Hoje tem galinha caipira. Obáaa.
Eu adoro. Porque é dia de comer sem pressa. E, por aqui hoje é feriado.
Dia de aproveitar o dia todo curtindo cada detalhe. Sim o frango caipira quanto mais tempo levar para ficar pronto mais macio, ais saboroso. Assim também a galinha caipira.

INGREDIENTES:

01 galinha caipira ou frango cortado em pedaços
03 copos de arroz mais ou menos
02 cebolas picadas
03 a 4 dentes de alho picados
Óleo
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
01 maço de brócolis
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela o óleo e deixe dourar o alho picado (caso esteja utilizando galinha caipira pode usar a própria gordura da galinha) e acrescente a galinha caipira ou o frango picado (sem sal ou tempero) e deixe corar bem (não fique mexendo para que não junte água). Certifique-se de que o frango já tenha pego um tom quase marrom antes de virar. Mas não pode deixar queimar.

Por isso deixe em fogo baixo. Depois de bem corado de todos os lados , acrescente o sal (uma colher de sopa rasa para cada quilo de carne), as cebolas picadas e as pimentas. Deixe refogar e incorporar bem os temperos, vá pingando água aos poucos até que a galinha esteja cozida e a carne macia, e comece a desfiar (leva no mínimo uns quarenta minutos). O ideal é que vá colocando água aos poucos para não juntar muito caldo (caso junte bastante caldo retire e reserve-o antes de colocar o arroz e coloque o caldo depois de misturar o arroz cru ao frango cozido). Verifique o tempero da galinha e veja se está bem cozida antes de acrescentar o arroz previamente lavado (pode usar sem lavar).

Caso prefira retire a galinha da panela e desfie a carne (prefiro assim desfiada), retirando todos os ossos, antes de colocar o arroz. Quando acrescentar o arroz, deixe refogar um pouco e se ficar muito branco, acrescente o brócolis. Depois de refogado verifique o tempero. Acrescente a água até que cubra o arroz, deixando passar mais ou menos um dedo. Após levantar fervura, abaixe o fogo. Coloque mais água se necessário até que o arroz esteja cozido.

Na hora de servir acrescente o cheiro verde picado. Sirva quente como prato único.