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23
jun
2017

Cozido de Panela com Legumes Variados

Nestes dias de inverno uma comida de caldo faz bem para a o corpo e para a alma. Ela é um tipo de comida “reconfortante” que certamente você já ouviu falar.
E este prato ficou super saboroso. Experimente você também e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 kg de peixinho, maminha (pode ser outra carne de segunda como a fraldinha, acém ou músculo) cortada em cubos grandes
01 cebola fatiada em gomos
03dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta de cheiro ou bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
01 batata doce média picada em pedaços grandes
01 raiz grande de mandioca (aipim) picada em pedaços grandes
01 abobrinha picada em pedaços médios
01 cenoura grande picada em pedaços médios
01 tomate picado em pedaços grandes
Duas folhas de louro
Cheiro verde a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma panela de pressão, refogue no óleo o alho amassado e deixe dourar. Acrescente a carne e deixe corar dos dois lados. Coloque o sal e a água e deixe cozinhar até que a carne fique macia, leva aproximadamente uns 30 minutos.
Abra a panela de pressão e verifique se a carne já cozinhou.
Se a carne estiver cozida, junte nesta mesma panela a cebola, a batata doce, a mandioca as folha de louro e o tomate picado e os demais legumes picados. Coloque também a pimenta se gostar. Coloque os legumes mais moles por cima, sem que entre em contato com o caldo, para que cozinhem somente com o vapor da panela, como é o caso do tomate e da cebola.
Deixe por aproximadamente por cinco minutos na pressão, desligue a panela, destampe, e deixe cozinhando por mais alguns minutinhos para que o caldo engrosse um pouquinho. Verifique o sal se está bom. Certifique-se de que a mandioca e a batata doce tenham cozinhado, mas que não amoleçam demais.
Salpique o cheiro verde a gosto.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada.

Rendimento: 06 porções.

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