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18
abr
2014

Bacalhau Grelhado com Batatas Coradas e Aspargos

Estamos na semana santa, semana de reflexão para os cristãos e tempo de orações e agradecimentos ao “Criador” que deu a sua vida para nos salvar.
Para quem segue a tradição, nesta data não se consome carnes vermelhas e pensando nisso, a receita de hoje é uma Bacalhau muito gostoso e fácil de fazer.
Anote os ingredientes e coloque em prática.
E, entre depois para me contar como ficou, não se esqueça.

INGREDIENTES:

500 g de bacalhau em postas (dessalgado)
02 tomates cortados em quatro ou seis partes (em gomos)
02 buques de brócolis japonês partidos em mine buques
02 batatas cortadas em pedaços grandes ou 04 mine batatas cozidas al dente
01 cebola roxa média cortada a juliana bem fina
03 ou 04 dentes de alho fatiados
Azeite extra virgem (mais ou menos 1/3 de xícara)

MODO DE FAZER:

Coloque uma boa quantidade de azeite em uma panela wok ou frigideira bem grande antiaderente e coloque o alho fatiado e as cebolas cortadas em lâminas finas para dourar bem e depois reserve.
Enquanto isso coloque água em uma panela e leve para ferver com as batatas e deixe cozinhar, mantendo-as ainda al dente.

Na mesma panela onde fritou as cebolas, coloque o bacalhau para dourar as postas de bacalhau previamente dessalgado, de todos os lados, vire-os delicadamente para que não se desmanchem.
Quando o bacalhau estiver no ponto, tendo o cuidado ao virá-lo, para que não desmanche as postas, mantenha as postas em um lado da frigideira e coloque as batatas para corar salpicando uma pitadinha leve de sal e regando azeite. Junte também o brócolis e por último coloque os tomates cortados, para dar só uma grelhadinha.
Volte as cebolas e o alho. Verifique a necessidade de colocar sal ou não.
Escolha uns pratos bonitos para fazer a montagem individual.
Você deve calcular três porções de cada legume para a montagem dos pratos.

Rendimento: serve três pessoas.

* O melhor é utilizar o bacalhau em posta dessalgado em pelo menos três dias (ver a dica para dessalgar em tópico das dicas).

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