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02
ago
2013

Berinjela Recheada

Essa é mais uma receita muito “pedida” aqui em casa.
Já repararam que gostamos muito de legumes e berinjela. Sim ela está sempre presente em várias receitas.
E, quando não tenho uma receita invento.
Alimenta e tem baixa caloria, adoroooo!!!
Faça você também e depois me conte o que achou.
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INGREDIENTES:

02 berinjelas médias (inteiras)
150 g de carne moída
02 ou 03 tomates cortados em gomos e depois ao meio
1/2 lata de molho de tomate (ou refil)
50 g de muçarela fatiada
01 cebola média picada
03 ou 04 dentes de alho picados
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado
Folhas de manjericão (ou manjericão desidratado)
Azeite
01 folha de louro
Queijo parmesão
Sal a gosto.

MODO DE FAZER:

Coloque as berinjelas inteiras em uma panela e cubra com água e coloque uma pitadinha de sal e deixe ferventar até que a mesma cozinhe sem desmanchar (leva de 5 a 10 minutos de fervura, mas depende do tamanho das berinjelas).
Retire da água, espere esfriar um pouco, corte as berinjelas ao meio pelo sentido do comprimento.
Retire um pouco do miolo das berinjelas e reserve.

BOLONHESA:

Em outra panela refogue uma parte do alho e depois coloque a carne moída, deixe dourar antes de acrescentar o sal, para que não junte água.
Depois de corada e soltinha a carne, coloque o sal a gosto e acrescente o molho de tomate (pronto que segue a sugestão abaixo).
Caso não tenha tempo de fazer o molho, pique os tomate bem picadinhos e acrescente molho pronto industrializado e todos os temperos e deixe ferver por cinco minutos e depois é só montar as berinjelas e servir.

COMO MONTAR AS BERINJELAS:

Pegue o molho da carne moída (bolonhesa e misture com a polpa da berinjela que você retirou – miolo).
Recoloque cuidadosamente sobre as berinjelas o molho da carne com a polpa da berinjela e cubra com as fatias de muçarela ou outro queijo da sua preferência.
Leve ao forno para gratinar.
Salpique queijo parmesão ralado e um fio de azeite e sirva quente.DSC04570

Rendimento: serve duas a três pessoas (prato único ou acompanhado de uma salada e arroz branco).

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