do curso de que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam quando for necessário, me parece que foi atingido.
E, recriar os pratos, também é muito bom. O toque especial, um diferencial é como que a sua assinatura, então, perca o medo e enfrente as panelas.
Importante ainda mencionar que eu aprendo muito em cada curso com a troca de experiências, isso é muito bom.
Uma coisa é certa, gosto de desafios e faço tudo com muito carinho e sabor. Com certeza não é o melhor!! Mas, é saboroso.
E, as dicas são muito importantes e preciosas, para que não percamos tanto tempo na cozinha, e o balanço final foi aprendizado e sabor.
A primeira receita do curso, foi uma Rosca Trançada com Passas e suas variações.
Gente além de ser um charme esta roscas, é macia e uma delícia!!!
Para dar versatilidade e oferecer opção, o Pão de Queijo tradicional e Temperado.
Um Bolo com duas opções de Sabor: Banana e Bolo com Goiabada.003

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Depois teve a esperada Esfirra, que é uma delícia, macia, e o sabor é incrível.008
E, vejam agora algumas fotos.007
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo facebook, com nome e telefone. E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.
Mas, por enquanto, cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E siga o blog também pelo Instagram @receitasdapaula
E venha me fazer uma visita no Ateliê Gourmet da Paula, que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, bem em frente a praça. Ou ligue para tirar suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, 9710-2510 (Vivo).

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