Estou chamando esta receita de tomate Confit, mas ela é muito mais rápida, muito mais saudável e muito mais aromática.
E, se eu fosse você corria agora mesmo para o supermercado para comprar os ingredientes.
Você pode usar depois para comer como saladinha, quente ou fria. Servir com torradas, nas brusquetas. Com uma bela massa italiana ou como preferir.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 xícaras de tomates cereja maduros e bem firmes
04 a 05 dentes de alho picados  e 03 dentes de alho inteiros
02 ramos  de manjericão, alecrim fresco, tomilho fresco, orégano fresco (ou desidratados)
01 a duas folhas de louro
01 xícara de azeite
Sal a gosto (mais ou menos uma colher de café)
Papel alumínio

MODO DE FAZER:

Em uma travessa refratária ou assadeira pequena misture todos os ingredientes e regue generosamente com um azeite de boa qualidade. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até que cozinhem os tomates até que fiquem macios, leva aproximadamente 30 a 40 minutos. Depende do seu forno. Coloque em forno brando em no máximo 180 graus.

Tampe o pirex com papel alumínio por 20 minutos mais ou menos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais dez minutos, para que diminua o liquido que se formou.