Hoje a salada ficou bem diferente por aqui.
Enriquecida com muitas fibras e com uma certa crocância. Uma delícia. Experimente você também.

INGREDIENTES:

01 copo de trigo em grãos
01 copo de arroz negro
1/3 de ervilha fresca ou congelada
1/3 de xícara de tomate cereja ou tomate italiano picado
1/3 de cebola média picadinha
cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
Azeite extra virgem a gosto
Caldo de limão
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Ferva dois copos de água em uma panela e assim que ferver coloque o arroz negro para cozinhar. Vai levar aproximadamente 20 minutos, deixe esfriar com a panela tampada que acaba de cozinhar. Este ponto, é para que cozinhe e permaneça al dente. Caso goste de mais cozido deixe um pouco mais.
Em outra panela ferva dois copos de água em uma panela e assim que ferver coloque os grãos de trigo para cozinhar. Vai levar aproximadamente 15 minutos, deixe esfriar com a panela tampada que acaba de cozinhar
Depois de frio, junte ao arroz e ao trigo, os tomates cereja partidos ao meio. A cebola picada, o cheiro verde e as ervilhas.
Misture tudo e, coloque sal a gosto (se necessário, experimente primeiro), e tempere com limão e azeite.
Sirva gelada.