15
nov
2016

Guioza

Segue a receita e o passo a passo.

Mas, eu confesso que não fiz ainda. Deu vontade, mas está faltando horas no meu dia.

Mas, faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES DA MASSA:

500 g de farinha de trigo
500 ml de água fervente

INGREDIENTES DO RECHEIO:

500 g de carne suína moída (lombo ou pernil)
1/2 maço de acelga finamente picada
01 colher (chá) de sal
01 colher (chá) de açúcar
01 pitada de glutamato monossódico
01 colher (sopa) de shoyu

INGREDIENTES DO MOLHO:

Caldo de limão
01 colher (chá) de óleo de gergelim
01 xícara de água gelada
Suco de um pedaço de gengibre ralado
Shoyu o suficiente para realçar a cor
Cebolinha picada a gosto

MODO DE FAZER A MASSA:

Coloque a farinha de trigo em uma panela e acrescente a água fervente e misture para que a farinha fique pré-cozida. Tem que absorver toda a agua. Transfira esta massa para uma bancada de pedra ou de madeira e sove bem para que a massa fique bem homogênea.
Corte a massa que se formou em três partes.
Abra um rolinho com cada parte e corte (como um nhoque um pouco maior).
Depois achate cada um dos pedacinhos. E abra com um rolinho cada parte destas em discos (vai ficar um pouco menor que um CD aproximadamente).
Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada disco de massa e feche primeiro como um pastelzinho e depois dobre as pontas formando uma trouxinha.
Coloque agua para ferver em uma panela (própria para macarrão) e coloque com o escorredor para certificar que a água chegue próximo ao escorredor, mas, não pode ultrapassar.
Forre este escorredor que agora deve estar sobre a panela e vá colocando as guiozas arrumando com cuidado para não se quebrarem. Tampe a panela e deixe que as guiozas cozinhem no vapor. Por aproximadamente 15 minutos.

Sirva acompanhado do molho. E para fazer este molho, basta juntar todos os ingredientes, deixando para colocar a cebolinha verde picada somente na hora de servir.

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