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10
jan
2014

Frango Caipira com Pequi

Esta é mais uma delícia da culinária goiana e mineira.
Uma mistura boa, que vale a pena experimentar !!
E, não se esqueça de se exercitar o ano de 2014 está começando estabeleça suas metas, para que não se prive de nada.

Na próxima semana iniciam os Cursos de culinária do blog www.receitasdapaula.com.
O primeiro será para crianças a partir de 07 anos.
Deem uma olhada ai:

PROGRAMAÇÃO DE NOVOS CURSOS GOURMET DO BLOG www.receitasdapaula.com
Todos os cursos são realizados em Rondonópolis – MT.
Todos os cursos são com Degustação e apostila inclusa.
O valor depende do cardápio.

Dia 15 de janeiro – Curso de Culinária Infantil – para crianças a partir de 07 anos.
Dia 22 de janeiro – Curso de Comidas Light, Fit e Pratos Leves.
Dia 29 de janeiro Curso de Peixes – Serão dois ou três tipos de peixes com acompanhamentos.
Dia 05 de fevereiro Curso de Risotos.
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo Facebook (também in box) ou pelo, blog.
E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo.
Turmas de no mínimo 10 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.
Veja se algum destes cursos você gostaria de fazer.
Aguardo retorno.

INGREDIENTES:

01 frango caipira cortado em pedaços
01 dúzia de pequis lavados (se nunca comeu saiba que tem muito espinho, tem que comer com cuidado, não pode morder só raspar a polpa).
02 cebolas picadas
06 dentes de alho picados
Óleo (uma pequena quantidade)
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
Cheiro verde à gosto
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela, uma pequena quantidade de óleo, aproximadamente duas colheres de sopa e o alho picado e deixe corar.
Acrescente o frango picado, lavado e escorrido (bem limpinho e pode retirar a pele e a gordura dos pedaços maiores). Deixe corar bem e vire. Não é bom ficar mexendo demais, para que não junte água, porque senão seu frango vai ficar branco demais.
Nota-se que até este momento não coloquei sal.
Quando corar os pedaços de frango de um lado, vire e deixe corar do outro lado (mantenha em fogo médio).
Depois de corados, se já estiverem bem moreninhos os pedaços de frango, junte as cebolas picadas e a pimenta (se gostar). Deixe refogar a cebola e junte o sal e deixe refogar, e incorporar todos os temperos.
Acrescente os pequis já lavados e deixe refogar uns minutinhos.
Depois vá colocando pequenas quantidades de água (como meia xícara de chá).
O frango caipira demora mais a cozinhar, vá mexendo de vez em quando e pingando um pouco mais de água. O caldo deste frango também fica bem saboroso e o pequi vai cozinhar junto com o frango. Evite ficar mexendo muito para que não desmanchem, nem o frango e nem o pequi.
Depois de cozido frango, verifique o tempero, e se necessário coloque mais um pouquinho de sal. Acrescente ao cheiro verde picado. Sirva quente.
Bom apetite !!

Rendimento: depende do apetite, porque este tipo de comida todo mundo costuma exagerar, assim um frango inteiro serve de seis a dez pessoas mais ou menos.
Tempo de preparo: é no mínimo duas horas se for frango caipira mesmo, e se for fazer em fogão a lenha, quanto mais tempo ficar no fogo mais macio fica.
Caso goste muito de pequis pode acrescentar um pouco mais.
Você pode preparar esta receita usando frango de granja, mas o sabor não se compara, o frango caipira é bem mais saboroso. E o tempo de cozimento do frango de granja é bem mais rápido (leva de 50 minutos a uma hora).

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