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16
out
2014

Doce de Caju Cristalizado

Aproveitando as frutas da estação para fazer alguns experimentos na cozinha e hoje saiu este doce feito com os cajus cortados com a casca mesmo.
E ficam super puxentos !!
Você gosta ?
Então, que tal experimentar. Anote ai o passo a passo e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

06 cajus maduros e ainda firmes, higienizados e com a casca.
06 cravos da Índia
01 copo de água
01 copo de açúcar (a mesma medida em peso a dos cajus)

MODO DE FAZER:

Coloque o açúcar e a água no tacho (ou em uma panela grossa) e deixe aquecer até que vire uma calda em ponto de fio (deixe em fogo baixo reduzindo o liquido pela metade). Acrescente os cajus cortados em rodelas grossas (mais ou menos um dedo de largura) e junte os cravos da Índia e deixe a fruta cozinhar na calda. Desligue quando ferver. Espere esfriar e depois deixe ferver novamente. Mantenha em fogo baixo e vá mexendo com uma colher de pau até a calda ficar vidrificada. O doce fica com a calda puxenta.

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