FONDUE DE QUEIJO ITALIANO

INGREDIENTES:

200 g de queijo gruyere ralado
200 g de queijo fontine ralado
01 colher (sopa) de amido de milho
02 cálices de vinho branco seco
200 g de panceta frita e picadinha
Cheiro verde picado a gosto
Focaccia picada
Brócolis e couve flor e outros legumes para acompanhar

MODO DE FAZER:

Rale os queijos e misture o amido de milho.
A parte frite a panceta picadinha até que fique dourada e crocante.
Pique o cheiro verde e reserve.
Coloque o vinho em uma panela própria para fondue e assim que ferver acrescente os queijos, e misture até que derretam, com uma colher própria (de pau ou silicone)
Acrescente parte da panceta frita e um pouco de cheiro verde picado para finalizar na hora de servir.
Quando a mistura estiver homogênea e quente passe a panela para o suporte próprio e acenda. O réchaud de fondue.
Mexa e sirva mergulhando pedaços da focaccia cortada em cubos grandes mantendo cada parte com a casca. E acrescente mais panceta e cheiro verde quando necessário.
Sirva também com os legumes cozidos al dente ou batatas cozidas e, cenouras baby e mine cebolas cozidos al dente para acompanhar.